Домашна захар захар - стари и нови бонбони вземане на рецепти
Вкусът на захар в дома ще бъде чудесна природна алтернатива на Chupa-Chupsam, която не съдържа вредни примеси и добавки. Възрастните ще могат да си спомнят отдавна забравен вкус на детството, а децата ще украсяват сладостта си, без да навредят на здравето.
Как да направите захар бонбони?
Да правите близалки у дома не е трудно дори за начинаещи готвачи, а целият процес с правилните съставки ще отнеме само няколко минути.
- Необходимите съставки за създаване на сладкиши са: захар, вода, сок, компот или друга течна основа. Оцет или лимонена киселина се добавя към карамела, за да се избегне захарта. По избор сместа се оцветява или се напълва с вкус чрез добавяне на багрила и аромати.
- От ингредиентите се приготвя сироп, който впоследствие се излива в калъпи върху силиконова мат или омазнен пергамент.
- При поискване домашните захарни бонбони се допълват с дървени шишчета.
Захарна сладка
Следната рецепта ще ви помогне да научите как да направите бонбони от изгорената захар. Разликата в този метод от класическата технология в минималното количество използвана течност. Захарта трябва да се навлажни леко. Ако няма формуляри, сиропът може да се излива върху мазна маса или чаени лъжички.
съставки:
- захар - 1 чаша;
- вода - 1.5-2 ст. лъжици;
- растително масло.
подготовка
- Захарта се изсипва в дебела тенджера с плътно дъно, добавя се вода и контейнерът се поставя върху печката.
- Загрява се съдържанието, за да се разтворят всички кристали и се вари, като се разбърква непрекъснато, докато се получи богат цвят на карамела.
- Налейте сироп над маслените тави.
- В рамките на 20-30 минути, домашно приготвените захарни близалки у дома ще бъдат готови за дегустация.
Как да направите близалки?
Можете да направите близалки със собствените си ръце без никакви добавки или да запълнете деликатесите с цвят и вкус, като овкусихте основата с ароматизиращия агент, замествайки водата със сок. Халките могат да бъдат клечки за зъби, шишчета за шиш кебап, кибрит без сяра или специални пластмасови бастуни, създадени за приготвянето на такива бонбони.
съставки:
- захар - 250 g;
- вода - 100 g;
- лимонена киселина - 0,5 тона;
- цвят и вкус на вкус;
- растително масло.
подготовка
- Комбинирайте захарта и водата в тенджера, загрявайте с разбъркване, докато кристалите се разтвори.
- Продължете да загрявате основата до температура от 130 градуса или до изпитването на мека топка.
- Добавете ароматизиращи и оцветяващи средства, ако желаете, подгответе до 160 градуса или незабавно карамелизиране на капка сироп във вода.
- Разбъркайте лимонената киселина с половин чаена лъжичка вряща вода.
- Изсипете сместа във форми или върху силиконова мат.
- Поставете шишките, превъртете ги в карамел на 360 градуса и оставете близалките да замръзнат.
Домашно приготвени близалки
Дори ако няма налични специални форми, можете да направите захарни бонбони от дома с други кухненски прибори. Вместо калъпи, можете да вземете чаени лъжички, маслени, или да използвате силиконова мат, капещи карамелови порции върху нея и да ги изчакате бързо да се поставят.
съставки:
- захар - 200 g;
- вода - 7 супени лъжици. лъжици;
- лимонов сок - 1 ч.л.
- растително масло.
подготовка
- Захарната вода се нагрява при разбъркване, докато кристалите се разтвори и карамелният цвят се насити.
- Проверете готовността на карамела да се втвърди във вода, след което се излива върху маслени лъжици или се изсипва върху силиконова подложка.
- По желание допълнете кръгли бонбони или други форми с шишове и ги оставете да замръзнат.
Цветни близалки
След това, как да направите цветни бонбони от захар у дома. Части от карамел, приготвени в отделни съдове, оцветени с гел бои. Много по-голям приоритет е естественото оцветяване на сиропа в началния етап на готвене чрез добавяне на плодове, плодове или зеленчукови сокове.
съставки:
- захар - 500 g;
- вода - 200 ml;
- оцет - 2 супени лъжици. лъжици;
- бои от различни цветове;
- растително масло.
подготовка
- Алтернативно се вари количество захар и вода до карамел.
- Добавете боя и оцет, варете още малко и след теста върху твърд капка налейте основата в омаслени форми.
- Многоцветните близалки допълват клечките и дават лечението на замръзване.
Джинджифил бонбон
Варени бонбони захар у дома според следната рецепта ще позволи не само да се насладите на отличен вкус вкус и аромат, но също така да помогне за облекчаване на курса на настинка, придружен от болки в гърлото или кашлица. В допълнение, ценният състав на сладкишите ще засили имунната система.
съставки:
- захар - 1 чаша;
- вода - 0,5 чаши;
- лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица;
- мед - 1 супена лъжица. лъжица;
- зелен джинджифил - ½ ч.л.
- земни скилидки - ¼ ч.л .;
- растително масло, захарна захар.
подготовка
- Комбинирайте вода и захар в тенджера.
- Добавете мед, лимонов сок, джинджифил и карамфил.
- Загрейте сместа с разбъркване до кипене и кипете на цвят силен чай или положителен тест за твърда топка в студена вода.
- Една чаена лъжичка изливаше части от пикантен карамел върху омазнения пергамент.
- След изливане поръсете джинджифилови бонбони прахообразна захар.
Пръстен бонбони
Ако искате да направите поразително изглеждащи захарни бонбони, ще трябва да готвите карамел от различни цветове по едно и също време. В този случай ще е необходимо да излеете два или три вида основи на различни цветове един по един на свой ред, за да получите желания деликатес. Ако карамелът започне да се втвърдява в саксия преди време, отново се загрява до втечняване.
съставки:
- захар - 500 g;
- вода - 200 ml;
- оцет - 2 супени лъжици. лъжици;
- бои от два цвята;
- растително масло.
подготовка
- Компонентите са разделени на две порции и варени в различни съдове до желаното удебеляване и положителна проба в твърда капка.
- Добавете бои, охладете сместа малко повече и излейте последователно в омаслени форми.
Малки близалки
За готвене малко близалки , които се наричат "Monpasier", не се нуждаят от фигури или шишчета. Капките карамел се нанасят върху омаслен пергамент или силиконова подложка и след изливането се поръсва с пудра захар. Мощността по желание е ароматизирана и е изпълнена с цвят, добавяйки бои.
съставки:
- захар - 150 g;
- вода - 50 ml;
- оцет - 1 ч.л .;
- аромати и цветове (по избор) - на вкус;
- растително масло.
подготовка
- Водата със захар се загрява, като се разбърква, докато кристалите се разтварят и сгъстяват.
- Добавете допълнителни бои и аромати, варийте, докато карамелизирате капки в студена вода.
- Изсипете оцет, разбърквайте и разстилате лъжица карамел капки на пергамент или силиконова мат.
Коктейл бонбони
Домашни близалки в един момент са били приготвени без добавки под формата на аромати и бои и вече са получили вкусно и напоени с уста. Ако сред кухненските съдове има специална форма под формата на птица или други животни, не е трудно да се направи такава сладост и необходимите продукти винаги са на разположение.
съставки:
- захар - 100 g;
- вода - 2.5 ст. лъжици;
- оцет - 1 супена лъжица. лъжица;
- растително масло.
подготовка
- Смесете водата със захарта, загрява се с разбъркване, докато кристалите се разтварят и придобият карамелен цвят.
- Проверете готовността на карамела върху твърда капка, добавете оцет.
- Изсипете масата в омаслени форми, вкарайте пръчките, оставете замръзване.
Новогодишни близалки "Cane"
За да изпълните следната рецепта за захарен бонбон, ще ви е необходим термометър за готвене, силиконова мат или в идеалния случай форма. Освен това, ще трябва да се грижите за наличието на меласа, гел за червено или друг цвят. Отначало технологията може да изглежда сложна, но всъщност е лесно да се изпълни.
съставки:
- захар и меласа - 100 g;
- вода - 30 ml;
- лимонена киселина - ¼ ч.л.
- багрило и ароматизатори.
подготовка
- Смесване меласа, захар и вода, кипене, разбъркване, след кипене за около 7 минути или до температура от 124 градуса.
- Разделете сиропа на 2 части, добавете боя на някоя от тях.
- В различни силиконови форми или на огънати краища, карамелът се разбърква първо със шпатула и след като масата стане вискозна, те се сгъват и го разтягат, преди да придобият бисерна тонус.
- Преплитайте бяла и оцветена наденица от карамел с въже, разтегнете, отсечете частите и им дайте формата на бастуни.