Как да накараме аджика у дома?
Домашната аджика може да се добави към почти всички ястия - дори в борш, дори в яхнии. И можете просто да го допълни с вкус на всяко ястие. Отлично е в хармония с него задушено месо , Като цяло това е въпрос на вкус. Сега ще ви кажа как да направите adzhika у дома.
Как да направите остра adzhika у дома?
съставки:
- сладък пипер - 1,5 кг;
- горещ пипер - 200 г;
- домати - 2 кг;
- чесън - 4 карамфил;
- захар - 5 супени лъжици. лъжици;
- сол - 4 супени лъжици. лъжици;
- оцет 9% - 100 мл.
подготовка
Всички зеленчуци за аджика първо внимателно ми. Най-напред завъртаме домати в месомелачката, слагаме масата в голяма тенджера и я слагаме на огъня. По това време изтънчената сладка пипер се извива в месомелачка. С горчив пипер правим точно същото, но не е необходимо да го почиствате, тъй като семената ще дадат само вкуса и аромата. Със същото качество изпращаме и настъргаме чесъна. Приблизително 30 минути от началото на варенето в доматената маса, слагаме усуканата черен пипер, след което се вари в продължение на 30 минути, така че излишната влага се изпарява. В процеса на готвене adzhika трябва да бъдат смесени. След това добавете горещ пипер, чесън и гответе за 5-7 минути. Захар, сол и оцет е по-добре да добавите части и вкус на аджика. Така че ще бъде възможно да се коригира вкусът на готовия продукт в зависимост от личните предпочитания. Острият аджика се изсипа стерилизирани банки и се преобърне.
Как да направите груб аджика?
съставки:
- домати - 2 кг;
- горещ пипер - 3 бр.;
- сладък пипер - 3 бр.;
- лук - 3 бр.;
- чесън - 4 карамфил;
- растително масло - 5 супени лъжици. лъжици;
- оцет - 4 супени лъжици. лъжица.
подготовка
В домати изрязваме дръжката, почистваме черен пипер от семената, лука и чесъна - само от люспите. Завъртяхме подготвените съставки в месомелачка. Смесете добре, добавете сол, масло и оцет. Всичко, бързо и просто, но вкусно и много полезно Аджика е готова.
Как да направите Абхаз Аджика?
съставки:
- горещ пипер - 30 бр.;
- чесън - 15 денички;
- кориандър - 4 ч.л .;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- zira - 2 супени лъжици;
- сминдух - 2 супени лъжици. лъжици;
- семена от копър - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
Отстраняваме острата пипер от семената, премахваме опашките. Ние почистваме скилидките чесън. Приготвените чушки заедно с чесъна се въртят на месомелачка или се смилат в миксер. Разстелете масата в дълбока купа, добавете сол и разбъркайте. Зиру и кориандър се изсипват в сух тиган и се запържват на слаб огън, докато подправките започват да излъчват силен аромат. Веднага ги изсипете в чиния, добавете останалите подправки и ги смилайте заедно с кафемашина. Раздробяване на състоянието на брашното не е необходимо, по-добре е смилането да е средно. Изсипете подправките в черен пипер с чесън и разбъркайте. Всичко, ароматно и много остра аджика е напълно готова за употреба.
Как да си направим вкусна Аджика за зимата?
съставки:
- червен пипер - 20 бр.;
- чесън - 20 денички;
- големи домати - 8 бр.;
- захар - 1 чаша;
- оцет - 1 чаша;
- магданоз - 1 куп;
- растително масло без мирис - 1 стъкло;
- сол не йодизирана - 30 g;
- горещ пипер - 3 бр.
подготовка
В чушките изрязваме ядрото и дръжките и заедно с доматите ги раздробяваме в месомелачка или в блендер. Поставихме масата в тенджера и я сложихме на огъня. След като се вари, оставете да се вари около 20 мин. Междувременно смилайте чесън, пипер, добавете получената маса към тази, която се приготвя, и всички заедно се вари още 10 минути. Сега поръсете със захар, сол, излейте оцет, масло и заври още 10 минути. Почти накрая добавете натрошен магданоз и гответе за още 5 минути. След това изливаме аджика върху стерилизираните буркани и ги навиваме.