Как да готвя тирамису у дома?

Тирамису е класически италиански десерт, който се приготвя по целия свят. В класическата версия е направена от сабойски бисквитки с маскарско сирене, известна с лекота и великолепен деликатен вкус. И ако искате да изненадате близките си с нещо оригинално, ще ви научим как да готвите истински десерт тирамису с маскарпоне у дома.

Тирамису торта у дома

съставки:

• яйца - 6 бр.;
• какао - 130 g;
• бяла захар (фина) - 135 г;
• Амарето - 70 мл;
• кафе еспресо - 325 ml;
• Салфетки Savoyardi - 280 г;
• Маскарпоне - 0,5 кг;
• ванилия.

подготовка

Отделете жълтъците от протеините. Поставете протеините в хладилника да се охладят и добавете захар, ванилин и половината от Amaretto към жълтъците, разбъркайте с миксер. Добавете крем за маскарпоне. Вземете охладени протеини, добавете малко сол в тях и разбъркайте много добре. Можете да проверите готовността на протеините чрез обръщане на контейнера, ако нищо не падне, тогава протеините са готови. Сега ги добавете на части към сметаната и внимателно ги разбъркайте с лъжица, движейки се нагоре.

В кафето добавете останалата част от Amaretto, натопете всяка бисквита в този сироп и го поставете в подвижна форма, сложете сметаната на върха и поръсете леко с какао. Повторете същата процедура отново с "бисквитките", сметаната и какаото. Поставете я в хладилника за 6 часа. При сервиране отстранете тортата от формата и леко поръсете със захар на прах.

Една от основните съставки на тирамису е сиренето маскарпоне, но не може да се купи навсякъде и това не е евтино. Ето защо искаме да предложим рецепта за десерт тирамису без маскарпоне и сега ще ви разкажем как да го подготвите.

съставки:

• кашкавален търг за деца - 300 г;
• сметана 33% мазнина - 250 ml;
• захар - 150 g;
• Савиоади бисквити - 300 г;
• какао - 4 супени лъжици. лъжици;
• силна кафе готово - 1 стъкло.

подготовка

Разбийте охладения крем със смесител, докато те са дебели. Избърквайте и постепенно влизайте в крема. При този вариант на приготвяне на тирамису без маскарпоне, кремът се оказва по-дебел и по-малко импрегниран с бисквити, затова е необходимо да се накисва по-старателно в кафето. Разстилахме бисквитките във формата, горния капак със слой сметана. Така че правим 2 топки и поръсваме с какао на прах. За крайната подготовка десертът трябва да стои в хладилника най-малко 6 часа.

съставки:

• Жълтъци - 2 бр.;
• захар на прах - 500 g;
• ванилова захар на вкус
• сметана от животни 33% - 200 g;
• Сирене Mascarpone - 500 г;
• плодове (ягоди, боровинки, къпини)
• гъста торта класически - 300 g;
• черен сок - 1 чаша.

подготовка

Крем-крем със средна скорост до плътна консистенция, така че да не текат. Разбийте жълтъците с пудра захар в не много широка купа до лека гладка пяна. Смесете силата на маскарпоне до гладка. Сега комбинирайте трите съставки в една купа, добавете ванилова захар и леко разбъркайте при ниска скорост.

Нарежете бисквитата в тънки плочи, вземете матриците или чашите и нарязайте бисквитите с желаната форма с тях, 2 броя на порция. Поставете ги на дъното и се накиснете добре със сок. В сметана добавете шепа боровинки и раздробявайте някои от тях докато смесите, за да придадете на крема отличителен цвят. Сложете кремообразната маса върху гъстата торта и я покрийте със слой от нарязана ягода. Затворете втората бисквита, отново я накиснете със сок. В тази форма десертът трябва да се държи в хладилника най-малко три часа. Извадете тирамису от хладилника, завъртете формите и свалете замразения десерт. Отгоре украсяват с остатъците от крем от спринцовката за сладкарски изделия, плъзгат се с прахообразно, украсяват се с ягоди, нарязани в чекмеджета и клонки от мента.

В тази рецепта ще ви обясним как да направите сабойски бисквитки - една от двете основни съставки за тирамису. Това е основата на известния италиански десерт. Тази рецепта е много проста, основната работа се извършва от миксер, защото всички съставки трябва да бъдат много добре бита. Благодарение на това бисквитките ще бъдат леки и проветриви. Такъв продукт се съхранява дълго време в затворен контейнер.

съставки:

• яйца - 3 броя;
• захар - 100 g;
• брашно - 100 g;
• сол - щипка;
• масло - 1 супена лъжица. лъжица;

• пудра захар - 4 ч.л.

подготовка

Разбийте белите с щипка сол в гъста пяна. Плодовете жълтъци до бяло със захар. Постепенно добавете пресято брашно към жълтъците. Внимателно разбърквайте в тестените протеини. Намажете лист за печене и поръсете с брашно. Загрейте фурната до 150 градуса. Спринцовка за сладкарски изделия (или пластмасова торбичка с рязан ъгъл) напълнете тестото и изстискайте пръчки с дължина около 10 см върху лист. Поръсете захар на прах през ситото отгоре. Печете за 20 минути.

• ← Как да готвя тирамису у дома?
• Как да готвя торта "Medovik"? →