Kvasshenye патладжани - вкусни и необичайни рецепти за приготвяне на пикантни закуски
Палтовете Kvasshenye - една от най-почитаните туршия в много семейства. Отличните вкусови качества на предястието завладяват всички, които го правят за първи път и продължават да задоволяват своите верни почитатели година след година. Обикновените препоръки ще помогнат на домакините да овладеят техниката на изпълнение на рецепти и да подобрят дългосрочно изучаваната версия на дома.
Как да готвя кисело патладжан?
Ако е имало желание да се направи натрошен патладжан за зимата, най-добрите рецепти за прибиране на реколтата ще помогнат да се изпълни идеята вкусно и правилно.
- За подхранване се избират млади, пълни плодове с правилна форма.
- Измитите патладжани се отрязват от едната страна, варени във вода с добавяне на сол за 5-10 минути.
- Дайте на изтичане на излишната течност, пресоване зеленчуци с товар.
- Допълнете плодовете с пълнеж, напълнете със саламура според нуждите и поставете под преса.
- За изсипване използвайте емайл, стъкло, дървени или глинени съдове.
- В зависимост от рецептата, патладжанът патладжан може да се вземе проба след 3-5 дни.
Патладжани патладжани за зимата в кутии
Можете да готвите кисела патладжани в буркани за зимата с пълнеж. Най-популярният начин да придадете на зеленчуците правилното пикантност е да запълнете разфасовките на плодовете със смес от зеленчуци и чесън. Използвайте е възможно да се традиционно магданоз и копър или да добавите в смес малко ароматен босилек, кориандър или мента.
съставки:
- патладжан - 2-2,5 кг;
- зелени - 1 куп;
- чесън - 1,5 глави;
- оцет - 1/3 чаша;
- сол - на вкус;
- вода - 1 стъкло.
подготовка
- Запалете патладжаните в осолена вода за 10 минути.
- Охладете плодовете и ги изцедете от влага.
- В качулките поставете смес от чесън и зеленчуци.
- Попълнете заготовките със стерилни кутии.
- Разтваря се чаена лъжичка сол в чаша вода, добавете оцет и изсипете салата от патладжан.
- Нарежете контейнерите в продължение на 2 дни при стайни условия и ги почиствайте на студено.
- След 3 дни може да се вземат проби от морски патладжани с чесън и билки.
Kvasshennye патладжани - вкусна рецепта за незабавно готвене
Патладжаните, натрупани бързо, могат да се вземат проби още 5 часа след очистенето. Предястието е малко по-различно от приготвеното по класически начин, но ако изобщо не искате да чакате, тогава предложената рецепта ще трябва да излезе. Съставът на пълнежа може да се регулира според вкуса, като се замени един зеленчук с друг или се променят пропорциите.
съставки:
- патладжан - 1,5 кг;
- зелени - 1 куп;
- чесън - 1 глава;
- лук - 2 броя;
- Чили - 1 бр.;
- вода 750 ml;
- масло - 4 супени лъжици. лъжици;
- оцет - 5 супени лъжици. лъжици;
- сол - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- пипер и лавров - 4 бр.;
- вода - 1 стъкло.
подготовка
- Сварете водата със сол и подправки в продължение на 5 минути, изсипете оцет, охладете.
- Сварете патладжаните нарязани в големи кръгове в осолена вода за 5 минути, охладете.
- Смесете патладжани, чушки, лук, чесън и зеленчуци, добавете масло, марината.
- След 5 часа инфузия в хладилника могат да се опитат натрупани бързо патладжани.
Пълнени патладжан
Изненадващо вкусни са получени патладжан пълнени със зеленчуци , захар, като се вземат предвид препоръките от следната рецепта. За да се избегнат пекарските закуски след ферментационния процес, се изсипва в контейнер със зеленчуци върху масления слой, за да се покрият компонентите и да се съхранява обработваемото изделие изключително в студено състояние.
съставки:
- патладжан - 2 кг;
- зелени - 1 куп;
- чесън - 1 глава;
- Български пипер и моркови - 2 бр.;
- сол, вода, пипер, лаврово дърво.
подготовка
- Врязаните патладжани се варят в продължение на 10 минути във вода, като се слага супена лъжица сол на един литър течност.
- Натиснете зеленчуците с товар за 3 часа, за да източите влагата.
- Напълнете зеленчука със смес от моркови, чушки, чесън и зеленчуци, поставете в контейнер под пресата, напълнете предварително охладения салам, варени от чаша вода, чаена лъжичка сол и подправки.
- След 5 дни готовият патладжан с пълнеж се отстранява в студа.
Kvasshenye патладжани на корейски
Добавяйки малко кориандър или корейски подправки на осолени патладжани, можете да получите голямо пикантно ястие, вкусът на който ще бъде особено привлекателен за любителите на ориенталската кухня. Тежестта на закуската се контролира от количеството ситно нарязано чили добавено към състава.
съставки:
- патладжан - 2 кг;
- зелени - 1 куп;
- чесън - 1 глава;
- лук и моркови - 3 бр.;
- Български пипер - 2 броя;
- масло - 1 стъкло;
- Чили - 1 бр.;
- кориандър - 1 чаена лъжичка;
- оцет - 150 ml;
- сол - 2 супени лъжици:
- захар - 4 супени лъжици. лъжица.
подготовка
- Печете във фурната или се запържвайте в тиган, докато не приготвяте патладжан.
- Добавете лук, чушки, моркови, чили, чесън и мариновани съставки, поставени под пресата в продължение на 2 дни.
- Прехвърлете масата в кутии, стерилизирайте за 15 минути.
- Печат печен патладжани на корейски за зимата.
Патладжани патладжани в грузински
Варени кисели патладжан за зимата според грузинската рецепта имат уникална приятна атмосфера и атрактивна сладка нотка по вкус. Като част от зелената смес трябва да присъства кориандър, а останалата част от зелените се прибавят към вкуса и предпочитанията. Пълнежът често се допълва с целина целина или пащърнак.
съставки:
- патладжан - 2 кг;
- зелени - 1 куп;
- чесън - 1 глава;
- моркови - 400 г;
- червен пипер - 0,5 ч. л.
- вода - 2 л;
- оцет и захар - по 20 грама;
- сол - 3 супени лъжици. лъжица:
подготовка
- Сварете патладжана за 5 минути, поставете под налягане за един час.
- Напълнете плодовете със смес от моркови, чесън, билки и чушки.
- Напълнете заготовките със саламура, варени от вода, сол, захар и оцет, стиснете натоварването, оставете в продължение на 3 дни в горещината, а другата - толкова в студа.
Патладжан патладжан с целина
Ако ви харесва ястия и закуски с целина, патладжан патладжани, изцяло като се вземат предвид следните препоръки ще отнеме специално честно място в списъка на дома доставки. Удивителният вкус на получения деликатес и удивителният му пикантен аромат се постига чрез балансирана комбинация от съставки.
- патладжан - 2 кг;
- зелени - 1 куп;
- чесън - 1 глава;
- целина корен - 200 г;
- моркови - 400 г;
- масло - 60 ml;
- вода, сол.
подготовка
- Патладжанът се нарязва, заври 5 минути, като 1 литър вода една супена лъжица сол.
- Преминете маслото на раздробени корени, разбъркайте с чесън и билки и напълнете със смес от разфасовки.
- Поставете заготовките в контейнер под пресата.
- След 2 дни патладжаните, нарязани с моркови и целина, се отстраняват на студено в продължение на поне 2 седмици.
Пикантни кисели краставички за зимата
Оцетливи патладжани от Квасен се приготвят с добавка на нарязан нарязан горчив пипер или чили. В зависимост от очаквания ефект на изгаряне пиперът се почиства от семена или се използва изцяло. Често пълненето се допълва от натрошени орехи, които придават допълнителен чар и хранителна стойност на закуската.
съставки:
- патладжан - 2 кг;
- Български пипер - 200 г;
- чили шушулки - 2-3 броя;
- чесън - 4 зъба;
- ядки - 1 стъкло;
- вода, сол, масло.
подготовка
- В един литър вода добавете 1,5 супени лъжици. лъжици сол и варете патладжана за 5 минути.
- Поставете плода под пресата за 2 часа.
- Натрошете орехите, два вида черен пипер и чесън, добавете 20 грама сол, напълнете сместа със зеленчуци, поставете ги в буркани.
- Изсипете накисналото остра патладжан масло и след 5 дни почистване на студено.
Kvasshennye патладжани без сол
Сладките патладжани под потисничество не изискват подготовката на саламура и се осоляват в сок, който се разпределя със зеленчуци. Компонентите на пълнежа могат да бъдат традиционна смес от моркови, чесън и зеленчуци, в които, ако желаете, можете да добавите целина, босилек, ситно нарязан пипер или смлян чили.
съставки:
- патладжан - 2 кг;
- моркови - 1 кг;
- зелени - 1 куп;
- чесън - 2-3 глави;
- вода, сол.
подготовка
- В осолена вода, нарязан нарязан патладжан, поставете плода под пресата за 4 часа.
- Нарежете разрези със смес от моркови, чесън и зеленчуци, поставени в тиган, поръсващи слоя със сол и чесън.
- По-горе, товарът се поставя и остава в стайни условия в продължение на 3 дни, след което се премества на студено.
Сладки филийки от патладжани
Патладжаните кисело без пломби ще бъдат готови на следващия ден. Пикантността и ароматът на зеленчуковите филизи се придобиват благодарение на лука, чесъна и нарязаните зеленчуци, сред които може да бъде просто магданоз или неговата смес с копър и босилек. За по-деликатен вкус плодовете могат да бъдат предварително обелени.
съставки:
- патладжан - 2 кг;
- лук - 0,5 кг;
- зелени - 1 куп;
- чесън - 2 глави;
- захар - 4 супени лъжици. лъжици;
- оцет от масло и ябълка - по 150 ml всеки;
- вода - 2 л;
- сол - 4,5 супени лъжици. лъжица.
подготовка
- Нарязаните патладжани се варят във вода, добавяйки 4 супени лъжици. супени лъжици сол.
- Хвърли масата в гевгир, след това го подредете в купа, променяйки слоевете с лук, билки и чесън.
- Смесете останалата част от солта със захар, масло и оцет, изсипете сместа в заготовката, оставете я да престои няколко часа и след това я почистете през нощта на студено.
Kvasshennye патладжани без оцет за зимата
Следната рецепта за кисели краставички за зимата ще ви позволи да запазите любимия си зеленчук за дълго време, като му дадете необходимата острота и пикантност. Предимството на метода над много други е, че плодовете не пероксизират и запазват оригиналния вкус. Снек може да се съхранява на студено или стерилизирано в буркани без солен разтвор и корк.
съставки:
- патладжан - 1,5 кг;
- сладък пипер - 1-2 броя;
- зелени - 1 куп;
- чесън - 1 глава;
- вода - 0,5 л;
- пипер, лавров, карамфил - на вкус;
- сол.
подготовка
- Сварете получената патладжана в осолена вода, поставете под пресата в продължение на 12 часа.
- Сложете нарязани парчета в контейнер, като поръсите слоевете със сол, черен пипер, чесън и зеленчуци.
- От водата и подправките се готви марината, изстийте, изсипете зеленчуци.
- Товарът се поставя отгоре и детайлът се оставя за 3-5 дни при стайна температура и след това се отстранява на студено.
Патладжан със зеле и моркови
Необичаен на вкус и изключително пикантна работа на киселото зеле патладжан пълнени с зеле и моркови. Като запълване на този случай се използва смес от зеле и моркови, чесън и ситно нарязан зеленчук. За рязкост често се прибавя подложка от натрошен чили.
съставки:
- патладжан - 1,5 кг;
- зеле - 450 г;
- моркови - 200 г;
- зелени - 1 куп;
- чесън - 1 глава;
- вода - 1,5 литра;
- сол - 70 гр.
подготовка
- Сварете врязания патладжан в продължение на 5 минути, изтръскайте водата.
- Нарежете разрези със смес от зеленчуци и зеленчуци, поставете заготовки в тенджера, изсипете охладен саламура от водата и солта.
- След 3-5 дни приготвената закуска се отвежда в хладилника.
Патладжани кисели с моркови, билки и чесън
Друг вариант на популярната закуска е представен по-долу. Вкусът на деликатеса се оказва по-мек и по-мек поради предварителното пържене на морко, нарязано на растително масло. Този факт играе върху ползите и хранителните свойства на леки закуски, които могат да бъдат по-наситени, но остават същите пикантни.
съставки:
- патладжан - 1,5 кг;
- моркови - 600 г;
- зелени - 1 куп;
- чесън - 1-2 глави;
- масло - 100 ml;
- вода - 1 л;
- оцет - 20 ml;
- сол, черен пипер, лаврово дърво.
подготовка
- Сварете врязания патладжан в продължение на 5 минути, поставете под налягане.
- Морковите се запържват в масло, добавят се зелени, чесън, малко сол.
- Сварете водата, добавете подправки и супена лъжица сол, оцет.
- Напълнете пълнителите, поставете детайлите в подходящ контейнер, изсипете марината.
- След 3 дни, кисели краставички, нарязани с моркови в студа.