Класическа торта от гъби
Рецептата за класическа торта включва само 3 съставки: яйца, захар и брашно. Нищо повече! И каква магия превръща обикновените храни в лек и лек десерт? Днес ще научим тази кулинарна магия заедно!
Рецептата за класическа бисквита
съставки:
- яйца - 6 бр.;
- захар - 200 g;
- брашно - 200 гр
подготовка
Нека да разгледаме най-лесния начин да направите класическа торта с гъби. Започвайки с яйцата, те трябва да бъдат охладени. Разделете белите от жълтъците. Катеричките камшика, докато купа с тях може да се обърне с главата надолу, и съдържанието остават вътре! Продължавайки да победи, много постепенно - в около 10 приеми, добавете захар. Отделно, ще работим със смесител и жълтъци, но само няколко минути, докато те леко се разясняват.
В катеричките, пресейте брашното, разстилайте бичи жълтъци и много внимателно, със шпатула, разбъркайте - отдолу нагоре, от ръба до средата. Минималните движения. Тестото трябва да се окаже доста дебело.
Съвет: ако искате да направите шоколад от класическа бисквита, заместете част от брашното с пресято какао на прах.
Изрежете окръжността от печената хартия в раздробената форма на дъното, без да я размазвате с нищо. Разстиламе тестото, внимателно изравняваме. Не трябва да отнема повече от 2/3 от формуляра. Правилната бисквита расте с обем на половина. Изпращаме за половин час в пещта, нагрята до 180 градуса, и първите 20 минути да се отвори и да гледа как бисквитите ни живеят е абсолютно невъзможно. От толкова голямо внимание, той може да падне. Бисквитена е готова, ако започне да изостава зад стените и се превръща в кафява сянка. Извадете го от фурната трябва незабавно, за да не изсъхне. Но не трябва да изваждате формата, докато не се охлади напълно.
Съвет: Пикантната торта е много по-лесно да се нарязва на отделни shortcakes , ако за пръв път давате "почивка" под кърпата за 8-12 часа.
Класическата торта е малко суха за тортата и е по-добре допълнително да я накиснете с някакъв сироп.
Съгласно същата рецепта, можете да печете една класическа бисквита в бавна готварска печка. Предварително смазваме купата, разпространяваме тестото в нея и включим режим Печене за един час. След като бисквитата се охлади напълно и се извади от бавната печка.
Шифон бисквита
съставки:
- яйца - 2 бр.;
- яйчен белтък - 2 бр.;
- брашно - 2/3 ст .;
- захар - 100 g;
- мляко - 1/3 от века;
- растително масло (рафинирано) - 2 супени лъжици. лъжици;
- лимонов кора - 1 супена лъжица. лъжица;
- ванилин - 1 щипка;
- бакпулвер - 1,5 ч. л .;
- сол - 1 щипка.
подготовка
Отделете протеините от жълтъците. Разбийте основните и допълнителни протеини от чл. лъжица захар до силни върхове. Загрейте млякото на стайна температура и го разбъркайте с жълтъци, масло и жар. Потопете се със смесител, докато масата се разясни. Тук пресейте брашното със сол, добавете ванилия, захар и да - бакпулвер в бисквитата! Въпреки двойното количество протеини, маслото няма да позволи тестването да се повиши и без допълнителен прах за печене е абсолютно необходимо.
Ръчно, с шпатула, смесете всичко, докато гладко. В части въвеждаме протеини. 
Технологията е същата като за класическа бисквита - много внимателно, отдолу нагоре. Не е необходимо да се образува нищо друго, което да покрива или смазва. Напълнете го с тесто и го изпратете половин час във фурната, предварително загрята до 160 градуса. Изваждаме от формуляра само когато тортата е напълно охладена.
За разлика от класическата, шифон тортата гъба е по-плътен и деликатен, така че не се нуждае от допълнително накисване. Дори без крем, той е самодостатъчен. Класическата бисквита служи като основа за торти и кремът е просто необходим: масло, заквасена сметана, крем, извара - колко дълго е твоето въображение!