гьозлеме
Всеки, който почива най-малко веднъж в курортите в Анталия, не може да помогне да се влюби в традиционните турски тортили, пълни с бонбони. Буквално във всеки хотел, ресторант или просто на улицата можете да гледате жените, които умело притежават пръчка, с невероятна скорост, която те изхвърлят, плесени и изпържите тези плоски торти. Разбира се, едва ли е възможно да се повтори целият процес - е необходим специален печене, но не трябва да чакате празниците, за да се отдадете отново на това сладко. Така че, ние ще работим с това, което е на разположение!
Gozleme с пълнеж месо - рецепта
съставки:
За теста:
- брашно - 600 г;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол - 1/2 ч. л.
За пълнене:
- мляно месо - 300 г;
- твърдо сирене - 200 г;
- кетчуп - 2 супени лъжици. лъжици;
- магданоз - 1 куп;
- сол, смлян черен пипер - на вкус;
- масло - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Пресейте брашното със сол на масата. Направете вдлъбнатина, изсипете още малко чаша топла вода. Омесваме еластичното тесто, като постепенно изсипваме растителното масло. Колкото по-дълго ме замените, толкова по-еластично става и колкото по-лесно е да се разтоваряте. Оставете тестото да почине малко и ще се заемем с пълненето.
Фрай мляно месо. 5 минути до готовност добавете нарязан чесън и доматен сос. Солим, пипер. Сиренето се разтрива върху голям ренде. Фино раздробени зелени.
Омесете отново тестото и го разделете на 6 части. Завъртете всеки в много тънък правоъгълник. Тестото буквално трябва да блести. В средата, равномерно се разпределят пълнеж, поръсете със сирене и магданоз на върха. Тортата сгъна плика и изпрати галеме на горещия горещ (!) Тиган. Отгоре покриваме с разтопено масло, обърнете се и кафяво от другата страна. Печени плоски хлябове в продължение на няколко минути.
Турска плоска торта галеме на кефир - рецепта
съставки:
За теста:
- брашно - 200 г;
- яйце - 1 бр.;
- мляко - 1/2 ст .;
- кефир - 1/3 ст .;
- сол - 1 щипка.
За пълнене:
- спанак - 100 г;
- лук - 1 брой;
- козе сирене - 30 г;
- Сирене Suluguni - 50 г;
- сол, смлян черен пипер - на вкус.
подготовка
В купа пресяваме брашното със сол, изсипваме млякото, кефира. Караме едно яйце. Омесете тестото като кнедли. Покрива се с кърпа и се оставя за известно време.
Измийте спанака, обгорял с вряла вода и фино нарязан с нож. Натрошено лук лук до златисто кафяво. Поръсете сирене, разбъркайте с лук и спанак.
Ако тиганът позволява, направете една голяма тортила. Тихо извадете тестото. На едната половина разгънете пълнежа, затворете горната част на втората. Zalepllyaem ръб, малко ги намокря с вода. Опечете тортата от двете страни, докато златисто кафяво.
Сервирайте торти с леща салата или с прости краставица и доматена салата ,