Жулиен с гъби и гъби - класическа рецепта
Julienne е гореща закуска, която традиционно се сервира в малък съд - пашкул. Соленото пилешко филе, ароматните гъби и най-мекото сирене са в състояние да завладеят всеки гурме.
Жулиен с гъби и гъби във фурната
съставки:
- пресни гъби - 720 г;
- крем от 20% - 355 ml;
- пилешко филе - 325 грама;
- твърдо сирене - 210 грама;
- лук - 35 г;
- сол и бял черен пипер - на вкус.
За соса:
- масло - 55 г;
- брашно - 30 г;
- нискомаслена заквасена сметана - 255 ml;
- мляко - 255 мл.
подготовка
За да приготвите julienne с пиле и гъби, измийте месото и заврийте във вода за около 40 минути, сол на вкус. След това охладете месото, разглобете го на влакна или го нарежете на тънки сламки. Гъби и лук се обработват и нарязват с нож. Кафяв зеленчуци в горещо масло 3 минути и след това се поръсва със сол.
В същото време готвя сос за julienne с пиле и гъби. За да направите това, изсипете брашното върху сух тиган и го загоряйте на слаб огън, като го разбърквате. След 1 минута добавете маслото и запържете сместа още 2 минути, след което извадете съдовете. В kovshichke затопленото мляко, малко хладно за него и разпространение на маслената смес. Бързо разбъркайте всичко, накачете масата и веднага извадете от топлина. След 15 минути добавете нискомаслената заквасена сметана и леко разбъркайте готовия сос.
Охладените гъби с лук се комбинират с пиле, сол и черен пипер на вкус. След това нанесете пълнежа с кокосови олио, напълнете основата с млечен сос.
Върху горната част на купата се поръсва голяма част от земята върху настърганото сирене и сложете детайла в предварително загрята пещ за около 20 минути, като температурата се наглася на 185 градуса.
Сервирайте класически Юлен с пиле и гъби под формата на топлина, поръсва се с нарязани пресни билки.
Класическата рецепта на Julien с пиле и гъби
съставки:
- пресни шампанско - 420 г;
- пилешко филе - 220 г;
- лук - 145 г;
- твърдо сирене - 155 г;
- растително масло - 45 ml;
- подправките - на вкус.
За соса:
- домашно олио сметана - 25 г;
- брашно -10 g;
- мляко - 205 мл;
- задушено индийско орехче - щипка.
подготовка
Първо, нека направим соса: в купата на мулти-кукер, разтопете маслото, като изберете режима "Пържене". След това изсипете брашното и леко разбъркайте всичко. Не изключвайте уреда, изсипете млякото и варете на тегло, като се разбърква, докато дебели. В самия край ние хвърляме щипка индийско орехче. Поставете приготвения сос в чиста лъжичка и охладете.
Изплакваме купата на мулти-кукер, изсушаваме я и изсипваме растително масло. Ние лечение на гъби, нарязани на тънки плочи, и се смила на лук. Сварете филето и разглобете влакното. Сега запържете гъбите в "Фрай" в продължение на 10 минути, след това добавете лука и кафяв, докато мекото. След това изхвърлете пилешкото филе и гответе преди звука. Сол на вкус, изсипва се соса, разстила се с лъжица на повърхността и се поръсва с настъргано сирене. Изложете "Печенето" в продължение на 20 минути и сервирайте завършеното юлиен на горещата маса.
Как да направите julienne с пиле и гъби в кифли?
съставки:
- готови колбаси - 5 бр.;
- лук - 45 г;
- стриди - 125 г;
- пилешко месо - 110 г;
- крем - 105 мл;
- брашно - 25 г;
- сирене - 155 г;
- мляко - 2 супени лъжици. лъжици;
- сусам - 1 супена лъжица. лъжица;
- пресен копър - за декорация;
- сол йодизиран - на вкус.
подготовка
В кифли внимателно отрежете върха на главата и отстранете трохичката. Почистете и нарязайте лука, преработвайте гъбите и ги накълцайте в чинии. Сварете предварително пилешко месо, след което го охладете и го разглобявайте на влакна. Приготвените зеленчуци се поръсват в тиган в горещо растително масло до мека. След това добавете месото и пържене за още няколко минути, сол на вкус. След това внимателно изсипете сметаната, налейте брашното и разбъркайте. Напълнете кифлите с варено пълнеж и поръсете с настъргано сирене. Смажете страниците с мляко и поръсете със сусамени семена. Печем ястие при температура от 180 градуса за 5 минути.