Как да накиснете цяла херинга у дома?

Много пъти всеки от нас греши, когато купува солена херинга, след това твърде солена, а след това напълно осолена. Предлагаме да се опитате да купите прясна херинга, но сол и да усетите разликата.

Как да накиснете прясна цяла херинга в саламура у дома - рецепта

За осоляване можете да вземете както прясна, така и замразена херинга, само че тя трябва да бъде размразена постепенно, а не в гореща вода. Най-добре е да го поставите в контейнер с капак, така че рибата да не абсорбира чужди миризми и да не напоява други продукти с миризмата си и да ги сложи в камерата на хладилника.

съставки:

херинга - 2 бр.;
карамфил - 4 пъпки;
сол - 150 g;
дафинови листа - 3 бр.;
захар - 50 g;
Домати и черен грах - 3 бр.;
вода - 1 л;
семена от кориандър - 10 г;
пикантни билки.

подготовка

За да приготвите саламура, поставете водата върху печката, за да заври, веднага щом се свари, сложим всички съставки в нея и я оставете да се кафя за минута, след това я извадете до стайна температура, покрийте с капак. Размразена или свежа херинга е добре моя, премахване на хрилете, можете също да отрежете опашката, за да спестите място. Слагаме контейнера обратно или настрани в контейнер, така че саламура напълно да покрива рибата и да я напълни с вече охладено отвара. Така че, при стайна температура, херингата трябва да стои три часа, след което да я сложи в хладилника, естествено да я покрие с капак. След два дни херинга е готов, по-добре е да го извадите от туршия, така че да не преобладава солта.

Как да сол херинга изцяло у дома - една рецепта

Тази рецепта ще ви позволи да настъргвате херинга много бързо, само за един ден. Тайната е, че е споена цяла, но изкормена, така че солта е много по-добре прониква в плътта.

съставки:

херинга - 1 бр.;
захар - 25 g;
сол - 90 g;
Провансалски билки - 10 грама;
мустард прах - 5 г;
дафинов лист, смлян черен пипер.

подготовка

Така че, ние вземаме херинга, правилно го измиваме, нарязваме корема, получаваме всички вътрешности, ако имаме мляко или хайвер, оставаме, изхвърляме останалото. Използвайки нож, ние изстъргваме тъмния филм в корема, така че да не разваля вкуса и да премахва хрилете. Смесете сол със захар и подправки в същата чиния и я разтрийте обилно с херинга, особено добре обработени вътре в гръбначния стълб. Сега имаме нужда от пергамент или вестникарска хартия, плътно увийте трупа в него и го поставете в найлонова торбичка, свържете го добре и го поставете в хладилника. Един ден по-късно, херинга е готов, остава само да се измие под студена вода от сол, нарязва се и се налива малко масло.