Как да готвя шницел - най-добрите класически и нетрадиционни рецепти
Научете как да готвите шницел, много начинаещи искат готвене. Всъщност, никой не трябва да възникне трудности в процеса, най-важното е да се разбере как това ястие се различава от пържоли или ескакопи. Вкусно лечение ще бъде дадено на всеки, който използва добра рецепта и ясни препоръки.
Шницел - рецепта
Приготвянето на шницел не е трудно, рецептата е придружена от някои нюанси, които трябва да следвате безупречно.
- Кланичен шницел - нарязано месо, охранено в галета, запържвано в дълбока мазнина (в големи количества месо).
- Шницел в хляб - ястие не е диетично, можете да намалите калоричното съдържание чрез изглаждане на парчетата във фурната.
- Месото за това ястие, в традиционната версия, е телешко, понякога свинско, пуешко. Шницел от пилешка гърда се нарича "Cordon blu", обикновено се приготвя под формата на ролка с пълнеж.
- Има рецепти, в които е описано как да се готви нарязания шницел или на земята. Ястието не е съвсем традиционно, но има право да съществува поради своята популярност.
- Класическото ястие не приема добавянето на голямо количество подправки. Нарязаната версия или мляното месо не е пълна със зеленчукови съставки, чесън или бекон.
- Рибни щницли се приготвят според "рецепти от месо" от филе от риба или червена риба.
- Като се има предвид, че шницелките са пържени в много масла, след като са извадени от тигана, ястието трябва да се постави върху хартиени кърпички, за да абсорбира излишната мазнина.
Виена Шницел
Класическият виенски телешки шницел е голямо парче месо, щедро изпечено в галета, пържено в масло. Подправките могат да бъдат избирани по свое усмотрение, а обичайните хлябове да заменят зърнената смес, така че кората ще излезе по-хрупкава. Те служат в компания от задушени, печени или пресни зеленчуци.
съставки:
- Телешко месо - 700 г;
- зърнени люспи;
- сол, провансалски билки, смлян пипер;
- брашно за хляб;
- яйца - 2 бр.
подготовка
- Изрежете месото с дебелина 1 см.
- Да се търкат със сол, черен пипер.
- Флаконите се разтриват в троха, смесени с билки.
- Яйцата се разбъркват в чиния, така че протеинът се разтваря напълно.
- Свалете месото в брашно, натопете го в яйце.
- Щам в зърнена смес, оставете за 5 минути.
- Запържете в много масло, докато кафяво кафяв от двете страни.
Сницел от свинско - рецепта в тиган
Не е традиционна версия на австрийското ястие - свински шницел в тиган, но тази рецепта ще се хареса на всички, които обичат експериментите в кухнята и да опитат нови необичайни ястия. За да се реализира това начинание ще се нуждае от свинско костило в костите, всичко е приготвено според класическата схема, но потокът и вкусът на храната ще учудят всеки ядец.
съставки:
- кост на костта - 2 бр.;
- брашно за хляб;
- яйца - 2 броя;
- хляб;
- горчица рязко - 1 супена лъжица. л.;
- сол, смлян пипер.
подготовка
- Не отрежете камъка, изхвърлете парчета месо на дебелина 1 см.
- Сол и черен пипер.
- Смажете месото с горчица, оставете за 10 минути.
- Снощи в брашно, натопи в яйца, хляб в трохи.
- Сварете в масло, на слаб огън до златисто кафяво. Желание да се провери близо до камъка.
Шницел в министерски стил
Шницел, пилешкото министерство, е отлично ястие, което ще задоволи дори и тези, които са доста побъркани с пиле. Отличителна черта на тази храна е breading, тя се приготвя от хляб трохи, която се нарязва на малки кубчета. Хляб е по-добре да се застоя, пресни ще се разпадне.
съставки:
- филета - 2 броя;
- яйце - 1 брой;
- сол, смлян пипер;
- бял хляб - 100 г;
- масло за пържене.
подготовка
- Извадете филето, солта и пиперчето.
- Поставете месото в яйцето, оставете за 5 минути.
- Хляб трохи нарязани на куб, zapanirovat месо на парчета, пресоване, така че кубовете, залепени на месото.
- Запържете на горещо масло от двете страни, докато се приготви и хрупкава златна кора.
Шницел, нарязан
Натурално нарязаният шницел е неконвенционална версия на ястието, но има отлични вкусови качества, поради което много кулинарни специалисти и потребители са се забавлявали с него. Като правило, ястие се приготвя по този начин, ако не е имало добро качество. За да приложите рецептата, можете да използвате телешко, свинско и пилешко филе, така че парчетата да се режат добре, те могат да бъдат леко замразени.
съставки:
- свинско месо - 500 г;
- яйце - 1 брой;
- панировка;
- брашно;
- сол, смлян пипер;
- масло за пържене.
подготовка
- Изрежете месото с малък куб, покрийте го с филм и вземете малко.
- Сложете в купа, добавете сол, сезон с пипер, изсипете брашно, разбъркайте.
- Да карам в яйце, да образувам плоски кейкове, да се изпичам в галета.
- Свийте в масло от двете страни, докато златисто кафяво.
Сницел от мраморно говеждо
Шницел, произведен от говеждо месо, е достоен вариант на класическото ястие. Мраморното месо има много мазнини, защото готовото ястие ще бъде невероятно сочно. Опитни готвачи не препоръчват да победите месо с чук, по-добре е да използвате нож, или по-скоро да не я изостряте, така че месните влакна няма да се разпаднат и ястието ще има по-добър вкус.
съставки:
- говеждо - 300 г;
- заквасена сметана - 20 г;
- яйце - 1 брой;
- брашно, хляб;
- масло;
- сол и черен пипер.
подготовка
- Възстановете месото, солта и черния пипер.
- Разбийте яйцето със заквасена сметана.
- Свалете брашното, последвано от яйце-кисела смес.
- Сладка в троха, запържете в тиган в горещо масло до златисто кафяво.
Шнице от зеле - най-вкусната рецепта
Тези, които не знаят как да направят един шницел по-бюджетен, като вариацията му от зеле. Идеята се реализира не обезпокоително, бързо и от прости продукти. За да направите съда мека, листата трябва предварително да се вари в осолена вода за 5 минути и да се охлади. От посочения брой съставки, достатъчно за 7 зелеви листа.
съставки:
- бяло зеле - 7 листа;
- яйце - 1 брой;
- брашно, бисквити;
- масло, сол.
подготовка
- Охладете вареното и охладено зеле с чук в гъстата част.
- Свийте плика, навийте брашното и потопете го в яйцето.
- Попълнете галета.
- Поръсете шницел от зелето в масло до златисто кафяво.
Шницел от мляно месо
Приготвяне на пълнени шунки с мляно месо се различава от всеки класически вариант, но резултатът ще остане всички са щастливи: както кулинарни експерти, така и яденици. Тази рецепта се доближава до традиционното ястие и се различава от обичайните котлети - формата и начина на приготвяне, съставът не включва лук, моркови, чесън и други "котлети" добавки. Можете да използвате всяко настъргано месо, дори можете да смесите няколко опции.
съставки:
- сирене - 500 г;
- яйце - 1 брой;
- брашно, брашно;
- сол, черен пипер, растително масло.
подготовка
- Малка сол, пипер, разбъркайте, поставете в чанта и внимателно обезсърчете масата.
- Разделете на 3 части, образувайте кръгли заготовки.
- Свалете брашното, потопете се в разбъркано яйце.
- Хляб в галета, образувайки гъста обвивка.
- Запържете горещото масло от двете страни, докато златисто кафяво.
Шницел "Кордън Блу"
вкусно Шнице от пилешка гърда със сирене и шунката се нарича "Cordon Blue". Ястието не е трудно да се приготви, ако спазвате всички препоръки. Сирене е по-добре да изберете качество, крем, с сладък аромат: maasdam, gruyer или други подобни. Шунката не е нарязана, в идеалния случай сочена или варена - пушена.
съставки:
- филета - 2 броя;
- шунка - 100 г;
- сирене - 100 г;
- брашно, трохи за хляб;
- яйце - 1 брой;
- сол, смлян пипер, масло за пържене.
подготовка
- Извадете филето, солта и пиперчето.
- На върха с чиния шунка и сирене.
- Свийте ролката, превъртете в брашно.
- Потопете се в яйце, нарязано на трохи за хляб.
- Запържете от всички страни на слаб огън до кафяво.
Шницевидна риба
естествен рибен шницел могат да бъдат приготвени от река, езеро или постна морска риба. Вкусно ястие се приготвя в съответствие с традиционната рецепта "месо", вкусът й е много богат и невероятно деликатен. Ще ви трябва филе без ями, може да се остави в един слой или да се нарязва на куб. Важно е да не добавяте зеленчуци към мляно месо, от подправки нанесете земята пипер, розмарин и лимонова мащерка.
съставки:
- рибено филе - 500 г;
- брашно, брашно;
- яйце - 1 брой;
- сол, черен пипер, сушени билки;
- масло за пържене.
подготовка
- Нарежете филето на порции, добавете сол, сезон с пипер.
- Смесете брашното с билки, разклатете яйцето в отделна чиния.
- Потопете рибата в брашно, след това яжте яйцето.
- Изпържи се в галета, изпържи се в масло до златисти страни.
Шницел във фурната
Печено свинско шницел във фурна това се оказва по-полезно, поради минималното използване на мазнини. За пикантност и специален вкус можете да прибавите малко малко сух чесън към композицията и, за да направите хляба не пържено, използвайте трохата на най-доброто мелене. Сервирайте със зеленчуково ястие или лека салата.
съставки:
- свинско месо - 500 г;
- яйце - 1 брой;
- сух чесън - 1 ч.л.
- масло - 1 супена лъжица. л.;
- брашно, брашно, сол.
подготовка
- Изрежете месо с дебелина 1 см.
- Сол и сезон с чесън.
- Свалете брашното, натопете се в яйцето.
- Попълнете галета.
- Поставете омаслена тава за печене.
- Печете 20 минути на 220 градуса.
- Обърнете се и го пригответе за още 25 минути.
Шницел в multivark
Подгответе синицел от свинско месо в мултифарк, можете да използвате всяка рецепта: традиционна, нарязана или "Cordon blue". Устройството ще се справи с различни начини на готвене в режим "Пържене" с отворен капак. Много съчетания не могат да бъдат приготвени едновременно, като се има предвид малкия обем на купата. Важно е предварително да загреете уреда с маслото в купата.
съставки:
- свински котлет - 1 бр. (200 g);
- яйце - 1 брой;
- голяма хляб;
- брашно, сол, смлян пипер;
- масло - 150 мл.
подготовка
- Изрежете месо, сол и черен пипер.
- Свалете брашното, натопете се в яйцето.
- Попълнете галета.
- Гответе в режим "Горе" от двете страни в много масло.
- Поставете готовия щницел на хартиена кърпа, за да абсорбирате излишната мазнина.