При готвенето, ябълките са универсални: те се комбинират с месо, могат да станат част от сладкиши и десерти, основата на сосове, компоти, конфитюри и ябълков сос. Вкусно пюре от ябълки за зимата е чудесен вариант за тези, които имат деца в семейството или които не са против да празнуват на пюре от плодове. Този препарат може да се използва като самостоятелен десерт или да се използва като основна съставка в други рецепти за сладкиши.
Както винаги, най-напред бих искал да обърна внимание на основната рецепта. В основата си можете да използвате двете ябълки и комбинацията им с круши и други плодове.
съставки:
подготовка
Преди да направите ябълка за зимата, трябва да приготвите ябълки и круши и да оставяте плодовете да поставят сока. За да приготвите, обелете плодовете, отстранете ядрото и разделете плодовете на големи парчета. Излейте ябълките с круши със захар и оставете в емайлирана купа за цялата нощ. На сутринта, когато плодът има достатъчно сок, разпръснете вода над него и поставете съдовете на средна температура. В зависимост от гъстотата на ябълките и крушите, времето им за готвене може да отнеме от 15 минути. Когато парчетата са омекотени, те се раздробяват с миксер и самата пюре се вари за около 3 минути с активно кипене.
Предварително стерилизирайте бурканчетата и разпределете ябълката в тях. Свалете стерилния контейнер с предварително затоплени капаци и след охлаждане оставяйте детайла да се охлади.
Ако събирате пюре от плодове за деца, предпочитайте рецепти, които изключват използването на подсладители. За такива картофени пюре изберете гъсти сладки и кисело ябълки.
съставки:
подготовка
Ябълките за картофено пюре трябва да бъдат предварително почистени както от сърцевината, така и от кожата. Нанесете парчетата ябълка или малко количество вода, поставете ястията на средна температура и варете всичко от 6 до 20 минути (в зависимост от плътността на ябълките). Когато плодовете се омекотят, разбърквайте всичко в миксер и оставете картофите да се варят още 5 минути. През това време, измийте и опечете бурканчетата. Разстилайте картофените пюрета в стъклен съд и ги преобръщайте със запечени капаци.
Тъй като сливите и ябълките съдържат достатъчно пектин, завършената плодова каша е не само вкусна, но и доста плътна, дори донякъде рохкава.
съставки:
подготовка
Белени ябълки лежаха в емайлиран тиган. Сливите се нарязват на половина и се смесват с ябълки. Поставете пръчката от канела и поставете плодовете на огъня. Когато сокът се появи в тигана, оставете да заври, след това намалете топлината и оставете съдържанието да се вари меко. За по-голяма хомогенност картофите с пюре може да се търкат през сито, за да се отървете от кората, в противен случай можете да победите съдържанието на тигана, докато хомогенизирате с кората.
Пригответе готовото плодово пюре до кипене, заври още 5 минути, след което изсипете в буркани.
съставки:
подготовка
Поставете обелени парчета ябълки в емайлирана купа, изсипете захар, изсипете във вода и оставете да готвите, докато омекнат. Количеството вода и захар варира в зависимост от сладостта и соковете на самия плод. Изсипете сметаната, разбърквайте пюрето по подходящ начин и след това кипете в продължение на 6-8 минути и изсипете стерилния контейнер.