Как да готвя есетра във фурната?
Sturgeon отдавна се счита за най-вкусната и вкусна риба. Ястията от него са отлична декорация на всяка маса. Поглезете себе си и вашите приятели със специална рецепта, готвяна печена есетра. Повярвайте ми, никой няма да остане безразличен към вашия кулинарен шедьовър и ще бъде запомнен за дълго време. Рецептата за печена есетра не е сложна, но в същото време много вкусна. Вижте сами!
Sturgeon пече във фолио
съставки:
- есетра - 1 кг;
- сол, черен пипер, подправки - на вкус;
- сухо бяло вино - 50 ml;
- лимонов сок - на вкус;
- растително масло.
подготовка
Как да готвя есетра във фолио? Това е много просто. Ние вземаме риба, внимателно червата от вътрешностите и я изплакваме добре под студена вода. След това, отвън и отвътре, леко го разтривайте със сол и оставете за около 15 минути. Сега отново измийте трупа под чешмата и го изсушете с кърпа. След това разтрийте рибата с пипер, подправки като мащерка, магданоз и сол на вкус. Леко поръсете с лимонов сок и смажете с растително масло. След това вземаме тавичка, поставяме фолио, сгънато наполовина, и слагаме рибата на върха. Добавете малко бяло вино, внимателно залепете фолиото и поставете формата във фурна, предварително загрята до 170 °. Печем около 35 минути, докато се приготви напълно. Както можете да видите, рецептата за печена цяла есетра е доста проста и не отнема много от вашето време. Прехвърлете варена риба в красива чиния, украсете с тънки резени лимон, магданоз и листа от мента. Нарежете есетра с остър нож и сервирайте рибата на масата с някакъв сос.
Есер, пълнен със сьомга
съставки:
- есетра - 3 кг;
- сьомга - 1 кг;
- бял хляб - 100 г;
- масло - 50 г;
- яйце - 3 бр.;
- крем - 50 ml;
- сол - на вкус.
подготовка
Как да готвя есетра във фурната? За да започнете, внимателно трийте рибата, отстранете очите, малките люспи, хрилете и я изплакнете добре под студена вода. След това изперете трупа с вряла вода и бързо се потопете в студена вода. След това внимателно издърпайте тръните с остър нож. Сега разтривайте рибата вътре и навън с пипер, подправки и сол на вкус. Оставете за 30 минути да сол и мариновани добре.
Междувременно подготвяме пълненето. За да направите това, прескочете филето от сьомга през месомелачка, добавете бял хляб, изцеден в мляко, напоена с мляко, и след това смилайте всичко в месомелачка или в блендер. След това сложете в резултат полученото масово разтопено масло, сол и добре медете. Отново минаваме през месомелачката толкова много пъти, че в крайна сметка получавате нежна, гладка и пухкава маса. Преместваме пълнежа в охладена чиния. В отделен контейнер, добре разбийте протеините и ги добавете внимателно към рибната маса заедно със сметаната. Можете да добавите и индийско орехче, каперси, обелени скариди, вино и др. Всичко зависи от твоя 
вкусови предпочитания и кулинарна фантазия. Сега внимателно подготвяме нашата подготвена есетра, която дори не липсва на хрилете. Коремът е правилно прободен с клечки за зъби, поставен върху намазана тава за печене или поставен в тава за печене. Изпращаме ястието на фурната, предварително загрята до 180 ° и печете около 40 минути.
След това разпространяваме подготвената есетра на ястие, украсено със зелени салатни листа, рисувайте красива рибка от лек сос, украсете с лимонови резени, маслини и сервирайте тази красота на масата! Като странично ястие, варени или пържени картофи са идеални.