Леко осолена скумрия у дома

Днес ще споделим с вас рецепти за готвене вкусна леко осолена скумрия у дома. Резултатът ще бъде естествен продукт без консерванти, подобрители на вкуса и други не много полезни компоненти, които несъмнено съдържат закупена риба.

Незабавна домашно осолена скумрия рецепта

съставки:

скумрия на трупове - 2 бр.;
лук среден размер - 2 бр.;
сол - 3 супени лъжици. лъжици;
захар - 1 супена лъжица. лъжица;
кориандър (грах) - на вкус;
Бахар и черен грах - 5 броя;
пречистена вода - 1 л;
3-4 дафинови листа

подготовка

Изрежете скумрия по корема, отървете се от вътрешностите и от главата, отрязани ребрата и опашката. Ние също така почистваме черния филм в корема и изплакваме добре. Сега нарязайте трупа на малки парченца. Ние също почистваме лука и ги нарязваме на пръстени. В един буркан плътно се слагат парчетата риба, разпръснати с лукови пръстени.

Пречистената вода се нагрява до кипене, насища се сол, захар, кориандър грах, сладък и черен пипер и лаврови листа. Оставя се да се вари около 5 минути и се оставя да се охлади до стайна температура. Получената марината се изсипва в приготвената риба с лука в кутията и забравя за нея за четири часа. След това можете да опитате солена скумрия. Ако имате нужда от по-солена риба, ние я поддържаме малко повече в саламура.

Как да направите леко осолена скумрия в саламура?

съставки:

скумрия от каркас - 2 бр.;
пречистена вода - 1 л;
морска сол - 3 супени лъжици. лъжици;
гранулирана захар - 1 супена лъжица. лъжица;
Лют червен пипер - 3 бр .;
карамфил (по избор) - 1 бр.;
Залив - 1-2 броя.

подготовка

Ако е необходимо, скумрията се размразява, премества се в долния рафт на хладилника. След това се отърваваме от вътрешностите, без да забравяме да изчистим черния филм в корема и да измием рибата. Отстранете и хрилете, режете ребрата и опашката.

Пречистената вода се нагрява до кипене, налива се сол, гранулирана захар, хвърляме ароматна чушка, листа от лаврови листа и, ако желаете, карамфил. Запалете, докато солта и захарта се разтворят и се охладят при стайна температура. Приготвената риба се поставя в пластмасов или емайлиран контейнер с подходящ размер, излива се получената саламура, инкубира се два или три часа при стайна температура и след това се определя в хладилника за дванадесет до шестнадесет часа, в зависимост от размера на трупа.

След известно време солената скумрия в дома е готова за употреба. Остава да го нарязва на парчета и да го поднесе на масата. Бон апетит!