Мариновано зеле - прости и вкусни бързи закуски на всяка маса

Маринованото зеле е идеално допълнение към всяко хранене, което лесно се подготвя у дома. Има много версии на популярни закуски, всеки от които ще открие своите почитатели и ще заема почетно място в кулинарния бележник.

Как да накиснете зеле?

Вкусно мариновано зеле с правилните пропорции на съставките от марината ще зарадва домакинството със своите характеристики за няколко часа.

1. Бяло зеле или зеле за олющване, в зависимост от препоръките на рецептата, нарязани със слама или нарязани на големи венчелистчета, а цветът се разглобява на съцветия.
2. Водата за марината се варе с добавка на захар, сол и подправки, оцет се излива след топлинната обработка.
3. За да маринитерате зеленчук, използвайте стъклени контейнери или емайллак, като избягвате използването на метални контейнери.

Мариновано зеле с оцет за бързо хранене

Зеленото мариновано бързо има приятен, умерено пикантен вкус, който лесно се диверсифицира чрез добавяне на други подправки, ароматни билки, билки към марината. Можете да опитате закуска на следващия ден, но най-вкусната ще бъде след 2 дни престой в хладилника.

съставки:

• зеле - 2 кг;
• моркови - 1 брой;
• чесън - 4 зъба;
• вода - 1 л;
• сол - 2 супени лъжици. лъжици;
• захар - 2-3 супени лъжици. лъжици;
• оцет - 100 ml;
• лаврови и сладки пиперки - 3 бр.;
• черен пипер - 10 бр.

подготовка

1. Смажете зелето и морковите с нарязана слама и нарязайте чесъна на чинии.
2. Разбъркайте зеленчуците в общ съд и ги поставете в купа за мариниране.
3. Сварете вода със сол, захар 7 минути, добавяне на лаврови и пипер.
4. Изсипете оцет, отстранете листните листа и изсипете маринатата на зелето.
5. След охлаждане контейнерът мариновано зеле се отстранява в продължение на няколко часа в хладилника.

Мариновано зеле с пипер

Особен вкус се получава от зеле, мариновано в саламура със собствен сок, ако е допълнено с нарязани сламки с български пипер. Ако вземете зеленчуков червен цвят, в допълнение към вкусовите качества, появата на закуската също ще се промени, което ще стане по-ярко и по-апетитно. Ако желаете, можете да добавите една ароматна ябълка, която хармонично допълва общата палитра.

съставки:

• зеле - 1 кг;
• моркови и чушки - 1 бр.;
• лук - 1 брой;
• вода - 1 л;
• сол - 3 супени лъжици;
• захар - 3-4 супени лъжици. лъжици;
• оцет - 100 ml;
• растително масло - 0,5 чаша.

подготовка

1. Разбийте зелето, смилайте със сол и захар, оставете за 15 минути.
2. Добавете нарязани чушки, лук и моркови, изсипете оцет и масло, натиснете товара за 2 часа.
3. Маринованото зеле с черен пипер заедно със саламура се прехвърля в буркан и се поставя на студено в продължение на няколко часа.

Как да накиснете карфиол?

Маринообразното карфиол ще има още по-нежен и мек вкус, отколкото аналозите на закуски от бялото печено разнообразие. Важно е да не се усвояват съцветия, за да се запази леко апетитна криза, но в същото време да се отървете от характерната твърдост. Класическият микс от лаврови и черен пипер може да бъде допълнен с карамфили.

съставки:

• зелен цвят - 1 кг;
• Български пипер - 2 броя;
• моркови - 1 брой;
• чесън - 4 зъба;
• вода - 1 л;
• сол - 2-2.5 супени лъжици. лъжици;
• захар - 3 супени лъжици. лъжици;
• оцет и масло - по 85 ml;
• лавров, пипер.

подготовка

1. Сварете вода със сол, захар, лаврови и черен пипер.
2. Изсипете маслото и оцета, сложете зелеви съцветия и чесън, оставете да вари и заври за 2 минути.
3. Добавете моркови и пипер нарязани на ленти, оставяйте детайла да се охлади под капака.
4. След охлаждане маринованият карфиол се поставя на студено в продължение на един ден.

Рецепта за кисели зеле и цвекло

Изключително колоритен външен вид и невероятно вкусни завои зеле с цвекло , мариновани на големи парчета, които наподобяват цветни листенца. Цвеклото ще бъде гарант на наситени цветове с ярки цветове. Предястието ще адекватно украсява всеки празник и ще се превърне в отлично допълнение към ястията от месо, риба.

съставки:

• зеле - 1 кг;
• цвекло - 1 бр.;
• чесън - 2-3 зъба;
• вода - 0,5 л;
• сол - 1 супена лъжица. лъжица;
• захар - 3 супени лъжици. лъжици;
• оцет и масло - по 75 ml всеки;
• лавров - 1-2 броя;
• грах от черен пипер - 5 бр.

подготовка

1. Нарежете листата на зеле в квадратчета с размери на кибрит, поставени в контейнер за накисване, редуващи се с нарязани цвекло и чесън.
2. Пригответе вода до кипене със сол, захар, лаврови и пипер.
3. Изсипете масло и оцет, излейте докато пълното марината покритие на зеленчуци, оставете в стайни условия.
4. След 12 часа натоварено зеле ще бъде готово за първата проба.

Мариновано зеле от Пекин

Изпратено след това рецептата за нарязано свинско зеле ще запази естествената сочност на този вид зеленчуци и ще подчертае невероятно деликатния вкус. Удовлетворява и придобива умерено пикантност, степента на насищане, която може да бъде коригирана по свое усмотрение, променяйки състава на подправките.

съставки:

• зеле Пекин - 1 кг;
• моркови - 1 брой;
• чесън - 5-6 зъба;
• кориандър - 1 чаена лъжичка;
• растително масло - 140 ml;
• оцет - 4 супени лъжици;
• захар - 2 ч.л.
• сол - 2 супени лъжици. лъжица.

подготовка

1. Shink голямо пекинско зеле.
2. Натрошете морковите, нарязайте чесъна.
3. Смесете маслото с оцет, сол, захар и кориандър, топло и изсипете зеленчуци.
4. След охлаждане, киселинното зеле от зеле се поставя за няколко часа на студено.

Маринована червена зеле

Мариновано червено зеле практически губи своята прекомерна скованост, се накисва със сокове от сочни маринати и спира в лека закуска, която ще бъде подходяща за всяка маса. Важно е зеленчукът да се накълца възможно най-тънко, като се използва комбайн или специална рендета.

съставки:

• червено зеле - 1 кг;
• чесън - 3 зъба;
• карамфил и сладък пипер - 3-5 броя;
• вода 750 ml;
• растително масло - 50 ml;
• оцет - 250 ml;
• захар - 3 супени лъжици. лъжици;
• канела - 0,5 л.
• лавров - 3 броя;
• сол - 1,5 супени лъжици. лъжица.

подготовка

1. Скраб от зеле, поставен в контейнер за очистване.
2. Комбинирайте съставките за марината от списъка, заври 2 минути, изсипете оцет.
3. Напълнете маринованата смес с нарязан зеленчук, оставяйте до охлаждане и след това почистете в студено състояние за един ден.

Мариновано зеле в корейски

Представената рецепта за пикантно зеле ще ви даде възможност да оцените всички деликатеси на корейската кухня и уникалните й пикантни ориенталски нотки. Броят на люспите от червен пипер може да бъде пригоден според вашите желания, намалявайки или противопоставяйки се на степента на остротата на получената готова закуска.

съставки:

• зеле - 1 кг;
• чесън - 3 зъба;
• моркови - 1 брой;
• растително масло - 100 ml;
• оцет - 40 ml;
• захар - 2 ч.л.
• кориандър и сол - 1 чаена лъжичка всяка;
• люспи от лют пипер, кимион и сладки пиперки - за 0,5 ч. л.
• сол - 1 чаена лъжичка.

подготовка

1. Скраб зеле, нарязани моркови и чесън, добавете оцет.
2. Смесете масло, захар, сол и подправки, загрявайте до кипене, налейте в зелето.
3. Разбъркайте зеленчуковата смес, поставете товара на върха, оставете за 12 часа.

Сладко мариновано зеле - рецепта

За тези, които обичат сладкото кисели зеле, рецептата за готвене на закуски без оцет е подходяща. Правилното кисело мляко в този случай ще бъде дадено от лимонов сок, който при желание може да бъде заменен с прясно изцеден сок от червен касис. Предястието ще придобие допълнителен приятен пикантен вкус.

съставки:

• зеле - 1 кг;
• чесън - 3 зъба;
• моркови - 1 брой;
• вода - 0,5 л;
• лимонов сок - 50 ml;
• захар - 3 супени лъжици. лъжици;
• лавров - 2 броя;
• сладък пипер -3 броя;
• сол - 1 супена лъжица. лъжица.

подготовка

1. Смесете зеле, нарязайте морковите и чесъна, разбъркайте в туршия.
2. Водата се вари с мариновани съставки в продължение на 2 минути, изсипва се в зелето, на което е поставен товарът.
3. След 12 часа, кисели краставица без оцет ще бъде готова за дегустация.

Пикантно кисели краставица

Мариновано зеле с червен пипер ще бъде харесано от почитателите на мезета със силно изразен ostrinkoy. Вместо шушулките можете да използвате подправка на земята, чието количество се определя от вкуса. Формата на рязане на зелевите листа в този случай не е фундаментална и може да варира от сламки до големи кубчета.

съставки:

• зеле - 1 кг;
• чесън - 4-5 зъба;
• моркови - 1-2 броя;
• вода - 0,5 л;
• масло - 100 ml;
• оцет - 50 ml;
• захар - 1,5 супени лъжици. лъжици;
• червен пипер - 2 бр.;
• сол - 1 супена лъжица. лъжица.

подготовка

1. Скраб от зеле, моркови, чесън, черен пипер.
2. Кук марината от вода, сол, захар и масло.
3. Добавете оцета, изсипете горещата течност към машината за зеленчук, оставяйте я да се охлади при стайни условия и почистете в студено състояние.

Мариновани брюкселски зеле

Не само изключително вкусно, но и оригинално ще бъде предястие от брюкселско зеле , Пикантният миниатюрен кочанчики хармонично допълва менюто на всеки празник и умело подчертава вкуса на повечето ястия от месо. За по-деликатна версия на леки закуски, горещите чушки могат да бъдат изключени от състава.

съставки:

• зеле Брюксел - 1 кг;
• стъбла от целина - 4 бр.;
• моркови и чушки - 2 бр.;
• вода - 0,5 л;
• масло - 0,5 чаша;
• ябълков оцет - 2/3 чаша;
• захар - 0,5 чаша;
• Чилийска пипер - 1 бр.;
• сол - 2 супени лъжици. лъжици;
• бульон - 2 литра.

подготовка

1. Зелето, грубо нарязаните чушки, целината и морковите се поставят в съд с вряща вода и се вари 2 минути.
2. Изцедете зеленчуците в гевгир, като запазвате бульона.
3. Мярка 2 литра бульон, добавете сол, захар, масло, заври за минута, излейте оцет.
4. Налейте мариновани зеленчуци.
5. След 48 часа престой в хладилника ще бъде готово много вкусно мариновано зеле.

Мариновано зеле с хрян

известен корени от хрян е препоръчително да се прилага хрупкавост на зеленчуците в детайлите в случай на зеле. В допълнение, подобен деликатес придобива пикантна остричка и необичайно пикантност. Не е забранено да се добавят други подправки или подправки, за да се обогатят вкусовите качества.

съставки:

• зеле - 1 кг;
• моркови и корен от хрян - 1 бр.;
• вода - 1 л;
• оцет - 3 ч. л.
• захар - 3 супени лъжици. лъжици;
• сол - 1 супена лъжица. лъжица;
• чесън - 2 зъба.

подготовка

1. На дъното на кутиите се нарязва нарязан хрян, а после зелето с моркови и чесън.
2. Сварете вода със сол, захар, излейте оцет, изсипете мариновани зеленчуци, охладете.
3. След 24 часа в хладилника, хрупкавото киселинно зеле ще бъде готово.

• ← Kvasshenye патладжани - вкусни и необичайни рецепти за приготвяне на пикантни закуски
• Маринована тиква - необичайно вкусни рецепти от пикантни третира →