Съхранението на зелените растения има свои собствени характеристики, поради факта, че зелените растения имат тънки повърхностни тъкани и развити листа, така че те имат слаба способност да задържат влагата. Водата от зеленото бързо се изпарява, което води до бързо изпарение на растението и загуба на вкус.
Въпросът за това как да се съхраняват зелени е много важен за домакините, защото копър се използва при готвене много ястия зелен лук , магданоз, естрагон и други пикантни билки. Когато се събират зелени растения, те могат да бъдат изсушени и осолени, но най-добре хладилника да се запази в зелено.
Най-добрият вариант за съхранение на билки за кратко време е долният рафт на хладилника. Внимателно подредете листата и стъблата и, като премахнете всички пожълтели и изсъхнали клонки, сгънете в пластмасова торба. Нежните билки (например босилек) трябва да се поставят предварително в мокра кърпа.
Ако се интересувате от това как да съхранявате пресни зеленчуци дълго време, ви съветваме да го замразите. Събраните билки се измиват и се сушат с кърпа. След това детайлът е плътно обвит в полиетилен, вързан с низ, така че чантата да не се завърта и въздухът да не попадне вътре. Дръжте във фризера за една година!
Предлагаме и друга възможност за съхранение на билки. Веднага ще предупредим, че зелените, които се държат по такъв начин, се използват само при подготовката на първите ястия. Първо, нарязайте листата от зелени растения и разделете градински чай, розмарин и мащерка на малки клонки, сгънете жътва в клетките на ледената купа, покрийте с вода. Поставете формата във фризера, когато водата замръзне, кубчета лед заедно с билки замразени вътре, изтръскате от матрицата и сгънете в пластмасова торбичка. Уверяваме ви, че супата, пълна с такива кубчета, ще бъде не по-малко ароматна от варени с пресни билки.
За да се запази апетитния външен вид и вкус на растителните продукти, е необходимо да се контролира температурата на съхранение на плодове и зеленчуци.
Зелените опаковани в целофан могат да се съхраняват пресни при 0 ° С в продължение на 2 седмици. Плодовите култури се съхраняват при температура не по-висока от 6 - 8 ° С. Български пипер може да се съхранява до 2 месеца, краставици - 2 седмици, най-малко съхранени узрели домати. Затова, ако искате да се наслаждавате на пресни домати по-дълго, купете ги неузрели, в картонена кутия те ще узреят бавно и вие ще поглезите домакинството си с пресни домати в продължение на почти 2 месеца.
Най-дълъг срок на годност е в тиква и тиква. Те могат да се съхраняват през цялата зима на достатъчно хладно място. Съответствието с правилата за съхранение гарантира качеството на храната, което е ключът към здравословното хранене на семейството.