Как да готвя пъдпъдък?

Прясното месо е един от най-нежните и ароматни. В старите времена в Русия празникът не е пълен без ястия от пъдпъдъци. В допълнение, тази игра се извършва в огромните размери на руски език, а ловът на пъдпъдъци е безплатен. Сега, пъдпъдъкът е повече от нещо рафинирано и не е напълно достъпно за всеки, който иска. Но въпреки това те остават едно от ястията, които често се срещат на масата в много къщи. Рецепти за готвене на пъдпъдъчени ястия обаче изобщо не са сложни.

Как да готвя пъдпъдъци?

съставки:

пъдпъдък - 4 бр.;
чесън - 5 денички;
растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
сол, черен пипер.

подготовка

За да започнете с малко пожар на труповете на пъдпъдъци, за да не разваля тънката кожа. След това изплакнете добре и изсушете играта. Пригответе маринатата: изсипете чесъна в малка купа, добавете сол и черен пипер на вкус и разбъркайте. Изсипете растително масло и добре настъргайте с чесън. Разтрийте пъдпъдъците отвън и вътре в марината и ги оставете да се накиснат за половин час. Когато пъдпъдъкът е маринован, обвийте го в фолио и го поставете върху лист за печене. Печете на 200 градуса за около час. В края на един час премахнете пъдпъдъците, внимателно разгънете фолиото, за да не източите сока и го изпратете обратно в печката, за да го изпечете, докато не го направите напълно. По време на второто печене, периодично напоявайте сока от пъдпъдък.

Пълнен пъдпъдък - рецепта

Една от най-вкусните и известни ястия - пълнени пъдпъдъци "рояли". Основното нещо, което трябва да запомните, е, че пъдпъдъците трябва да бъдат избрани и приготвени в размер на два трупа на човек. Това е достатъчно, за да оцениш изящния вкус на пъдпъдъците и в същото време няма да получиш много.

съставки:

пъдпъдък - 4 бр.;
ябълка (кисела) - 1 бр.;
бекон (филийки) - 150 г;
пилешки черен дроб - 200 g;
лук - 2 бр.;
брашно - 1 супена лъжица. лъжица;
соев сос - 1 супена лъжица. лъжица;
зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
паприка - 1 ч.л.
мед - 1 ч.л .;
растително масло;
сол, черен пипер.

подготовка

Пъдпъдъците се измиват добре и изсъхват. Подгответе марината: смесвайте соев сос, зехтин, червен пипер и мед. Добре се разтривайте на пъдпъдъната марината, обвийте залепващото фолио и оставете за един час в хладилника. Нарежете пилешкия черен дроб и го запържете в тиган за около 10 минути, след което добавете ситно нарязаните белени ябълки, пипер и сол. При средна температура го запържете за още 5 минути. Пъдпъдъците правят черния дроб и обвиват филиите от бекон. Поставете ги на печене лист с фолио гърди нагоре. Печете в добре загрята фурна за около час на 200 градуса.

Прясна копърка рецепта

съставки:

пъдпъдък - 4 бр.;
лук - 2 бр.;
зехтин - 100 г;
масло - 50 г;
чесън - 6 карамфил;
сол, черен пипер.

подготовка

Пъдпъдък леко изгори на огъня, след това изплакнете и изсъхне. Нарежете трупа на две почести по билото. Смесете зехтина със сол и черен пипер. Изсипете смесица от пъдпъдъчи, а след това ситно нарязания на чесъна, поръсете ги с каркаса и ги разтрийте. Пипер, ако желаете. Загрейте зехтина в тиган и когато започне да се балон, добавете крем. По време на висока температура, печете половинките на пъдпъдъците за 7-8 минути от всяка страна няколко пъти. Пъдпъдъците трябва да са с добре изпечена кора. Когато видите, че играта е готова, нарязайте лука на половин пръстени и добавете към пъдпъдъка. Намалете топлината до средата и загрейте за 20 минути.