Пай с гъби
През уикендите искате да поглезите дома си с вкусна храна, особено ако сте в страната и / или след успешен "тих" лов (т.е. отиване в гората за гъби) или просто успяхте да купите пресни гъби. Например, можете да печете желиран пай с гъби, тази рецепта не е твърде широко разпространена, но е интересно. Разбира се, ние се надяваме, че вашите гъби са екологични.
Как да готвя пай пай с гъби?
Брашното е най-добре да се използва пълнозърнест пшеница.
съставки:
- средномаслен кефир - 1 чаша (около 250 ml);
- пилешко яйце - 2 бр.;
- пшенично брашно - 5-6 супени лъжици. лъжици;
- сода за хляб - 1 щипка;
- сол - 1 щипка;
- натурално масло - около 50 г;
- пресни гъби (бяло, стриди, гъби, гъби, аспи, гъби) - около 500 г;
- разтопено масло или зеленчуци за пържене;
- настъргано сирене - около 150 гр.
подготовка
Гъбите се накисват за 20 минути в студена солена вода, след което се почистват, ако е необходимо. Нарежете на малки парчета, но не и твърде малки. Гъбите се пързалят леко в тиган и се задушават, покрити с капак, в продължение на 15 минути на слаб огън, понякога се разбъркват със шпатула. Хвърлете гъбите в снага. Можете да добавите лук към пълнежа с гъби, в този случай почиствайте лука, фино котлет и пържете в отделен тиган, след което се разбърква с гъби. Или можете да изсипете лук с гъби.
Сега тестото. Смесете в купа яйце, сол, стъкло домашен кефир и леко побеснял с вилица. С малко по малко поръсваме пресятото брашно.
Смазваме формата с масло или я сваляме с маслена хартия за печене (силиконът не може да се смазва). Изсипете малко по-малко от половината от тестото във формата. Разстелете равномерно гъбата. Напълнете останалото тесто. Печем 40-60 минути в предварително загрята фурна, температурата е около 190 градуса С. Готовата торта се отстранява от формата и, 
докато е горещо, поръсва се с настъргано сирене. Очакваме сиренето да се разтопи и тортата да се охлади леко, след това може да бъде отрязано.
Действайки по същата рецепта, можете да готвите пай-пай с гъби и картофи и / или зеле. В това изпълнение, предварително сварени картофи трябва да бъде почти напълно сварени и нарязани на малки кубчета или кубчета. Зеле може да се използва кисело измити или пресни, ситно нарязани. Или можете леко да го задушавате с лук и гъби или отделно.
Такива пайове са особено подходящи за сервиране с рибна супа или бульон от месо, можете да с чай или задушени плодове.