Как да готвя супа от сушени гъби?
Гъбата супа е вкусно и невероятно ароматно ястие. Но ако го приготвите от сушени гъби, това също ще бъде полезно. Рецептата за това ястие има много вариации и дава на всяка домакиня възможност да избере какво ще хареса.
Гъба супа със сушени гъби с ечемик
съставки:
- перлен ечемик - 85 г;
- бял сухи гъби - 55 g;
- чесън - 10 г;
- картофи - 135 г;
- лук - 135 г;
- филтрирана вода - 2,5 литра;
- растително масло - 15 g;
- моркови - 145 г;
- домати - 305 g;
- подправки;
- заквасена сметана - 15 ml;
- зеленина ,
подготовка
Гъбите се измиват, поставят се в купа, обгорят с вряла вода и отбелязваме 1 час. След това ги сложете в тенджера, изсипете в ледена вода и гответе за 35 минути при минимална топлина. Ечемик напоена за през нощта, а след това хвърли на гъби.
Почистете морковите, нарязани на кубчета и изпържете малко количество масло в тиган. След това разпространение на ситно нарязан лук, разбърква се и преминават зеленчуци за 5 минути. Хвърлете печено в тенджера с бульон и картофи, нарязани на ленти. Измиваме домати, нарязваме ги наполовина и пресушаваме чесъна чрез преса. Смесвайте домати с чесън и поставете получения сос в тигана. 5 минути преди готовността си, подправяме супата със сушени гъби и ечемичени подправки, поръсваме с нарязани зеленчуци, покриваме с капак и къкри, докато зеленчуците са меки. Преди да сервирате, изсипете ястието в чиниите и напълнете със заквасена сметана.
Суха гъбена супа с юфка
съставки:
- бели сушени гъби - 55 г;
- картофи - 155 г;
- лук - 55 г;
- моркови - 75 г;
- вермицели - 45 г;
- чесън - 5 г;
- подправки.
подготовка
За да направите супа от сушени гъби, обелете картофите и нарязайте слама. Потопете гъби и оставете за 35 минути. След това филтрираме течността от тях през сито в тенджера и кипете гъбите в продължение на 40 минути при ниска температура на кипене. След това внимателно ги извадете със скимер, филтрирайте отново бульона и кипете. Почистете лука, нарязайте на тънки половинки и прехвърлете маслото в полупрозрачност. След това добавете 
настърган julienne моркови, разбъркайте и кафяви зеленчуци за 5 минути. След това хвърли нарязания чесън, варени гъби, сезон с подправки и се запържва за няколко минути.
Без да губите време, внимателно пуснете в гъби бульон, предварително приготвени картофи, хвърлят на юфка и варете съдържанието, докато не наполовина варени, покрити с капак. Сега добавете зеленчуковата печена пържена сол и накиснете ястието за няколко минути. Сервираме гъбена супа от изсушени бели гъби, украсени с нарязани билки и подправени с нискомаслена сметана.