храна Кухни по света

Как да готвя шницел?

Шницел може да се нарече всеки тънък слой пулп, изпечен в галета и дълбоко изпечен до златисто кафяво. За разлика от котлет, месото за шницел може да остане незасегнато, а някои дори готвят щницел от мляно месо, но такава вариация на ястието едва ли може да се нарече автентична. За това как да готвя шницел, ще кажем в този материал.

Как да готвяте свинско месо?

Класическият фирмен шницел е лек кремообразен сос, в нашия случай варени на базата на гъби. В тази рецепта ние ще подготвим един щницъл на базата на свинска каша, но може да го замените с говеждо месо.

съставки:

За шницел:

  • Свинска плът - 4 броя;
  • брашно - 115 г;
  • яйца - 2 броя;
  • хляб - 115 гр.

За сос:

  • масло - 35 г;
  • лук - 75 г;
  • шампанско - 165 г;
  • сухо бяло вино - 65 ml;
  • пилешки бульон 115 ml;
  • маслен крем - 115 мл.

подготовка

Преди вкусното приготвяне на свинска шницел, месото трябва да бъде правилно нарязано: през влакната и не повече от един и половина сантиметра дебелина. Изсипете месото в брашно и натопете го в яйцето. Поръсете бъдещите шницелчета с галета и ги изпратете да изпържи в изобилие от предварително загрято масло, докато се опече.

За гъби наркотици на разтопено масло, подправка на парчета лук и гъби. Когато влагата на гъби се изпари, изсипете виното в тигана и го оставете да се изпари с 2/3. След това добавете бульон и сметана, оставете сосът да се сгъсти и налейте горещо върху месото.

Как да готвя шницел от земята месо?

съставки:

  • мляно говеждо - 240 г;
  • мляно свинско месо - 240 г;
  • яйце - 1 брой;
  • брашно - 35 гр.

подготовка

Комбинирайте мляно месо със свинско и говеждо месо, обилно сезон сместа със сол и черен пипер и разделете на четири. Сплетете и изравнете всяка част между дланите. Потопете шницелките в яйце и поръсете с брашно, след това изпържете в изобилие от масло за 3-4 минути от всяка страна.

Как да готвя говеждо месо в тиган?

Отличното допълнение към шницел може да бъде леко заквасена сметана с лимон на базата на пилешки бульон, който ще научим как да се подготвим в рецептата по-долу.

съставки:

За шницел:

  • говеждо пържоли - 4 бр.;
  • брашно - 115 г;
  • яйца - 3 броя;
  • хлебни трохи - 230 г;
  • лимон - 1 бр.
    • Как да готвя говеждо месо в тиган

За сос:

  • пилешки бульон - 425 ml;
  • брашно - 25 г;
  • заквасена сметана - 155 г;
  • една шепа копър зеленчуци;
  • лимонов сок - 10 мл.

подготовка

Свалете пържоли в брашно, натопете се в яйце и поръсете с трохи. Запържете за няколко минути с всяка страна, поръсете с лимонов сок в края. Сварете брашното и го разредете с бульон. След като сосът се сгъсти, налейте със заквасена сметана, добавете зеленчуци и лимонов сок, заври и сервирайте месо.