Халибут пържени
Пържени риби, много не харесват поради специфичната миризма, която запълва апартамента по време на приготвянето му. Не винаги качулката спестява. Но халибът е вашето изключение. Тази деликатна, учудващо вкусна риба, веднъж влезе в диетата ви, ще остане там дълго време. В крайна сметка, освен отличните вкусови качества, камбала има огромно количество полезни свойства: аминокиселини, витамини D и B12 и микроелементи, които тялото ни се нуждае.
И вероятно една от важните качества на тази риба е липсата на кости, така че печена камбала трябва да задоволи много гастрономи.
Как да запържим камбала?
Тъй като тази риба абсорбира достатъчно количество мазнини при пържене, не всеки може правилно да запържи камбала, затова ще ви кажем как да го направите. Уверете се, че сте поставили частта от парчетата на много нагрята тиган, така че рибата незабавно се хваща и не пълзи. Препоръчително е да вземете чугунен тиган, след което рибата е по-добре изпечена и опечена. В никакъв случай не покривайте с капак, в противен случай калвицата ще започне да се разпада, вече няма да бъде пържена, а ще бъде задушена. А именно под формата на сладолед халибът най-често идва при нас на рафтовете, така че, след като купи риба, незабавно да пристъпи към подготовката си.
Рецепта на пържената халба
Сега теоретично знаете как да запържите камбала, което означава, че е време да започнете да практикувате. Не забравяйте, че тиганът трябва да бъде много добре нагрят - докато маслото започне да залишне, а след това разпространението на камбала. Е, тези, които се придържат към диетата, трябва да сте внимателни с преброяването на калориите - рибата е доста дебела, но ... защо да не се лекувате с пържена камбала?
съставки:
- филе от кайлъка - 0,6 кг;
- брашно - 3 супени лъжици. лъжици;
- сол, подправки - на вкус;
- растително масло.
подготовка
За да направите печена камбала, можете да купите цяла риба с тегло 1-1,25 кг или да купите филе веднага. Ако купите цялото, трябва да го почистите добре от люспи, да отстраните хрилете, перките, червата и да изплакнете добре под течаща вода. След това нарязани на порции. Филетата могат веднага да се измият и да накълцат.
Изсипете брашно върху чиния, добавете сол към него и подправки за риба. Подправките могат да бъдат закупени като готов комплект и да се смесват онези, които обичате. Например: черен пипер, мажорам, магданоз и др. Всяко парче риба се търкаля в брашно и се запържва в топла тиган от двете страни, докато златисто кафяво. При сервиране на масата, ястието може да бъде украсено с зеленчуци и лимонови филийки.
Колко вкусно да се запържи рибата камбала?
Рибата, между другото, можете да изпържите в тесто. Този начин на готвене на пържена камбала не позволява на месото да се измъкне, тъй като тестото ще запази формата на парчетата.
съставки:
- Филе от камбала - 0,5 кг;
- брашно - 200 г;
- яйца - 3 бр.;
- мляко - 200 мл;
- сол, подправки - на вкус;
- растително масло.
подготовка
Измиваме и нарязваме филето на порции, даваме да изсъхне, след това сол, пипер и оставете за 30 минути да стои. За тесто, победете яйцата със сол, добавете мляко, брашно и добре медете. Сложете тигана на огъня, изсипете растителното масло, оставя се да се затопли добре, след това натопи парчетата камбала в тестото и го сложи на тигана. Фрай за 5-6 минути от всяка страна на рибата до златиста червена апетитна кора.
Варени или пържени картофи, зеленчуци и салати са идеални за халибус като странично ястие.