Как да готвя рататуй у дома?
Предлагаме ви да научите от нашите рецепти как да готвите най-вкусния рататуй и да го направите сами като у дома си.
Как да готвя ритатуй в тиган във фурната?
съставки:
- 3-4 домата;
- скуош - 1 бр.;
- тиквички - 1 бр.;
- патладжан - 1 брой;
- червен пипер - 2 бр.;
- лук - 1 бр.;
- всеки доматен сос - 5 супени лъжици. лъжици;
- зелен босилек - 3-4 клона;
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- зехтин - 3 супени лъжици. лъжици;
- млад чесън - 3 карамфил;
- сол - щипка.
подготовка
Тиганът избира повече и по-надълбоко, на дъното на който изсипваме растително масло и го слагаме да се загрее на печката. Поставете големи кубчета лук в тигана и, като добавите към мекотата, добавете нарязания български пипер по същия начин. Когато зеленчуците са напълно готови (меки), ги напълнете с доматен сос и поръсете с фино нарязан пресен босилек отгоре. Разбъркайте всичко с шпатула и задушете този прекрасен сос под капака за около 6-7 минути.
Многоцветни зеленчуци: домат, скуош, тиквички и патладжан, ние ги измиваме добре с вода и ги нарязваме с тънък, остър нож с дебелина не повече от три милиметра. Следващите редуващи се кръгове от четирите зеленчука с колона се слагат около стените на тигана със соса, докато кръгът се затвори напълно. По същия начин запълнете вътрешния кръг.
В зехтина през пресата, нека прескочим младия чесън, добавим щипка сол, разбъркаме с лъжица и излеем всичко на повърхността на зеленчуците, поставени в тигана.
С измерен лист фолио, затваряме нашия рататуйл и го слагаме в пещ, загрята до 160 градуса за 1 час и 15 минути.
Как да готвя рататуй зеленчуци от патладжан и тиквички в бавна готварска печка?
съставки:
- патладжан - 1 брой;
- тиквички - 1 бр.;
- домати - 2 бр.;
- кисели краставички - 3 бр.;
- лук (голям) - 1 бр.;
- смляна сладка червен пипер - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- червен пипер (горещ) - 1/4 ч. л.
- кардамом - 2/3 ч.л .;
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- сол - на вкус.
подготовка
Накълцайте лука на малки парченца в миксер и след това го прехвърлете в тигана, който вече е 
тя мирише на дим от нагорещено масло. С нарязан домати премахваме кожата, която не е необходима за нас, и ги бутаме с вилица, докато не бъдат изпечени. Добавете към тях червен пипер, сладка паприка, кардамон, ги разбъркайте заедно с домати и разпространете всичко до вече мекия лук в тиган. Сега този вкусен сос се задушаваме на най-слабия огън за най-малко 10-12 минути, или дори 3-5 минути повече.
Поставяме 1/2 част от соса в купата на мултиварка, простираме го над него, променяйки кръговете зеленчуци: патладжан-домати-тиквички. Когато дъното на купата се напълни, поръсете зеленчуците с фина сол и оставете останалите 2/3 от соса върху тях. Попълнете с половин чаша студена вода и в режим "Печене" подгответе рататуила за 45 минути.