Как да готвя сладко от ягоди?

Ягодите от различни видове и подвидове, както диворастящи, така и култивирани (включително ягоди), са рода от многогодишни растения, които произвеждат вкусни плодове, съдържащи различни полезни вещества, а именно витамин С и други киселини, въглехидрати, азотни съединения, пектин и танини. Плодовете от ягоди са подходящи за консумация както в прясна, така и в преработена форма, например под формата на конфитюр.

Нека решаваме сами колко (или по-точно, колко време) ще направи сладко от ягоди.

Трябва да кажа истината: при продължително излагане на топлина значителна част от витамин С, съдържаща се в този случай в плодовете на ягоди, уви, ще се срине. Но за събирането на ягоди за зимата по някакъв начин е необходимо, но обемни фризери не са във всяка къща. Ето защо ние ще се опитаме да изберем най-доброкачествените, т.е. бързи методи за приготвяне на сладко - така ще спестим максимално полезните вещества.

Нека да кажем как да приготвяме конфитюра на ягоди правилно и вкусно. Така че ние събираме или купуваме красиви плодове от ягоди и захар от местно производство (полската захар не е добра).

Как да готвя сладко от ягоди - пет минути?

Вариант 1 без вода

съставки:

пресни зрели ягоди (по-добри плодове са малки или средни) - 3 части;
гранулирана захар - 1 част.

подготовка

Извадете дръжките от плодовете на ягоди и ги изплакнете обилно със студена вода, след което ги поставете в шлайф или цедка, за да остави водата да тече. След това поставяме яйцата, приготвени по този начин, в емайлирани (без дефекти) или алуминиеви съдове за готвене, в които ще направим конфитюр (най-удобно за басейни или големи купи). Ако плодовете са големи, те могат да бъдат нарязани на половина. Поръсете плодовете със захар и леко го разбъркайте. Оставяме известно време да оставим сока от плодове.

Когато това се случи, леко разбъркайте всичко и изчакайте още 40 минути, след което поставете работния контейнер на най-слабия огън. Доверете се на вряла, като се разбърквате понякога с дървена лъжица или шпатула. Когато се появи пяна, ние я премахваме. След като се уверите в кипене, гответе конфитюра, непрекъснато се разбърква, за максимум 5 минути, 8 минути (това е, ако плодовете са достатъчно големи). Изсипваме конфитюр с чиста черпак в стерилизирани буркани, те могат да бъдат навити или затворени с помощта на пластмасови или метални капаци (ако дизайнът позволява). По-добре е да съхранявате буркани с конфитюри при ниска температура над нулата на остъклената веранда или лоджия, в склада, в мазето.

Вариант 2 в захарен сироп (т.е. с вода)

съставки:

пресни зрели ягоди - 1 кг;
гранулирана захар - 1 кг;
вода - 200-250 ml.

подготовка

Плодовете се сортират, отстраняват се стъблата и се измиват със студена вода, след това се преместват в колче или сито.

Смесете захар и вода в купа и гответе, докато разтворите. сироп , С най-слабото кипване на сиропа, внимателно потапяйте плодовете от ягоди в него и гответе в продължение на 5 минути, като извадите пяната. Спрете огъня и охладете напълно конфитюра. Вторично пригответе конфитюра на най-ниската температура и кипете за още 3-5 минути, след това напълнете бурканите и ги потапяйте по един или друг начин.

Вероятно сте забелязали, че в първата рецепта се използва по-малко захар, което означава, че се получава по-полезен вариант. Това е вярно, но уви, в този случай целостта на плода не се запазва. Във втория вариант се запазва целостта и красотата на ягодоплодни плодове (добре, почти всички), само го варийте и го поставете внимателно в буркани.

В студения сезон конфитюрът от ягоди ще зарадва вас, вашите гости и вашето семейство по най-приятния начин (особено децата - те обикновено ги обичат). Jam jam добре поднесено на прясно чай или, например, роибос, мат и други билкови чайове. Също така сладко от ягоди може да се използва като пълнене за печене, за приготвяне и преработка на сладкарски изделия.