Италианска тестени изделия вкъщи - рецепти
Пригответе пастата на италиански език абсолютно лесно. По-трудно е да се определи избора на рецептата за сос, с която ще се сервира ястието. В края на краищата, вариациите на добавката към пастата в италианската кухня са безбройни и всеки от тях е добър по свой начин. След това ще ви кажем кой сос се сервира най-често в италианската тестени изделия и ще ви предложим най-популярните и популярни.
Рецепта за италиански тестени изделия в дома с сос от Болонезе
Може би най-популярният и вкусен сос, който се допълва с макаронени изделия, е сосът Болонезе. Това е задушено с нарязани зеленчуци в доматеното мляно месо с добавяне на червено вино и подправки.
съставки:
- паста - 315 g;
- мляно месо - 435 г;
- луковици - 90 г;
- пресни моркови - 90 грама;
- зехтин без мирис - 40 ml;
- стъбла от целина - 2 бр.;
- домати консервирани в сок - 385 г;
- вино полусиво червено - 135 мл;
- Пармезан - 45 г;
- листа от прясно босилек - на вкус;
- скилидки чесън - 4 бр.;
- Готварска сол и черен пипер прясно смлян - на вкус.
подготовка
Първоначално нека печете с маслиново масло, нарязан лук, моркови и целинки, колкото е възможно по-меко. В друг контейнер едновременно изпържим каймата, след това го комбинираме с печена зеленчукова маса и добавим домати в сока заедно с течния компонент. Също така изсипваме виното, покриваме съда с капак и претегляме компонентите на соса в умерена температура за един час.
В края на приготвянето на сос, добавете чесън в него, обелени и пресовани през пресата, podsalivaem го вкус и пипер, нека още една минута и се отстранява от огъня.
Сега остава само да се вари в пастата и да се сервира с варен болонезенен сос, поръсва се с пармезан, размазан и украсен с босилек.
Как да приготвим домашно приготвена паста с тиквички и зеленчуци на италиански език - рецепта
Понастоящем, по време на нарастващата тенденция да се ядат ястия с минимални калории, рецептата за италиански тестени изделия със зеленчуци и тиквички стана особено актуална. Оказва се, че е италиански вкусно и не удря твърдо на фигурата.
съставки:
- паста - 315 g;
- тиквички - 415 g;
- пресни домати - 415 г;
- сладък пипер - 280 г;
- зехтин без вкус - 55 мл;
- соев сос - 55 ml;
- Пармезан - 55 г;
- листа от прясно босилек - на вкус;
- скилидки чесън - 3-4 броя;
- Готварска сол и черен пипер прясно смлян - на вкус.
подготовка
За да се приготвят тестени изделия съгласно тази рецепта, желателно е да се изберат зеленчуци от различни цветове, за да се получи по-цветна и атрактивна цветова схема на ястието. Например зелената тиквички ще се слее перфектно с жълт пипер и зрели червени домати. И напротив, ако тиквичките са жълти или светли, тогава българският пипер е по-добре да изберем зелено. Всички плодове трябва да бъдат измити, изсушени и нарязани на продълговати сламки. Домати допълнително стоят няколко минути във вряща вода и се отървете от кожи.
След това в същото време сложете варени макаронени изделия и подгответе соса със зеленчуци. В маслиновото масло кафето олющено и нарязано на чесън големи зъби, след което ги изваждаме и ги изхвърляме, и слагаме ароматно масло в сладка папрат. След около четири минути прибавяме домати към тигана, след няколко минути слагаме тиквичките, изсипваме соевия сос, подправяме храната с черен пипер и ако е необходимо, солваме и го оставяме да се разтопи, докато всички съставки са меки. Когато сме готови, комбинираме пастата, изсипваме водата от нея и зеленчуков сос, разбъркваме, разпръскваме върху плочи и сервираме, допълнен с пармезан и листа от босилек.