Картофени пайове със зеле
Ако се приближите до използването на картофената гарнитура, която сте оставили, можете да готвите самостоятелно ястие без специални кулинарни умения и за кратък период от време. Картофените пюрета с добавяне на яйца и брашно се превръщат в база от картофени пайове. Пълненето за тях може да служи на различни съставки, например, задушени пресни или кисело зеле , месо или риба мляно месо, гъби, зеленчуци.
Обмислете няколко рецепти за картофени пайове със зеле и начини да ги подготвите.
Как да готвя картофени пайове със зеле в тиган?
съставки:
- картофи - 2 кг;
- яйце - 2 броя;
- бяло зеле - 1 кг;
- брашно - 250 г;
- растително масло - 100 ml;
- моркови - 300 г;
- лук - 300 г;
- доматено пюре - 50 g;
- лаврови листа - 2 броя;
- пипер ароматен грах - 3 бр.;
- сол - на вкус.
подготовка
Картофите си и гответе в тенджера с вода, докато не приготвите. Докато картофите се приготвят, подготвяме пълненето за пайове. На нагретия тиган с добавяне на малко количество растително масло, раздробявайте фино нарязаното зеле и се запържете. Сменете зелето в тенджера, по-добре от казанока. Преминаваме през огромни моркови нарязани нарязани и нарязани на кубчета лук, а също така ги изпращаме до казанок. Добавете ароматен пипер, дафинов лист, доматено пюре и половин чаша варена вода, разбъркайте и подсушете под капака на слаб огън в продължение на тридесет до четиридесет минути. Оставете зелето да се охлади.
Заварените картофи се обелват и се смилат с месомелачка. Не се препоръчва тази операция да се извърши с миксер, тъй като са защитени слепените свойства.
Разчупваме 2 яйца и отделяме протеина от жълтъка, първо добавете жълтъка към картофите, после бялата, разбита с вилица или корола. След това добавете сол на вкус и разбъркайте добре. На масата пресяваме брашното и изсипваме картофите върху него. Поръсете с брашно, омесвайте до еластичност.
От партидата правят порции от плоски торти, където приготвяме задушено зеле. След като сте оформени пайове, ги запържете в тиган до червеникаво. Сервирайте със заквасена сметана.
Палачинки от картофено пюре с кисело зеле и гъби
съставки:
- картофи - 1000 g;
- яйце пиле - 3 броя;
- брашно - 100 g;
- кисело зеле - 400 г;
- моркови - 100 г;
- шампанско - 200 г;
- лук - 250 г;
- черен черен пипер - на вкус;
- растително масло - 80 g;
- подправки - на вкус;
- сол - на вкус;
- захар - на вкус.
подготовка
Обелете сварените картофи за 25 минути. Изцедете водата и с помощта на смачка ние правим картофено пюре и го оставя да се охлади. След това караме яйцето, прибавяме пресято брашно, сол и разбъркваме масата в еластично състояние.
Белени лук нарязани на малки чашки. Шампонините са добре измити и нарязани на тънки ивици. Опитваме киселото зеле в небцето и ако е силно кисел, ние го поставяме в гевгир и изплакваме под течаща вода. Дайте време да източите течността.
На нагретия тиган добавете растителното масло и запържете лука за пет минути. След това добавете гъбите и задушете, докато не направите. В предварително загрятото олио в друг тиган поставете кисело зеле, добавете захар, подправете подправките на вкус и яжте за един час. Охладената гъба и зеле се смесват, добавя се сол и пипер на вкус. Пълнежът е готов.
От картофено пюре направаме торти, слагаме половин супена лъжица пълнеж, закрепваме краищата и оформяме овална патица. Запържете картофените бонбони в горещо растително масло от двете страни до червеникав красив цвят. Сервирайте със заквасена сметана.