Как да си направим сирене от извара?
Погрешното качество на сиренето, което производителите понастоящем представят на рафтовете на магазините, ги кара да търсят начини за приготвяне на продукта у дома. Това е единственият начин да се сведе до минимум вероятността от използване на различни сурогати, които е малко вероятно да се възползват от тялото.
Представяме доказаните рецепти за приготвяне на домашно приготвено сирене от извара. Но привличаме вниманието ви, че ще бъде възможно да ги осъществите само ако използваме истински естествени суровини. И извара и мляко е по-добре да се купи за този дом на пазара от доверен продавач.
Как да си направим домашно сирене от извара?
съставки:
- меко извара - 720 g;
- пълномаслено мляко - 1 л;
- Избрани яйца - 2 бр.;
- масло - 60 г;
- сол груба - 2 ч.л. без слайд;
- Сок за хляб - 1 ч.л. без слайд.
подготовка
За да приготвим сиренето, изваждаме изварата в тенджера, замесваме го с малко лъжица или просто с ръце, така че да няма големи парчета и да се излее с мляко. Поставете тенджерата на плота с умерен огън и загрявайте масата, докато се раздели на гъсти къдрава колбаса и жълта суроватка. Сега накланяме масата върху сито, облицовано с марля и изчакаме известно време, за да източим течността.
Сега в тенджера или тенджера с незалепващо покритие поставете парче масло и поставете контейнера на малък огън. След цъфтежа на маслото ние слагаме извара, накипваме яйцата, добавяме сол, сода и след това нагряваме и замесваме съдържанието на саксията, докато примерът на белите зърна напълно изчезне и придобива равномерно жълтеникав цвят и еднородна текстура. В зависимост от първоначалната мекота на извара, това ще отнеме от двадесет до двадесет и пет минути.
При достигане на необходимата консистенция на сиренето, ние го прехвърляме в подходяща форма или в саксия, покрита с прилепващо фолио, и оставяме да се охлади и втвърди.
Как да си направим топено домашно сирене от извара?
съставки:
- нискомаслено и не-кисело извара - 520 g;
- мляко - 130 мл;
- масло - 60 г;
- сода за хляб - 5 г;
- сол груб, копър, кимион или чесън - на вкус.
подготовка
Изпечено кремообразно сирене от извара е още по-лесно, отколкото трудно. За да направите това, разтрийте извара със сода и поставете в тенджера или тиган (за предпочитане с незалепващо покритие). Сега, над умерен огън с непрекъснато разбъркване на съдържанието с дървена лъжица, затопляне до пълното цъфтене и придобиване на еднакво консистенция. В процеса на топене, добавете масло към буркана и добавете сол на вкус. В края на приготвянето добавете ароматизиращи средства към обработеното сирене, ако желаете, като можете да вземете нарязан чесън, кимион или нарязан копър. Смесваме продукта, поставяме го в табла или контейнер, оставя го да се охлади и го изпрати известно време в хладилника.
Как да направите пикантно козе сирене у дома?
съставки:
- козева колба - 995 g;
- прясно мляко - 995 ml;
- 3 пилешки яйца;
- масло - 195 г;
- сол;
- сода - 15 g;
- сушени домати ;
- смес от италиански билки - 1 чаена лъжичка.
подготовка
Първоначално комбинирайте изварата с мляко и го загрейте, за да отделите суроватката. Сега накланяме масата върху марлената секция и я окачаме на купа за известно време, за да се отървем максимално от влагата. Можете също да направите това за известно време 
поставете пакета под пресата.
Сега изваждаме пресованото сирене в котел или тенджера, добавяме сода, сол, побеждаваме яйцата и нанасяме маслото, разтриваме компонентите внимателно и определяме умерения огън. При непрекъснато разбъркване поддържаме съдържанието на саксията, за да получим равномерно жълтеникав цвят и еднаква вискозна текстура на изварата. Сега добавете към него смес от италиански билки и ситно нарязани на слънце домати, смесени и поставени в матрица за охлаждане и втвърдяване.