Kutaby с зеленчуци - вкусни рецепти от националното азербайджанско ястие

Kutaby с зеленчуци е ястие от националната Азербайджанска кухня, която има зашеметяващ вкус. Това са тънки торти от тесто, оформени като полумесец. Пълнежът може да служи абсолютно всичко: различни видове месо, сирене, извара, зеленчуци и дори зеленчуци.

Как да готвя Kutaby с зеленчуци?

За да направите qutabs със зелени, трябва да вземете под внимание някои от следните точки:

1. За тестото трябва да вземете брашно, сол, растително масло и вода.
2. Вкусът и мекотата на тестото ще зависят от качеството на брашното. Идеалният вариант би бил най-висококачественото брашно, произведено от твърда пшеница.
3. Струва си да се тревожите за качеството на водата, по-добре е да вземете филтър, готовност или пиене.
4. За такива пелети домашно приготвено растително масло е подходящо, не трябва да избирате дезодорирано и рафинирано.
5. Пълнежът за кубата може да се състои от всякакви налични билки, като магданоз, кориандър, босилек или спанак.

Тесто за кутуба с билки - рецепта

Основата на всеки вариант на рецептата ще бъде тестото за квача със зелени. Трябва да излезе еластично и да не се залепва за ръцете. Оформените сладкиши не трябва да са твърде дебели, те могат да блестят на някои места, но в никакъв случай не трябва да се разкъсват по време на готвене. С правилното готвене, ще излезе хрупкав и червеникав

съставки:

• вода - 1 чаша;
• сол - 1,5 ч. л .;
• растително масло - 3 супени лъжици. л.;
• брашно - 3-4 чаши.

подготовка

1. Изсипете сол в брашното, изсипете във водата. Направете партида и оставете тестото на половин час за почивка.
2. Извадете тестото в наденица и нарязайте на парчета. За да се оформят кръгове от тях, размерът им зависи от диаметъра на таблата, трябва да се поставят две заготовки едновременно.

Kutaby със зелени в азербайджански стил

Най-често срещаните опции са национални. Азербайджански куб с билки, чиято рецепта е изключително проста. Това ястие много напомня на cheburek, но по време на пържене не се използва мазнината. За правилното сервиране обичайно се сервират сладкиши с кисело мляко, кефир или млечни шейкове.

съставки:

• вода - 1 чаша;
• сол - 1, 5 супени лъжици;
• растително масло - 2-3 супени лъжици. л.;
• брашно - 3,5 чаши;
• зеленчуци - 200-300 g;
• масло - 70 гр

подготовка

1. Изсипете ситно зелените зеленчуци, подправете с черен пипер и сол.
2. За тестото в дълбока купа, разбъркайте брашното, добавете сол, нагрята вода и масло.
3. Накарайте тестото да почине в продължение на половин час, преместете го на тънки торти.
4. На всяка торта оформят пълнежа, сгънете кексовете наполовина, здраво завийте ръбовете.
5. Fry Kutabs със зеленчуци без растително масло в незалепващ тиган, след което ги намажете с масло.

Kutaby със зеленчуци - арменска рецепта

Сред стюардесите са популярни и Kutaby с зеленина в арменски. Разликата му е, че торбите са овални и фиксирани в средата, като пай. В азербайджанската версия зеленчуците за пълнене се допускат в тигана, а в арменците те се приготвят изключително със свежи зеленчуци, които не могат да се готвят.

съставки:

• брашно - 1 кг;
• вода - 500 ml;
• кисело мляко - 100 г;
• сол - 10 g;
• зеленчуци (мента, кориандър, спанак, киселец) - 300 гр

подготовка

1. Смесете сол и брашно, направете дупка в средата и излейте вода, разбъркайте. Оставете настрана за половин час.
2. Разделете тестото на парчета и формирайте топки. Слабо изхвърлете всяка торта.
3. Зеленчуците, солта и черен пипер се нарязват на ситно, поръсват се с масло, тортилите се поставят в средата.
4. Залепване на тортата от центъра до ръба. Поставете сух тиган и се запържете от всяка страна.

Квабат със зеленчуци и сирене

Много интересна вариация е kutab със зеленчуци и suluguni, чиято рецепта включва друг компонент в състава на пълнежа. В този случай домакините трябва да решат своите вкусови предпочитания, докато избират правилната зеленина. Важно е да запомните, че бързо губи цвета си, така че не го обработвайте за дълго време в тиган.

съставки:

• Зеленчуци -200 g;
• suluguni - 150 g;
• вода - 1 чаша;
• сол - 1,5 ч. л .;
• растително масло - 3 супени лъжици. л.;
• брашно - 3 чаши.

подготовка

1. Зърната нарязани на зеленчуци, решетките, смесете всичко.
2. Направете тестото от брашно, вода, сол и масло. Сложете го на кръг.
3. Поставете в кръг пълнеж.
4. Загрейте една печка и запържете кубар със сирене, зеленчуци от всяка страна.

Kutaby с извара и билки - рецепта

За да дадете на ястието някаква киселинност, можете да готвите kutab с извара и билки. Можете да добавите специална вкус към ястието, като добавите чесън и яйца. Втората съставка прави пълното пълнене и няма да може да се разпада. Изпечено сирене в тази чиния трябва да използва немаслена, съдържаща кисела бележка.

съставки:

• вода - 1 чаша;
• сол - 1,5 ч. л .;
• растително масло - 3 супени лъжици. л.;
• брашно - 3 чаши;
• сирене - 400 г;
• зеленчуци - 200 г;
• чесън - 3 кубчета;
• яйце - 1 бр.

подготовка

1. Смесете изварата с нарязани билки, чесън и яйце.
2. Направете тестото от брашно, вода, масло и сол, навийте го в тънки кръгове. Поставете пълнежа върху едната половина, покрийте с втората страна, със сухи ръбове.
3. Fry Kutabs с извара, зелени от всяка страна.

Kutaby със сирене и зеленчуци

Най-честият начин, по който се извършва приготвянето на зеленчуци, е включването на сирене в състава. Това сирене са много подходящи за истински азербайджански ястия. В процеса на пържене, той омекотява и е добре допълнен от вкуса на пресни зелени. В края на готвенето се препоръчва да се мазни тортата с масло.

съставки:

• зелени - 400 г;
• brynza - 250 g;

тесто:

• вода - 1 чаша;
• сол - 1,5 ч. л .;
• растително масло - 3 супени лъжици. л.;
• брашно - 3 чаши.

подготовка

1. Зърнете зеленчуци и сирене.
2. Поръсете зеленчуци върху тигана за 2 минути, добавете сиренето.
3. Изсипете тестото от брашно, вода, масло и сол, хвърлете го в плоска торта.
4. Поставете пълнежа и фиксирайте краищата.
5. Kutaby се запържва от всяка страна.

Спанак Qutab - Рецепта

Kutabs със спанак имат ненадминат вкус, този вид зеленчуци може да се използва както в замразено, така и в свежо състояние. Флейкс са пържени в тиган без растително масло, когато са готови, препоръчително е да се маслят. За да направите пълненето пикантно, можете да добавите хмел-suneli в него.

съставки:

• брашно - 3 чаши;
• яйце -2 бр.;
• замразен спанак - 4-5 топки;
• хмел-сандели - 1 ч.л .;
• вода - 50 ml;
• сол - на вкус;
• растително масло - 1 супена лъжица. л.

подготовка

1. Направете партида брашно, яйца и вода.
2. Задушете в спанак тава с хмел-suneli.
3. Разделете тестото на парчета, правете торти, поставете пълнежа.
4. За да завършите готвенето на квабата, трябва да ги запържете в сух тиган.

Kutaby с месо и зеленчуци

Страхотно хранене и хранене има Куба с агнешко , В азербайджанската версия за пълнене можете да вземете говеждо месо. В допълнение, в състава си трябва да бъде мазнина, се препоръчва да се прилага на същия вид като месо, може да бъде говеждо или агнешко. При пържене, трябва да се опитате да пазите тортата от разрушаване.

съставки:

• брашно - 4 чаши;
• вода -2 чаши;
• сол - 1 ч.л.
• говеждо - 300 г;
• мазнина - 100 g;
• лук - 1 бр.

подготовка

1. Преди да направите qutab, завъртете месото в пълнежа, добавете мазнина и лук.
2. За тестото, смесете брашно, сол и вода, правете торти. Поставете пълнежа.
3. Фрай от всяка страна.

Kutaby от пита със зеленчуци и сирене

Домакините, които нямат много време, могат да направят това зелени лавашкита , Те се правят изключително бързо и в същото време те са толкова вкусни, колкото тестото. Тази опция е подходяща за обилна закуска с кафе или чай. След като го опитате веднъж, ще искате да се отдадете на любимите си хора с това ястие през цялото време.

съставки:

• Арменска лаваш - 2 бр.;
• сирене - 200 г;
• зелен лук - 50 г;
• кориант - 50 г;
• сол - на вкус;
• растително масло - 5 супени лъжици. л.

подготовка

1. Изстискайте сирене, настържете зелените зърна, разбъркайте всичко.
2. Пита хляб, нарязан на 4 части, оформят пълнежа и образуват плик.
3. Фрай Кутаб от всяка страна.

• ← Kutaby със зеленчуци и сирене - рецепта
• Kutaby със зелени →