Агнешка супа
Агнешкото е много вкусно и здраво месо, от което се получават обилни първи курсове, чиито рецепти искаме да споделяме с вас.
Пълнена чорба с боб
Зърнени закуски с агнешко е един от най-често срещаните първи курсове, приготвени с този тип месо. Той се оказва много подхранващ, така че дори едно голямо семейство няма да гладува.
съставки:
- боб - 150 г;
- агнешко - 500 г;
- чесън - 3-4 карамфил;
- лук - 2-3 броя;
- праз - 1 бр.;
- кориандър, магданоз, копър - по 2-3 клона всяка;
- аджика - 1-2 супени лъжици. лъжици;
- Царевично брашно - 1 супена лъжица. лъжица;
- смес от сухи билки - 1 ч.л.
- омаслена мазнина - 50 g;
- вода - 2-2,5 литра;
- сол и пипер на вкус.
подготовка
Изплакнете агнето и боба. Нарежете месото на парчета и го изпратете с боб до тава. Напълнете със студена вода и гответе на слаб огън, понякога отстранявате пяната. По време на готвенето добавете праз, нарязан на пръстени.
Накълцайте лука фино и се запържва с овнешко и adjika на овнешка мазнина, докато последната е прозрачна. 5-7 минути преди края, сезон супата с нарязан чесън, пържен лук, смес от билки, нарязани билки и сол.
Агнешко супа с ориз
За тези, които не обичат много боб, но искат супата да бъде напълно удовлетворяваща, ние ще ви кажем как да направите овнешка и оризова супа.
съставки:
- агънце - 120 г;
- ориз - 30 g;
- моркови - 20 г;
- лук - 20 г;
- брашно - 5 г;
- агнешка мазнина - 10;
- готварска мазнина за пържене;
- сол, черен пипер и билки на вкус.
подготовка
Измийте месото, нарязайте го на големи парчета и се запържете за няколко минути на овче мляко. След това го напълнете с вода и гответе докато сте готови. Отлепете морковите и лука, нарязайте ситно и оставете няколко минути в олио, добавете брашното и гответе за още 2-3 минути, след което излейте половин литър вода или бульон и оставете да къкри за още 5-7 минути.
Охладете ориза отделно в осолена вода, докато се овлажни. Изсипете супата през сито, пригответе я за варене, подправете със сол, пипер, добавете готов ориз, парчета месо и зеленчуци. Оставя се още 5 минути да се вари и се изсипва в чинии.
Мътеница и картофена супа
Ако сте фен на традиционните рецепти за супи, в които картофите са един от основните компоненти, ние ще споделяме начина да се готви агнешко и картофено супа.
съставки:
- картофи - 6-8 броя;
- агнешко - 500 г;
- лук - 2-3 броя;
- дафинов лист - 1-2 броя;
- вода - 3 л;
- нарязани билки от естрагон - 2-3 супени лъжици. лъжици;
- сол и пипер на вкус.
подготовка
Измийте агнето, нарязано на парчета, покрийте със студена вода, сол и вари, докато се приготви. По това време, кори от картофи и лук и нарязани на малки кубчета. 15 минути преди края на готвенето месо, добавете зеленчуци, естрагон и дафинов лист на тигана. Изсипете готовата супа в чинии и, ако желаете, поръсете с магданоз.
Агнешка супа с домати
Тези, които обичат комбинацията от месо със зеленчуци, ще бъде интересно да се научите как да готвите супата агнешко и домати.
съставки:
- агнешко филе - 300 г;
- консервирани домати - 5-6 бр .;
- чесън - 2-3 карамфил;
- лук - 1 бр.;
- карамфил - 6 съцветия;
- настърган джинджифил - ½ ч.л.
- 3-4 дафинови листа;
- канела - ¼ ч. лъжици;
- готварска мазнина за пържене;
- пипер и сол на вкус.
подготовка
Вземете тиган с дебело дъно, затоплете растителното масло в него и добавете карамфил, джинджифил, дафинов лист и канела. 
Разбъркайте всичко добре. Нарежете агнето на малки парченца, нарязайте лука на половин пръстени и сгънете в тенджера, разбъркайте с подправки и сушете на слаб огън за 5-7 минути.
С домат, извадете кожата и ги натрочете фино, прескочете чесъна чрез преса и я изпратете на месото. Сол и черен пипер. Сварете водата и изсипете съдържанието на тигана с нея, така че да е 4-5 см по-високо. Покрийте и задушете супата на слаб огън за около час и половина.
Поднесете вкусна супа от агнешко и домати с любимите си билки.