Как да готвя супа от патица?
Месото от домашни патици принадлежи към тъмните сортове птиче месо, това е ценен хранителен продукт, макар и с високо съдържание на мазнини. Като цяло, патишкото месо може да се припише на деликатеси (особено на мускус патица). Разбира се, една патица не се препоръчва за честа дневна употреба, но рядкото редовно включване на патешките в храната има благоприятен ефект върху човешкото тяло. Работата на мозъка, състоянието на нервната, хормоналната и сърдечно-съдовата система, както и тонуса на кожата и мускулните тъкани се подобряват, очите се влошават.
Месото от патици е особено полезно за възрастни мъже, за предотвратяване на анемия и туберкулоза. Патицата съдържа много важни аминокиселини, полезни микроелементи, както и витамини А (в големи количества), Е, К и група Б. Приготвянето на чиниите без патица значително намалява тяхното съдържание на мазнини.
Понякога ще приготвяме патица, особено мастното му месо за студени дни и за тези, които прекарват много физическа енергия.
Нека ви кажем как и каква супа може да бъде направена от патица, има много интересни рецепти.
Проста супа от патица с домашни юфка в селски стил
съставки:
- патица - 1 брой;
- картофи - 4-5 броя;
- моркови - 1-2 броя;
- лук - 1-2 броя;
- домашни юфка (готови) - 1-2 шепа;
- сухи подправки (лаврошка, грах, карамфил и т.н.);
- пресни билки (зелен лук, магданоз, кориандър, босилек, копър и др.);
- чесън;
- горещ червен пипер;
- смлян черен пипер, настърган индийско орехче;
- маса сол.
подготовка
Изсипете приготвената патица на малки порции, изплакнете, поставете тигани и напълнете със студена вода. Приведете в кипене и намалете топлината. Внимателно отстранете шума и греста с лъжица. Пригответе поне 1 час (в зависимост от младостта на животното). Добавяме към супа белен лук (цели), моркови и картофи, нарязани доста големи, както и лаврови, пипер-грах, gvozdichku. Запалете отново и кипете още 20 минути (изхвърлете лука).
Домашни юфка добави, когато до готови супа 5-8 минути ляво. Сезон с индийско орехче, леко добавете. Изсипваме супа в сервиращи чинии или супи. Индивидуално се сервирайте ястието с червен и черен пипер, поръсвайте с нарязани зеленчуци.
Пикантна супа с патица
съставки:
- патица - 1 брой;
- патешка мазнина;
- лук - 1-2 броя;
- подправки за бульон (виж по-горе, предходна рецепта);
- картофи - 4-5 броя;
- Madera силна светлина или шери - около 60 ml;
- пресни гъби (бяло, шампанско, стриди) - около 200-300 грама;
- тъмни маслини без камъни - 10-15 бр.;
- доматена паста - 1-2 супени лъжици. лъжици;
- чесън;
- пресни зелени;
- лимон.
подготовка
За около 1 час, варете бульон с патица, нарязани на малки порции с добавянето на подправка , Гъби и лук, нарязани достатъчно малки, леко се запържва в тиган на патица мазнини, намаляване на огъня и задуха за 15-20 минути с добавянето на Мадейра - ще даде супа специален подправка.
Поставете картофите в кубчета или филийки в супа и гответе за около 20 минути. Добавете лук 
гъби смес, нарязани маслини, подправени с доматено пюре. Леко prisalivaem. Изсипете супата в част от съдовете, добавете парчетата лимон. Индивидуално подправете супата с подправки, чесън и нарязани зеленчуци.
Можете да включите 2-3 хрупкави осолени краставици в солта - да ги срежете в кръг или по друг начин.
В особено студени дни, когато варете месо в бульон, добавете нарязания корен на джинджифила (след това го извадете с лъжица и изхвърлете бульона) или можете да подправите супата със зелен джинджифил.