Как да подготвим расолник с перлен ечемик?
Pickle е една от най-старите руски рецепти. Нейната основна съставка, която дава един незабравим вкус, е, разбира се, краставица туршия. Много хора не харесват тази прекрасна супа, като си спомнят учебните си години, където почти всеки ден имаше обяд в стола. Но това е само защото никога не са опитвали истински вкусен домашен расолник. И подготовката на туршия с перлен ечемик според нашите рецепти ще ви помогне отново да спечелите титлата на най-добрата домакиня.
Накиснете с бъбрек и перлен ечемик
съставки:
- говежди бъбреци - 500 г;
- бульон от месо - 3 л;
- перлен ечемик - 150 г;
- лук - 1 брой;
- кисели краставички - 2 броя;
- моркови - 1 брой;
- картофи - 5 бр.;
- краставица - 250 мл;
- зелени;
- дафинов лист;
- растително масло;
- заквасена сметана;
- сол, черен пипер.
подготовка
За домашна туршия с перлен ечемик, първо е по-добре да се готви месото бульон от всяко месо. Изплакнете добре бъбреците и гответе за 40 минути. След това източете водата, измийте бъбреците и кипете още 30 минути в новата вода. Охладете ги, нарязани на филийки и ги поставете в бульон, кипете до варене и след това изсипете предварително измития ечемик. Сол малко и гответе за около 40 минути. Смажете лука ситно и се запържете в масло, като добавите настъргани моркови към него. Зарчета краставици, добавете към лука с моркови и задушете за 6-7 минути. Нарежете картофите в кубчета и ги прибавете към тавата с бульон. Сварете около 15 минути. След като поставите печените зеленчуци и оставете на средна температура, за да готвите за още 5 минути. Добавете саламура и дафинов лист, пипер леко, заври още 5 минути, след което добавете нарязани зеленчуци. Оставете супата малко под капака и сервирайте на масата със заквасена сметана.
Накиснете с ечемик и наденица
съставки:
- пушен салам - 350 г;
- ечемик - ½ с.;
- солев разтвор - ½ стотинка;
- картофи - 3 бр.;
- моркови - 1 брой;
- лук - 1 брой;
- кисели краставички - 2 броя;
- зелени;
- растително масло:
- дафинов лист;
- пипер с грах;
- сол.
подготовка
Как да готвя вкусна сол с ечемик и наденица? Всичко е проста - измийте ечемика, напълнете го със студена вода и оставете за един и половина часа да се надуе. След това източете водата, изсипва се в нова и се вари в средно загряване до мека. Фино нарязайте лука и изпържете до златисто кафяво. Добавете настърган морков и малко. Нарежете наденичките и краставиците на ленти. Добавете в панорама и оставете да къкри в продължение на 5 минути при ниска температура. Нарежете картофите на малки резени и добавете към вече меките зърнени храни. След 15 минути добавете към супата пържени колбаси и зеленчуци, няколко черен пипер, дафинов лист. Изсипете туршия и поръсете малко супа. Кук за още 3-4 минути и изключете. Добавете нарязаните зеленчуци и оставете супата да стои за 5 минути.
Расолник с ечемик без месо
Постната питка с перлен ечемик е не по-малко вкусна от месото. Подходящо е особено, ако се придържате към диета, добре, или, разбира се, поддържайте бързина. Такива супи са много полезни за нашето тяло в гладни дни.
съставки:
- вода - 2.5 л.;
- ечемик - ½ с.;
- моркови - 1 брой;
- картофи - 4 бр.;
- лук - 1 брой;
- кисели краставички - 2 броя;
- саламура - 100 ml;
- дафинов лист;
- пипер.
подготовка
Измийте крупа с вряла вода и оставете да набъбне за около половин час. Поставете ечемика на пара в тенджера с чиста вода и гответе докато сте меки. След това сложете кубчета картофи в супа, добавете няколко грах пипер и дафинови листа. Сол малко. Нарежете лука фино, нарязайте морковите на малки кубчета. Поръсете моркови с лук и добавете към супата. 5-7 минути преди супата да е готова, добавете нарязаните краставици. В края на краищата, изсипете туршия и заври още 1-2 минути. Супата може да се сервира със заквасена сметана.