Сладките пъпеши вървят добре с широка гама от добавки: от стандартната ванилия и оранжевата кора до по-екзотични като джинджифил и вар. Ще опишем любимите ни вариации от рецепти за конфитюра на пъпеш за зимата в този материал.
Предлагаме ви да започнете с най-необичайната комбинация - смес от диня и пъпеш, която след варене в сироп се превръща в гъста и ароматна конфитюра, идеална както за самостоятелно използване, така и за добавяне към любимите ви десерти.
съставки:
подготовка
След отлепване на плодовете, изрежете плътта в кубчета със страна от около един сантиметър, след това ги поставете в купа емайл и покрийте с килограм захар. Оставете пъпешът и динята да излеят сока в продължение на около два часа. Сега нека вземем сиропа, за който е необходимо да заври останалата захар с вода, докато се сгъсти, след това изсипете лимонов сок и изчакайте да заври отново.
Поставете сместа на горяща пъпеш на средна температура, налейте в приготвения сироп и заври около половин час преди консервиране.
Ако предишната рецепта беше предназначена за сладки зъби, тъй като тя съдържаше голямо количество захар, необходима за уплътняване на заготовката, в тази технология, сладкият пъпеш се уплътнява поради наличието на пектин.
съставки:
подготовка
Докато контейнерът за конфитюри се стерилизира, поставете пъпеш, ванилия и захар в емайлирана купа. Сварете всичко в продължение на 10 минути, след това добавете цитрусов сок със зестра и сух пектин.
При разбъркване изчакайте съдържанието на тигана да се сгъсти, което ще се получи след 3-4 минути готвене. Изсипете горещото конфитюр върху стерилни буркани и навийте.
При правене на конфитюри не само пъпешът може да се използва в курса, но и това, което обикновено се счита за отпадък - пъпеш. По време на готвене те омекват и захар нагоре, стават необичайно вкусни.
съставки:
подготовка
Крустът е нарязан на кубически сантиметри, поставен в емайлирани ястия и покрит със захар. След няколко часа, когато захарните кристали се разтварят, контейнерът с пъпеш се покрива в сиропа, се поставя на умерена температура и се готви до кипене и след това се охлажда в продължение на 8 часа. Процедурата за готвене-охлаждане се повтаря още два пъти, а по време на последното готвене се добавят ванилин и лимонена киселина.
съставки:
подготовка
Изсипете белените пъпеши с половината захар и оставете за една нощ. На сутринта изливайте получения сироп в останалата захар и го оставете да се вари до половината от обема. Поставете чанта от марля с парчета оранжева кора и джинджифил точно в сиропа, добавете пъпешите. Запалете конфитюрата за около три минути, отстранете пяната. Намалете топлината и продължете да готвите, докато се задържи сладката. Обработеният детайл може да се навива или сервира веднага след охлаждането.