Ishli kyufta в арменски - рецепта
Went kyufta е невероятно вкусно традиционно ястие от арменската кухня, без което няма празник в родината му. Няма такава домакиня в Армения, която да не знае как да готви това ястие. И ако още не сте опитали куфтата, ще ви кажем как да го направите и ще разкрием тайните на подготовката на автентично арменско ястие.
Как да готвя камели кифта в арменски - рецепта?
съставки:
За обвивката:
- мляно месо (свинско и говеждо) - 650 г;
- булгур - 1 стъкло;
- голямо яйце - 1 бр.;
- Растително рафинирано масло - 30 ml;
- нарязана сладка червен пипер - 1 ч.л.
- смлян черен пипер - 1 ч.л .;
- сол - 1 ч.л.
За пълнене:
- мляно говеждо - 500 г;
- орехи - 1 стъкло;
- лук - 350 г;
- рафинирано растително масло - 70 ml;
- смлян черен пипер - на вкус;
- пресни зелени;
- лимон.
подготовка
Булгур се измива, напълва се с вряла вода и се оставя за седем до десет минути. След това водата се отцежда и полуготовата зърнена култура се смила в блендер или се оставя да се мехне през месомелачка. Добавете растително масло, мляно месо, яйца, смлян червен пипер, черен пипер и сол на земята и добре медете, за да получите лепкава консистенция. Ако е необходимо, можете да добавите малко брашно за вискозитет. Свалете сместа за корпуса за известно време в хладилника и докато се охлади, подгответе пълнежа.
За да направите това, първо се запържете в сух тиган и след това нарязайте орехите с валяк или в пасатор. Лукът се чисти, нарязва се на много малки кубчета и преминава в тиган с рафинирано растително масло до полупрозрачност. След това се прибавят земята говеждо месо (тя трябва да бъде доста мазнини), и го запържете заедно с подготвен лук, месене на бучки добре. Сложете ядки в готовата пълнеж, добавете ситно нарязани пресни зелени, подправете я със смлян черен пипер (не добавяйте сол), разбърквайте, извадете от топлината и оставете да се охлади напълно.
Сега ние форма и изпрати qyufta. След навлажняване на ръцете с вода с лимонов сок, вземете една супена лъжица от сместа за черупката с булгур, оформете торта с дебелина около пет милиметра, сложете наполовина пълна супена лъжица пълнеж с ядки в центъра и затворете краищата и направете продукт с лимон. Така че ние правим останалата част от "пържоли" и ги поставя в хладилника за около тридесет минути.
През това време изсипваме около 1 литър пречистена вода в тенджера, нагряваме я до кипене и я поставяме в една охладена, охладена една след друга. Запалете ястието на слаб огън в продължение на десет минути, след това го извадете до сито и оставете да се изцеди.
Има и възможност за готвене ish kyufty последвано от печене. В този случай, ние кипене на продуктите в кипяща солена вода само за три минути, а след това се запържва в топъл тиган с 
достатъчно количество рафинирано масло.
Сервираме ястие с лимонови клинове, пресни зеленчуци и билки, предварително поръсени с лимонов сок.
Много често в арменската кухня сосът feijoa се сервира с isli kufta. За да го направите, трябва да поставите измитите плодове в купата на миксера, да добавите пречистените скилидки чесън, малко пресни зеленчуци, сол и растително масло и да ударите няколко секунди, за да получите пикантно кисело вещество, което е сосът.