Рецепта за корените на зелето
Соленото зеле в корейски стил, което перфектно допълва всяко ястие, се нарича кимчи.
Традиционно, корейската рецепта за зеле включва използването на зеле от Пекин, но лесно може да се замени с обичайното бяло зеле. Той е не само много вкусен, но и полезен! В края на краищата, тя спаси всички витамини на този зеленчук. В допълнение, кимчи помага при асимилацията на храната и може да увеличи апетита. Това необичайно, но много интересно ястие ще добави малко разнообразие в ежедневната ви храна и ще запълни къщата с пикантен и пикантен аромат. Нека бързо да разберете как да направите зеле в корейски и изненадайте всички с нашите кисели краставички!
Корейски кимчи зеле рецепта
съставки:
- бяло зеле - 1,5 кг;
- моркови - 5 бр.;
- растително масло - 100 ml;
- вода - 1 л;
- чесън - 2 карамфил;
- оцет 7% - 2 супени лъжици. лъжици;
- захар - 150 g;
- сол, дафинов лист, червен пипер - на вкус;
- черен пипер - 5 бр.
подготовка
Как да накиснете зеле в корейски? Така че, първо вземем малка вилица от бяло зеле и ситно котлет. Стиснете чесъна през пресата. Почистете морковите и ги настържете. След това сложете всички тези съставки в тенджера и продължете с подготовката на марината. За да направите това, варете вода, която добавя сол и всички подправки на вкус. Веднага след като водата кипи, извадете я от топлината и постепенно въведете оцет и растително масло. Всички разбъркайте добре и изсипете зелето с гореща марината. Ние й даваме да стои и да помилва поне 3 часа, а след това смело да служи на масата. Това е всичко, бялото зеле в корейски е готово!
Корейско зеле със шафран
съставки:
- бяло зеле - 1 кг;
- вода - 4 супени лъжици;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- Шафран - 1 супена лъжица. лъжица;
- оцет - 70% - 1 супена лъжица. лъжица;
- кориандър - 1 ч.л.
- чесън - 2 карамфил;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 брой;
- растително масло за пържене.
подготовка
За да готвите зеле в корейски, вземете зелените вилици, измийте го и го нарязайте на големи листа с размери около 5 х 5 см. Сгънете в дълбок тиган и го напълнете с вряла вода в продължение на 15 минути. Този път в друг тиган налейте 1 литър вода, поставете силен огън и го заври. Сложете захар, сол, шафран, черен пипер, кориандър, оцет и чесън. В същото време, обелете и нарязайте лука на малки кубчета, запържете го в растително масло с добавка на червен пипер. Поставете 1 супена лъжица. лъжица пържен лук в тенджера с марината, разбъркайте добре и разбърквайте в продължение на 5 минути.
След това внимателно изцедете водата от зелето и го поставете в стъклен буркан, смесен с настъргани моркови. Изсипете приготвената марината на върха и плътно затворете. Контейнерът с корейски зеле се поставя в хладилника и след един ден е готов за употреба. Салата става жълта и слънчева благодарение на естественото боядисване - шафран. Всичко е много просто и полезно!
Корейско зеле с куркума
съставки:
- бяло зеле - 1 кг;
- моркови - 1 брой;
- куркума - 1 ч.л .;
- растително масло - 0,5 броя;
- чесън - 2 карамфил;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- захар - 100 g;
- вода - 125 ml;
- Оцет на маса - 0,5 супени лъжици.
подготовка
Вземаме малка вилица от зеле и го раздробяваме фино. Настържете чесъна и настъргайте моркова върху груб ренде. Прехвърляме всички тези съставки в тенджера, поръсваме с куркума и смесете. За марината се вари вода, добавете оцет, масло, захар и сол. Смесва се, зелето се налива с гореща туршия и се поставя под налягане. Един ден по-късно красивото и невероятно вкусно китайско зеле е готово.