Как да готвя самса?
Днешната тема ще се интересува от феновете на samsa. Това вкусно ястие от узбекска кухня с правилната подготовка е невероятно удоволствие, изненадващо от соковете и наситеността му. И не е необходимо да използвате tandoor за печене. Във фурната samsa не е по-лошо. И ще можете да видите това сами, като подготвите ястието със собствените си ръце в кухнята си. И нашите рецепти ще ви помогнат да постигнете желания резултат.
Как да готвя узбекска самса във фурната?
съставки:
За теста:
- пшенично брашно - колко тесто ще вземе;
- пречистена вода - 200 ml;
- мастна мастна опашка - 100 г;
- сол - 10 g;
За пълнене:
- агнешка пулпа - 420 г;
- бял лук - 800 г;
- масленост - 250 г;
- Зира - щипка;
- смлян черен пипер - на вкус;
- нарязан червен пипер - на вкус;
- сол - на вкус;
- рафинирано растително масло;
- сусамени семена.
подготовка
За да започнете, ние ще ви кажа как да направите тесто за samsa. За да направите това, ние намаляваме тлъста мазнина на мазнините достатъчно добре, ние топло на мазнини от него в затоплена тиган и извличане на пукнатини. След това изсипваме малко вода в купа, разтваряме солта в нея и постепенно изсипваме пресятото брашно, започваме тестото. Ние го меша дълго и внимателно, вкусът на готовите продукти зависи от него. В края на месене, добавете получената топена мазнина и отново я заменете. Сега покрийте тестото с прилепващо фолио и го поставете в хладилника за един час.
През това време с остър нож нарязайте пулпата от агнешко и мазнини с мазнина по най-малкия възможен начин и отстранете лука от люспите и ги нарязайте на квадратни пръстени или кубчета. Комбинирайте мляно месо, свинска мас и лук в голяма купа, подправете вкус с черен и червен пипер, Zira и сол и разбъркайте добре.
Сега тестото е разделено на парчета. Тяхната стойност зависи от желания размер на завършената суса. Разточваме всяка от тях, докато образуването е с дебелина от 2 до 3 милиметра, разстиламе предварително приготвения пълнеж в центъра и притискаме ръбовете с торба. Можете по желание да оформите продукти с правоъгълна или триъгълна форма. В този случай е по-удобно да извадите тестото в голям слой, който от своя страна вече е нарязан на квадрат или правоъгълник.
Сложете сумса със шев нагоре върху масления тава за печене, покрийте повърхността на продуктите с масло на върха, изцедете със сусам, поръсете малко вода с пръскачка и го поставете на средното ниво на фурната, предварително загрята до максималната температура. В процеса на печене, докато червеното Samsu се овлажни още два или три пъти, което ще му придаде хрупкав вкус. След закупуване на продукти с желания цвят, отворете вратата на фурната, без да я изключвате, и ги съхранявайте в устройството още десет минути.
Как да готвя самса с тесто за сладкиши?
съставки:
- готово задушено тесто - 4 слоя;
- месо (пулп) - 420 g;
- бял лук - 500 г;
- смлян черен пипер - на вкус;
- zira или други подправки, от които да избирате - за вкус;
- яйце - 1 бр.;
- сусамени семена - 35-50 g.
подготовка
Докато тестото се размразява, нека подготвим пълнежа. За да направите това, намажете месото колкото е възможно по-малко. Ако парчето е с малко количество мастни слоеве, тогава трябва да добавите и малко нарязан бекон. Белени лук 
нарязани на квадратни пръстени или кубчета и добавете към месото. Добавете масата със сол, черен пипер и зера или други подправки по ваш вкус и разбъркайте.
Разтопеното тесто се разточва малко и се нарязва на парченца с желаната форма. За всеки извадете пълнежа, завийте краищата и го поставете върху листа за печене, като го покриете предварително с пергаментна хартия. Ние покриваме продуктите с разбито яйце, раздробяваме ги със сусамово семе и предварително приготвяме фурната на 200 градуса за двадесет минути или докато се получи желаното оцветяване. По време на печене, поръсете със супа със студена вода няколко пъти.