Заквасена сметана - рецепта
Желето е любима светлина и вкусен десерт. В магазините има готови сашета с прах, които просто се разреждат с вода и се замразяват. Но, както знаете, всички домашно много по-вкусно. Така че сега ще ви кажем как да направите желе от заквасена сметана.
Рецепта за заквасена сметана
съставки:
- желатин - 1 пакет;
- вода - 2 чаши;
- пилешки яйца - 2 бр.;
- заквасена сметана - 750 г;
- сладък сироп - 0,5 чаши;
- какао - 2 ч.л.
- гранулирана захар - 1,5 чаши;
- лимонена киселина - ½ ч.л.
- ванилова захар - 3 ч.л.
- инстантно кафе - ½ ч.л.
подготовка
Желатин налейте 2 чаши вода, оставя се да се варят в продължение на 1 час и след това да се затопли масата, за да се разтвори желатината. След това изсипете сместа равномерно в 3 чаши. Сега приемаме 1/3 заквасена сметана, 1/3 захар и добавете 1.5 чаени лъжички какао и мигновено кафе. След това добавете 1/3 ванилова захар и лимонена киселина към получената маса. Размесете добре всичко и налейте желатиновата смес и отново разбъркайте. Получената маса се излива в чашите. Сложихме в замразяването на хладилника за 40 минути и по това време подготвяме 2-рия слой. За да направите това, смесете 2/3 чаша захар, 250 грама заквасена сметана, бити яйца, 1 чаена лъжичка ванилова захар и малко лимонена киселина. Разбъркайте, изсипете втората чаша с желатин, разбъркайте отново и внимателно изсипете масата върху първия замразен слой. Отново поставете в хладилника - сега не по-малко от 1,5 часа, тъй като масата съдържа бити яйца.
Сега приготвяме 3 слоя: смесете останалата заквасена сметана със сирене за конфитюр, добавете 2/3 чаша захар, малко лимонена киселина и ванилова захар, изсипете желатиновия разтвор, разбъркайте добре и изсипете сметаната с третия слой желе. Отново поставете желето в хладилника за 2 часа. Сега красива и невероятна вкусно желе от захар слоеве ще бъдат готови!
Желе "птиче мляко" от заквасена сметана
съставки:
- заквасена сметана - 1 литър;
- желатин - 50 g;
- захар - 2 чаши;
- ванилова захар - 1 торба;
- мляко - 60 мл;
- какао - 4 супени лъжици. лъжици;
- масло 72,5% мазнина - 50 гр
подготовка
35 г желе се разтварят във вода (200 мл), сместа се загрява почти до кипене и се разбърква добре. Заквасена сметана, смесена със захар (1,5 чаши), ванилова захар и миксер за разтваряне на захарта. След това вкарваме разтворения желатин в тегло. Останалите 15 g желатин се разтварят в 200 ml вода, добавят се останалата захар, какаото, маслото и млякото. Смесете всичко до гладка. Изсипете сметана сметана в готови чаши или сладолед купи, задайте маса да се втвърдява. Веднага след като се втвърди, изсипете шоколадовото желе и поставете в хладилника да замръзне. Броят на слоевете може да се увеличи и да се редува: бяло - кафяво - бяло - кафяво.
Рецептата за направата на желе от заквасена сметана с банан
съставки:
- заквасена сметана - 2 чаши;
- узрели банани - 2 бр.;
- кондензирано мляко - 100 g;
- желатин - 3 сашета.
подготовка
Желатинът се разрежда в топла вода и се оставя да набъбне. След това го затопляме, за да се разтвори. Не се допуска да се вари желираната маса. Смесете сметаната с кондензирано мляко и малко бийте с миксер. Обелените банани се нарязват на парчета и се превръщат в картофено пюре. Веднага, докато плодът потъмнее, смесете със заквасена сметана. Охладената желатинова смес се излива в заквасена сметана, смесва се и се излива във формата. Поставете десерта в хладилника, за да замръзнете.
Излишно желе и заквасена сметана
съставки:
- заквасена сметана - 250 г;
- диетично извара - 400 г;
- захар - 1 чаша;
- варена вода - 1 чаша;
- нежелан желатин - 1 саше;
- консервирани праскови - 2 бр.
подготовка
Желатинът се разрежда във вода и след това се загрява бавно и при разбъркване се загрява почти до кипене. Прасковите се нарязват на кубчета. Смесете сметаната с извара, добавете захар и разтворен желатин. Поставете плода на дъното на силиконовата матрица и изсипете сместа. Поставете съдовете с желе от заквасена сметана и плодове в хладилника в продължение на поне 2 часа, след което формата се превръща в плоска чиния. Ако това е форма на силикон, тогава желето е добре отделено от стените. Ако сте използвали обичайната форма, можете предварително да я спуснете в гореща вода за 10-15 секунди.
Моля, имайте предвид, че ананасите и кивитата не позволяват желето да се втвърди добре. Ето защо тези плодове не се препоръчват за употреба при правене на желе от заквасена сметана.