Захарен джинджифил
Дългогодишната рецепта за подслаждане на плодове, последвана от тяхното изсушаване, отнема втори вятър на масите ни. Вкусът на захаросани плодове е концентрат на сладост и богат аромат на плодовете или зеленчуците, от които са произведени. Ето защо, най-често захаросани плодове се използват като подправки, добавка към десерти или закуски към силно кафе.
Първоначално, един вид деликатес се приготвя само от цитрусова кора, но след началото на развитието на кулинарното изкуство, което беше в средата на XVII век, почти всички плодове и дори зеленчуците бяха захаризирани.
Готвенето в захарен сироп се сблъска дори с особеностите на вкуса на ризоми от джинджифил и с леката ръка на квалифицираните готвачи, ковашкото коренче стана пикантен деликатес.
Но не само индивидуалността на вкуса на джинджифил го прави популярен. Първите корени от тази билка са използвани в медицината. Противовъзпалителните свойства на корените на джинджифила са широко използвани за лечение на възпалителни процеси на лигавиците, поради което джинджифилови захаросани плодове са станали толкова популярни. Един захарен джинджифил "бонбон" не само облекчава възпалението, но и успокоява възпалено гърло с проста резорбция. Как да си направим захарен джинджифил, ще кажем в тази статия.
Рецепта за сладка джинджифил
Захарен джинджифил - ястие не за слабия сърце. Твърдият, пикантен вкус на коренища леко омекотява сладостта на поръсването на захар, но все пак има такъв десерт, който трябва да бъде изключително предпазлив, да се хапе малко и да се измие със силно кафе или чай. Пикантни захаросани рецепти са чудесен начин да спасите от възпалено гърло.
съставки:
- джинджифил - 200 г;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици (+ 2 за поръсване);
- вода - 3 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Джинджифил чисти и нарязани на тънки плочи, да ги сложи в малка купа и да се напълни с вода. Резена от джинджифил трябва да се вари в продължение на 30 минути, за да омекне и да премахне прекомерната острота.
Приготвените във вода парчета се поставят в захарен сироп от захар, който се състои от захар и вода в съотношение 2: 1. Плодовете на джинджифил, захаросани, трябва да са до пълно изпаряване на карамелов разтвор.
Всеки захаросан джинджифил се валцува в гранулирана захар и се оставя да изсъхне в пещта за 1-2 часа при 50 градуса.
Как да си направим сладки джинджифилови бонбони?
Казват повече от веднъж за подправките на джинджифил корени, но захаросани плодове могат да бъдат направени абсолютно сладки, без изключителна рязкост, но само с фини джинджифи бележки.
съставки:
- джинджифил - 200 г;
- мед - 200 г;
- захар на прах - 100 гр.
подготовка
Джинджифил чисти и нарязани на тънки чипове. Потопете ги в студена вода и настоявайте ден, наливайки вода на всеки 6 часа. В зависимост от това колко горещо искате да направите своя захарен джинджифил, можете да ги накиснете до 3 дни. След това чипсът джинджифил трябва да се превърне в захаросани плодове, като се вари в продължение на 30 минути в мед. Медът трябва първо да се разреди с 50 милилитра вода и сместа се оставя да се вари. Всеки джинджифил захаросан плод трябва да се изсуши във фурната или на стайна температура, след което се търкаля в прахообразна захар.
Такъв деликатес не се гордее със специални лечебни свойства, но като сладко допълнение към горещите напитки ще бъде перфектен.
Рецепта подправки с джинджифил
Ако не разполагате с достатъчно подправки, обикновени джинджифилови захаросани плодове, добавете към оригиналната рецепта смес от любимите ви подправки: канела, карамфил, кардамон и други.
съставки:
- джинджифил - 200 г;
- вода - 200 ml;
- захар - 200 g;
- карамфил - 2 пъпки;
- канела - 1 пръчка.
подготовка
Пригответе парчетата джинджифил според първата рецепта и ги поставете в сироп от вода и захар (не забравяйте да оставите няколко лъжици за поръсване). Кук джинджифил за 40 минути в захарен сироп с добавка на карамфил пъпки и канела пръчки. Приготвен джинджифил захаросан изсушен, поръсен със захар, при стайна температура.