Как да си направим морбено вино?
В южните райони навсякъде има черни морски дървета. Малините са бели, розови и черни. Ползите от яденето на това прекрасно ястие са лесни за изброяване: съдържа полезни захари, витамини В и С, магнезий, желязо, йод и други микроелементи. Черният черница нормализира кръвното налягане, така че през сезона е полезно да ядете 200 г вкусни сладки плодове дневно. Е, ако дървото е голямо и реколтата трябва да се използва по някакъв начин, ние подготвяме домашно мюрократично вино - рецептата е проста, дори новодошлите в производството на вино могат да се справят с него.
Бялото винено червено вино
Разбира се, ние ще се погрижим предварително за необходимите неща: съд за готвене, гумени ръкавици и стъклени бутилки с капаци или тапи.
съставки:
- черни боровинки (бяла черница) - 3 кг;
- вода - около 7 литра;
- лимонена киселина - 2 ч.л.
- гранулирана захар - 2 кг;
- стафиди - 2 големи шепи.
подготовка
Първо, пригответе контейнера - най-добрата стъклена бутилка за 10-15 литра, измийте я и я оставете да се отцеди. Сега ви казвам как да направите вино от черница. Сварете сиропа: залейте захарта във врящата вода, разбъркайте докато се разтвори напълно, след това сложете лимонената киселина и гответе в продължение на 3 минути. Докато сиропът охлажда до около 40 градуса С, пригответе плодовете. Разбира се, те трябва да решат и изплакнат под течаща вода. Когато черната боровинка се изцеди, добре я заменете с толкушкой или се изцеждайте и изсипете в бутилката. Там изпращаме стафиди и изсипваме целия сироп. Поставете бутилката на топло място по време на ферментационния период - около 2 седмици. За този период трябва да поставите водна брава върху шията или да носите гумени ръкавици. След 14-17 дни внимателно изсипете виното, загрейте го на 65-70 градуса С, разцепете го, запечатайте го в бутилки, оставете го да се уталожи за 2-6 месеца.
Черно вино от черница
съставки:
- черна черница - 6 кг;
- пречистена вода - около 10 литра;
- захар - 2,5 кг + 1 чаша;
- суха мая - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- мента - 3 клона (по избор);
- Канела - 1 пръчка (по избор).
подготовка
Докосваме черната боровинка, я замесваме добре (можете да пропуснете месомелачката), добавете я в бутилката и изсипете вряла вода. Ние настояваме тази смес в тъмното място на деня 3-4, периодично разклащане. Внимателно филтрирайте и леко нагрейте разредения сок от черничета до 30 градуса - не повече. Поръсете захар разбъркайте 
докато разтворите и добавите дрождите, след това поставете водния печат и го прехвърлете на топло, за предпочитане тъмно място. Времето на ферментация (около 2-2,5 седмици) зависи от качеството на маята, първоначалното съдържание на захар в плодовете и температурните условия. Когато ферментацията спре, с маркуч, излее виното, защитава и филтрира. След това изсипете виното в неръждаема стомана или дървена цев, внимателно го запечатайте и забравете за него в продължение на шест месеца. След 6 месеца можете да изсипете виното в бутилки. Трябва да узрее още няколко месеца на сухо прохладно място. Ако искате да направите вино без черница без захар, използвайте повече плодове и дрожди или добавете флорален мед.