Еспресо кафе
Милиони хора не могат да си представят живота без кафе. Ако и вие се отнасяте с тях, тогава тази статия е само за вас, тъй като в нея ще ви разкажем как да приготвяте еспресо кафе.
Еспресо - метод за приготвяне на кафе. Нейната особеност е, че при готвене в кафемашина водата под налягане минава през тънък слой кафе. От италианската дума "espresso" се превежда като варено под пресата. Смята се, че с този метод на варене всички вредни примеси остават в кафето, а ние получаваме силна ароматна напитка, която също помага на сърцето и стомаха ни. Еспресо е измислено в Италия, така че може да се опита най-доброто италианско еспресо. Но какво ще стане, ако вкусът на тази божествена напитка е толкова нетърпелив да се почувства тук и сега, а Италия е толкова далеч? Разбира се, можете да отидете в ресторант или бар и да поръчате кафе там, но ние ще ви кажем как да приготвите еспресо вкъщи.
Подготовка за приготвяне на еспресо кафе
За да получите ароматна напитка, ние ще ви кажем не само за това как да направите еспресо, но и за тънкостите на подготовката, които също влияят върху резултата.
Така че, имате нужда от кафемашина, кафемашина. За да се смила кафе на зърна, можете да използвате електрически кафемашина, но все пак е за предпочитане да използвате ръчно. Когато купувате кафе на зърна, изберете най-пресните, тъй като сухото кафе ще излезе не толкова вкусно и ароматно. Сега за чашите, в които се сервира еспресо. Смята се, че най-добрият материал за чаши е порцелан, докато обемът им не трябва да надвишава 60-65 ml, а стените трябва да са дебели. Най-предпочитаната форма на вътрешността е формата на яйцето. Само такава чаша ще бъде в състояние да запази най-важните качества на напитката - нейната плътност и пяна. Сега можете да говорите за това как да направите еспресо.
Как да си направим еспресо?
съставки:
- смляно кафе - 7 g;
- вода - 30 ml.
подготовка
Кафе машината е предварително загрята за 10-15 минути. В кладенеца на кафемашина заспиваме кафе, ние го удряме. Преди да инсталирате клаксона, включете водозахранването. Това се прави, за да се получи получената пара. Сега можете да инсталирате клаксона. Загрейте чашите, предварително напълнени с вряла вода. Заменете чаша под клаксона и включете водозахранването. Ако чашата е напълнена за 15-25 секунди и потокът от черно е станал светло кафяв, това е пяна, тогава всичко се оказа правилно и имаш страхотно еспресо.
Как да приготвяме еспресо в турчин?
За да получите истински еспресо, имате нужда от кафемашина. И какво, ако не е така? Можете да опитате да го приготвите в турчин, но вкусът му, разбира се, ще бъде различен от този, който се приготвя в кафемашина.
съставки:
- смляно кафе - 2 ч.л.
- вода - 60 ml;
- захар - на вкус.
подготовка
Налейте кафе на турски, затоплете го малко в огъня, ако искате да получите напитка със захар, тогава трябва да го добавите сега, преди да добавите вода. Сега се излива във варена вода, охладена до 40 градуса. Веднага след като кафето е готово за варене, незабавно го извадете от огъня, разбъркайте го и го поставете обратно на огъня преди да кипете. Как да се вари, изсипете в чаша и покрийте с чинийка за 1 минута.
Как да направите еспресо с мляко?
съставки:
- смляно кафе - 7 g:
- вода - 30 ml;
- разбита млечна пяна - 1 лъжица за кафе.
подготовка
За приготвянето на еспресо-мокитато, което италианците наричат еспресо с мляко, приготвяме кафе според класическата схема на еспресо. Разбийте млякото, докато се разпенят. Разполагаме буквално с лъжица кафе мляко на пяна в чаша с готово питие. 
Така че това ще бъде класическо еспресо мочиато или, по наше мнение, еспресо с мляко.
Еспресовите сортове са:
- Ristretto - принципът на приготвяне не се различава от приготвянето на класически еспресо, но разликата е, че това кафе е по-силно. При същия обем кафе, водата е по-малка, т.е. 7 грама кафе е само 15-20 мл вода.
- Lungo - при приготвянето на това еспресо за същите 7 грама кафена вода отива 2 пъти повече, което е до 60 мл.
- Doppio е само двойно еспресо. Това означава, че 14 г кафе е 60 мл вода.
Надяваме се, че ще изберете най-подходящата рецепта за себе си и ще се насладите на прекрасния вкус и аромат на еспресото.