Ябълки: рецепта

Ябълките са популярно ястие в Чешката република и Словакия. Името "кнедли" произхожда от немската дума "knödel" (може да се преведе като "кнедли"). Името залепено на чешки език (на словашки език, собствена, малко по-различна версия на произношението) от началото на XIX век, и самите кнедли станаха национално ястие на чехи и словаци. Традиционните класически рецепти за кнедли произхождат от австрийските кулинарни традиции, по-конкретно от виенски рецепти, по-късно подобрени в Чехия и Словакия, които са част от австро-унгарската империя. Ябълките са варени продукти на тестото (или картофи), понякога с пълнеж (може да бъде сладък, например плодове или пикантни). Известни са и кнедли от извара.

Как да готвя кнедли?

Обядки, варени във вода или на пара. Те са или под формата на топки, или първо те образуват тънък хляб от тесто, който се нарязва на филийки, след което кнедлите се приготвят. Кълнове, приготвени по чешки рецепти, особено пълнени кнедли (под формата на доста големи топки), могат да се сервират като отделно ястие. Никакви пълнени кнедли обикновено се сервират с месни ястия (например говеждо гюлаш) и / или различни дебели сосове. Те също подготвят супа с кнедли (за супа те се правят под формата на малки топки и се наричат "кнедли"). Джингите се прибавят към супата в края на процеса на готвене и се приготвят за няколко минути. Супата с кнедли е също много популярно ястие в Чехия и Словакия.

Ябълки: класическа рецепта

съставки:

1 кг пшенично брашно;
0,5-0,6 литра мляко;
30 грама дрожди;
80 грама натурално масло;
малко сол;
щипка захар.

Приготвяне на тесто:

Трябва да пресяем брашното и да сеем. Дрождите се разреждат в малко количество топло мляко (150 ml) с малко количество брашно и захар. Да стоим на топло място за 15 минути. Омесете тестото с кипене, разтопено масло и топло мляко, като постепенно добавяте брашно. Можете да добавите 1-2 яйца. Тестото не трябва да е стръмно, трябва да е меко. Омесваме добре, по-добре с ръце. Изваждаме тестото в купа, сложете го в купа, покрийте с чиста бельо и оставете да се затопли за около 20-30 минути.

Как да си направим кнедли?

Омесваме тестото и формираме топки (може да се напълни). Или създаваме колбаси от тестото и ги нарязваме на филийки. Кук варени кнедли (20 минути) или само във вряща вода в тенджера (след това се оказва по-бързо), като кнедли или кнедли. Ако кнедли са неподсладени, добре е да ги излеете с гъст сос, например, с масло, заквасена сметана, копър и чесън. Може да се сервира с дебела гюлаш. Или ги изсипете с разтопена мазнина и сервирайте с нарязан зелен лук. Рецептата е, разбира се, чешки, но ако сервираме бира с кнедли, то тогава в малки количества, в противен случай ще бъде трудно да се измъкнем от масата. Ако сервирате кнедли с месни ястия, по-добре е да изберете тъмна бира. И е по-добре да се даде малко вино, бохемско или моравско.

Картофени кнедли

Картофените кнедли също са много вкусни. Рецептата за подготовката им е много сложна.

съставки:

500 грама картофи;
1-2 пилешки или 5 пъдпъдъчи яйца;
брашно - 200 г;
сол - на вкус;
също на вкус - свинска мас.
пържен лук.

Получаване:

Слагаме пот с осолена вода. Бързо почистете картофите и три на най-малката ренде. Ние действаме бързо, така че картофите да не потъмняват. Част от формирания сок се изцежда. Добавете яйцата към настърганите картофи, брашното, добавете сол и омесете тестото. Можете да хвърляте топките с ръцете си или да отделяте малки парчета тесто с лъжица, натопено във вода, и да го поставите във вряща вода в тенджера. Гответе картофените кнедли за 6-8 минути, като внимателно разбърквате. Изсипете горещите картофени кнедли с разтопена свинска мас и пържен лук, нарязан фино. Също така е добре да се сервира отделно кисело зеле.