Как да готвя ролки?
Само за 10 години японската кухня успя да завладее огромна армия от фенове в нашата страна. Необичаемите вкусни и нискокалорични суши и ролки са полезни и полезни. Много домакини се стремят да овладеят техниката готварски ролки у дома , И много от тях се интересуват от въпроси - как се различават суши от роли и как да се научите как да се подготвите сами?
Ролите са отделно ястие от японска кухня - вид суши. Ролите се нарязват на ленти от морски водорасли с пълнеж. В някои рецепти за правене на ролки листът на нори е навън, а в други - вътре.
Има толкова много видове рула, почти всички от тях могат да се опитат в японски ресторанти. Някои ресторанти дори държат майсторски класове в готварски ролки, използвайки снимки и видеоклипове. В тази статия искаме също така да ви предложим помощ как да направите сами роли.
Как да готвя ориз за ролки?
Преди да започнете да приготвяте ориз за ролки, то трябва да се измие и да се държи в студена вода в продължение на 20-30 минути. След това изсипете ориза с вода в съотношение 1: 1,25, покрийте с капак, доведете до възпаление и увеличете топлината. При висока температура оризът трябва да кипи за 1 минута, след което огънят трябва да бъде намален. При малък огън оризът трябва да се приготви за 15 минути. През цялото време на готвене капакът не може да се отваря, а също така не трябва да се добавят масло и сол към ориза. Извадете ориза от огъня на хладно място за 10 минути (не отваряйте капака!). След това добавете 6 супени лъжици оцетен оцет и внимателно пробийте ориз на няколко места с дървена лъжица. Само по този начин можете да направите истински хлабав японски ориз. И с този ориз се правят най-добрите ролки.
Как да готвя ролки "Калифорния"?
Това име е известно на много хора, защото тези ролки са най-популярното ястие в японските ресторанти. Рак месо и летяща риба ивица се използват като пълнеж за калифорнийските ролки.
Започнете да подготвяте ролите "Калифорния" трябва да бъдат подготвени правилно. Ще ви трябват: 3 листа от нории от морски водорасли, 200 грама ориз за суши, 1 краставица, 1 авокадо, 150 грама раско месо, хайвер 
плаващ риба, уасаби.
Бамбуковата мат за суши трябва да бъде покрита с прилепващо фолио, да се постави лист от нори върху нея и на върха - ориз. Оризът трябва да бъде изравнен така, че да лежи в еднакъв слой. Листът от нори с ориз трябва да се завърти така, че оризът да е на дъното, върху хранителния филм. Покрийте лист от нори с тънък слой от wasabi, поставете краставици, авокадо и раци месо нарязани на тънки ленти отгоре. След това листът с пълнежа трябва да се навива с помощта на килим и да се премахне хранителния филм. Ролката трябва да бъде украсена с хайвер от летяща риба, равномерно разпространена върху цялата повърхност. Следващата ролка трябва да бъде поръсена със сусамово семе и нарязана на 6 парчета.
Рецептата за роли "Филаделфия"
Следните продукти са необходими, за да се направят роли на Филаделфия: 150 грама ориз за суши, 1 лист нори водорасли, 1 авокадо, 1 краставица, 100 грама сьомга, 50 грама сирене Филаделфия, уасаби, соев сос.
Преди да готвите ролките, първо трябва да се вари оризът и да се охлади.
Специална бамбукова подложка за суши трябва да бъде покрита с прилепващ филм, да се постави половината от листа от водорасли и да се разстила върху равномерен слой ориз. Вдигнете листата на нори от подложката и оризовете надолу. На морските водорасли трябва да се нанесе малко уасаби и да се оформят сирене Филаделфия в лента от 2 см в центъра. На сиренето трябва да поставите няколко ленти от нарязани краставици и авокадо, разпределяйки ги равномерно в цялото сирене. След това, бамбукът трябва внимателно да се сгъне, за да направи ролката вътре здраво и равномерно. След това опаковката за храна се отстранява.
Сьомгата трябва да се нарязва на малки тънки плочи, да се постави върху ролката и леко да се притисне надолу. След това ролката трябва да бъде нарязана на малки пръти.
Филаделфийските рула могат да бъдат украсени с хайвер от Тобико и поднесени със соев сос.
Рецепта за Hot Rolls на Tempura
Готвенето на горещи ролки по-скоро отнема много време. Като пълнеж за горещи ролки, най-често се използват пушени солени риби, авокадо и краставици.
Състав: 2 листа от нори, 200 грама ориз за суши, 200 грама пушена кайма, ориз от оцет, галета, сол, сместа Tempura (японска смес за пържене).
Поставете лист от нори върху бамбукова мат, покрита с покриващ филм, и оризът се разстила на равномерен слой. 
Листът с ориз трябва да бъде обърнат така, че оризът да е отдолу, а норият да е отгоре. На нори, трябва да поставите пълнежа в плоска лента в центъра - ивици пушена риба и краставица. След това, като използвате бамбукова мат, трябва да преобърнете листа от нори с пълнеж в дебела ролка.
Смесете сместа Tempura с вода и смажете ролката с нея. След това поръсете ролката с галета и изпържете в тиган. Печената ролка се охлажда и се нарязва на 6 части. Сервирайте с джинджифил и соев сос.
Rolls - това е страхотно ястие, с което можете да се грижите за гостите и да харесвате домакинството. Благодарение на нискокалоричните ролки и тяхната хранителна стойност, това японско ястие може безопасно да се счита за диетично.