Сребърният шаран се пече във фурната
Silver Carp е евтина сладководна риба от семейство шаран с мазна тенна плът, обект на риболов и развъждане. В допълнение към други ползи, яденето на сребърен шаран сериозно подобрява метаболизма на холестерола, тъй като мазнината му е съпоставима в полза на мазнините на морската риба. По този начин шаранът може да се счита за отличен продукт за хранене, но е необходимо да го подготвите правилно, например, да готвите или печете.
Ще ви кажем как да готвите сребърен шаран, изпечен във фурната.
Как да изберем сребърен шаран?Сребърен шаран обикновено се продава прясно уловено, понякога дори живее (такава риба е най-добре и да изберете). Ако рибата вече е неактивна, обърнете внимание на следните признаци: очите трябва да са чисти, люспите да са блестящи, бръсненето трябва да е розово + миризмата на пресни сладководни риби с лек нюанс на кал (това е норма).
Сребърен шаран печен изцяло във фурната - рецепта
За да подготвите това ястие, трябва да изберете средно голяма риба, която приляга на печене от фурната поне по диагонал.
съставки:
- сребърен шаран свеж - 1 бр.;
- чесън - при поискване;
- смлян черен пипер;
- голяма сол;
- лимон - 1 бр.;
- пресни зеленчуци (дебела купчина или две).
подготовка
Почистете везните от рибата, vypotroshim, не забравяйте да премахнете черния филм от корема, отстранете хрилете и измийте добре трупа със студена течаща вода. Използвайки остър нож с тънък връх на острието, притискаме сребристия шаран отстрани с малки парченца чесън (нарязваме зъбите, всяка на няколко парчета). Леко търкайте рибата отвън и отстрани на корема със смес от сол и черен пипер. В корема лежат зелени и няколко парчета лимон. Разпространение на мазнини лист печене, равномерно разпределение, клони от зелени (т.е., направете тънък билков субстрат). Разстилахме се върху субстрата на сребристия шаран. Печете около 20 минути в предварително загрята фурна (оптималната температура е около 200 ° C). Изправихме листа за печене, леко обърнихме рибата, изсипваме соса и продължаваме да печем още 15-20 минути. Поставете рибата върху чинията, направете кръстосани разфасовки и изсипете соса, приготвен на базата на лимонов сок и чесън. Изработваме зелени плодове, поднесени с варени картофи, ориз, полента, каша от просо. Също така е добре да сервирате пресни зеленчуци, просто нарязани на парчета или под формата на салати, също така можете да сервирате традиционни туршия: кисело зеле, кисели краставички, гъби.
Действайки приблизително по същия начин (виж по-горе), можете да готвите цял сребърен шаран, изпечен във фолио.
Сребърен шаран, изпечен във фурната във фолио - рецепта
съставки:
- Сребърен шаран - 1 бр.;
- сол;
- чесън за пълнеж;
- смлян черен пипер;
- зелени;
- лимон.
подготовка
На лист фолио с желания размер, издърпайте клони от зеленина. Сребърен шаран, приготвен (виж по-горе), обелени, пълнени, натривани със сол и подправки, върху подложката се поставят зелени и лимонови резени в корема. Опитайте се да опаковате рибата във фолио, така че когато изпичате соковете да не изтече (можете да направите втори слой). Печете 40 минути във фурната върху тави за печене или върху багажника. Резултатът е прекрасно хранително ястие, рибата е добре задушена. Сервирайте със сос от чесън-лимон или чесън-лимон-горчица.
Този метод се забелязва и от факта, че рибата може да се пече не само у дома във фурната, но след като се опакова в фолио, можете да я вземете с пикник и да се печете на скара или на въглищата.
Рецепта за печен сребърен шаран във фурната
Вкусен сребърен шаран, печен в пещта, се получава чрез изпичане под формата на пържоли или на парчета филе.
съставки:
- сребърни шарански пържоли или филета - 300-400 грама на порция;
- зелени;
- сол;
- лимон - 1 бр.;
- чесън - 3 карамфил;
- черен пипер;
- парче масло или свинска мас.
подготовка
Смажете с разтопено масло или мазнина (свинско месо, пиле) дъното на огнеупорната матрица или тиган (можете да разнесете няколко зелени и / или лукови пръстени). От горе се оформят сребърни шарански пържоли или парчета нарязани от филе (после кожата надолу). Налейте чесън-лимонов сос (лимонов сок + смачкан чесън). Печете за 20-25 минути. Възможно е да се сервира пикантен доматен сос поотделно за рибата, приготвена по този начин, а вместо хонин или полента, бяло, розово или дори червено трапезно вино, зеленчуци, гъби, туршии вместо хляб.