Как да готвя брашно от брашно?
Преди да приготвите яйцето, уверете се, че яйцата са свежи, тъй като резултатът от приготвеното ястие зависи от тяхното качество. Използвайте оцет, който ще позволи на протеина да "обвие" жълтъка и да не добавя сол, тъй като дава твърдост. Времето за подготовка на яйцата варира от 2 до 5 минути и влияе върху консистенцията на жълтъка. Варени яйца се сервират с тост за закуска, със зеленчуци вечерни салати и разбира се са в основата на рецептата яйце бенедикт.
Яйце от брашно - готвене
В отделна купа разбийте яйцето. Изсипете малко вода в малка тенджера и постепенно я изсипете.
Налейте в оцета и веднага щом се появят първите признаци на кипене в дъното на тигана, започнете да въртите вода в фунията с лъжица. Внимателно изсипете яйцето в центъра на фунията, затова, възможно най-близо до водата, спуснете купата със счупеното яйце.
Водата трябва да остане в същия стадий на леко кипене и яйцето трябва да се развали за 4 минути.
След известно време извадете яйцето от водата със скимер и сервирайте веднага.
Извадено яйце в пакет
Намажете торбичката с растително масло, внимателно чуйте яйцето и привържете плика плътно.
Потопете във вряща вода, така че да не докосва дъното.
Задръжте за около 4 минути. Единственият недостатък на този метод е донякъде счупеният вид на готовото яйце.
Яйце от брашно - Микровълнова рецепта
Ако искате да приготвяте нещо необичайно за закуска, докато оставате малко време, подгответе яйце в микровълновата фурна. Това ще отнеме около минута и резултатът ще бъде същият като при класическия метод.
В купа, позволено за използване в микровълнова фурна, изсипете само варена вода, добавете оцет и леко чукайте яйцето, без да повредите жълтъка.
Поставете съдовете във фурната и гответе за максимална мощност 60 секунди.
Извадете купата, свалете яйцето с лъжица с отвор, оставяйте водата да се отцеди и сервирайте яйцето на парче препечен тост.
Как да готвя брашно вкъщи?
съставки:
- яйце;
- вода 280 ml;
- оцетен оцет - 5 капки.
подготовка
Най-трудното нещо при готвенето на яйца е да се определи степента на готовност. Първоначално готовността бе определена за една минута и вареното яйце беше пуснато в ледена вода. Сега, с класическия метод на готвене, яйцето се счита готово след 3-4 минути. През това време жълтъкът става кремообразен, а протеинът - еластичен.
Помислете как да приготвяте яйце, извлечено от брашното, без да се прибягвате до сложния метод на усукване на фунията във водата.
В тенджера, варете водата, намалете топлината, не позволявайте на водата да седи. Добавете няколко капки оцетен оцет, разбийте яйцето в сито и оставете излишния катериц поток.
Потопете яйцето във водата и гответе за 3-3.5 минути.
С този метод на готвене формата на вареното яйце е перфектна.
Как да готвя брашно с помощта на техниката сувид?
Технологията сувид предполага продължителен продукт на умора при постоянно ниска температура. По този начин готвачите предпочитат да готвят месо, риба и яйца. За разлика от други продукти, яйцата за готвене не трябва да бъдат поставени в запечатана торба, или просто можете да я натопите в топла вода.
Въпреки че този метод отнема много повече време, резултатът е несравнимо по-добър.
Яйцата се поставят в гевгир, за да се направи излишен протеинов пакет, а остатъкът се поставя във вода, нагрята до 62 градуса (температурата се следи с термометър). Вашето перфектно яйце на ниво ресторант ще бъде готово след час.