Жълта конфитюр от ягоди
Ако още не сте подготвили сладко от ягоди или просто искате да актуализирате обичайната си рецепта, използвайте опциите за деликатес по-долу. Със сигурност ще се насладите на приятната си желирана консистенция, както и ще изненадате зашеметяващия вкус и аромат на детайла.
Как да направите ягодово желе?
съставки:
- пресни ягоди - 5,5 чаши;
- гранулирана захар - 8 чаши;
- лимонена киселина - 10 g;
- филтрирана вода - 2/3 чаша.
подготовка
За да приготвите празното място според тази рецепта, изплакваме пресните ягоди с хладка вода, оставяйте ги да се изцедят и изхвърлете дръжките. Съчетаваме половината от нормата на захарта в съд за варене на сладко с малко вода и я слагаме на плота. След кипене и пълно разтваряне на всички сладки кристали, налейте всички готови плодове в сиропа, заври ги за петнадесет минути, след това добавете втората порция захар, лимонена киселина и разбъркайте, така че всички кристали отново да бъдат разпределени.
Сега изсипваме горещата деликатеност в предварително приготвени стъклени буркани, запечатваме ги плътно и оставяме да се охлаждат под топло палто или одеяло на обърнато дъно.
Съгласуваността на конфитюра, направен по тази рецепта, се оказва приятно желе.
Как да готвя конфитюр от желирани ягоди с цели плодове?
съставки:
- пресни ягоди - 0,5 кг;
- гранулирана захар - 550 g;
- лимонена киселина - 1 щипка.
подготовка
Специалната технология на тази рецепта ви позволява да получите невероятно вкусна желирана консистенция на сладко от ягоди, която достига до два месеца след готвенето. В същото време всички плодове са безопасни и здрави. За да се приготви такава преформа, измитите и сушени ягоди премахват сепалите, заливат се със захар в широка купа и се оставят за 12 часа при стайни условия. През това време плодовете ще пуснат сока и ще бъдат в сироп. Разтворяваме лимонената киселина в една супена лъжица вода, изсипваме разтвора към ягодите, поставяме детайла върху горещата плоча и го загряваме, като внимателно разбъркваме с помощта на дървена лъжица или шпатула, докато всички сладки кристали се разтвори. Веднага след като захарта се разтвори, извадете ястието от огъня и преминете към следващия етап на готвене.
В малка купа с неръждаема стомана, изсипва се около две чаши ягодова основа със сироп и се запалва. След кипене ние издържаме конфитюра със силно кипене в продължение на една минута, а още четири минути, леко намалявайки топлината под тигана. През това време пяната трябва да се утаи и сиропът трябва да стане прозрачен. Сега изсипете първата част от конфитюра в стерилна суха буркана, приготвена предварително и започнете от следващата. Повторете процеса до последната капка ягодова основа. Това е тази част кратко готвене на конфитюр, който ще запази целостта на плодовете и да постигне желе консистенция на заготовка. Оставяме конфитюра в бурканчетата да се охлади напълно, след това го запушете със стерилни капачки и го изпратете на склад.
Вкусно желе сладко от ягоди с желатин
съставки:
- пресни ягоди - 1,5 кг;
- желатин - 1.5 Чл. лъжици с пързалка;
- гранулирана захар - 745 g.
подготовка
За да направите конфитюр с желатин, измийте ягодите, оставяйте ги да се отцедят, отсечете сепалите и поставете плодовете в широк контейнер, като излеете слоеве захар (две трети от общото количество), смесени с желатин гранули. Оставяме заготовката за няколко часа, за да оставим плодовете на сок, след това я сложим на печката и я затопли до първите признаци на кипене, като се разбърква непрекъснато. Оставете конфитюра за един час, за да настоявате, след това излейте останалата захар, загрейте отново ягодовата маса до кипене и го заврийте този път в продължение на пет минути. Веднага изсипваме деликатеса върху стерилни, сухи съдове, бързо спираме и оставяме да се охлади под топло палто или одеяло.