Как да се готви свински език?

Свинският език се отнася до карантия, с просто изражение, производството на отпадъци. Технически е. Все пак напълно несправедливо. Подходящата подготовка на свинския език го прави меко, деликатно, вкусно месо. Те го правят аспичен, добавят го в супи и готвят салати от свински език , служи като студена закуска. Така че днес ще разгледаме как правилно да готвим свинския език.

Варен свински език

съставки:

свински език - 1 бр;
дафинов лист - 2бр .;
τη30 year τη not τη not τη30 τη τη30 τη τη τη τη τη τη τη τη τη τη τη τη τη τη τη τη τη τη τη year τη τη τη not
лук - 1 бр;
сол, черен пипер;
карамфил.

подготовка

За да се вари в свински език, тя трябва да бъде правилно почистена, а след това готвя. Изплакнете под вода, отстранете всички останали замърсявания. Необходимо е да се прекъсне ларинкса, който по правило винаги се продава заедно с езика. Най-горният слой на кожата се отстранява след кипене.

Когато езикът се почиства, е необходимо да се приготвят зеленчуци. За да направите това, обелени моркови трябва да бъдат нарязани на 4 парчета. Крушката не е нарязана, само нарязва. Карамфила е по-добре да украсите лука, залепете го там, но можете просто да добавите към бульона по време на готвене. Поставете езика в саксия, напълнена с вода. Там поставете всички други зеленчуци и подправки. Оставете да заври, след което намалете топлината и заври езика за около 30-40 минути. След това се препоръчва да се премахне дафиновият лист така, че езикът да не стане прекалено силен.

Знаем колко много се свива свинският език. Средно това е час и половина. Ако езикът е голям, тогава трябва да го готвите по-дълго. Ето защо, всяка домакиня трябва самостоятелно да определи колко кипят езика на свинята да се вари - час и половина или малко по-дълго.

Вареният свински език трябва да се почисти от горния слой на кожата. В студена вода ще бъде по-лесно. Обикновено кожата се отстранява лесно с помощта на ръцете. Ако възникнат трудности, можете да олющете езика на борда с нож. Можете да определите качеството на свинския език по цвят - добър език с еднакъв цвят. Същият метод на готвене се прилага и за говежди езици.

Ястия с варен свински език

Не е достатъчно да се знае как да се вари езикът на свинете. Въпреки че може да се използва като обикновена студена закуска, истинската домакиня трябва да знае как да направи желиран език на свинско месо и рецепта за приготвянето му.

Основата може да служи като бульон, който остана при нас след готвене на езика. Ако това не е достатъчно прозрачно, можете да опитате да направите това: удряйте белите и изсипете бичата в нашата кипичка. Кук за около 10-12 минути (гледката е ужасна). След това изсипете бульона през марля. Бульонът трябва да стане по-прозрачен. Такъв бульон, разбира се, не се замразява. Този пълнеж и се различава от желе от месо ,

Определено ще се нуждаем от желатин. Типичен пакет от желатин е предназначен за 500 g вода (2 чаши). Първо трябва да излеете желатина с малко количество охладен бульон - така че желатинът да се надуе. След това се изсипва получената маса в бульона, загрява се на горещината, докато желатинът се разтвори напълно. Разбъркайте. Важно е да не се вари в бульона.

По това време езикът трябва да бъде нарязан на тънки парчета. Пригответе ястия за аспика. Когато бульонът с желатин е готов, е необходимо да се налива дъното на приготвените ястия. Поставете в хладилника за 10-15 минути. Премахнете първия слой на езика. Изсипете бульон отгоре. Ако направите ястие на масата в специални малки форми, това може да е достатъчно. За ежедневна употреба можете да направите 2-3 слоя език. готвене свински език Украсете готовото ястие може да бъде варени яйца, моркови, зеленчуци. Отгоре задължително се пълни с бульон и се оставя да замръзне. Тази рецепта разкрива тайната на това как да се готви вкусни свински език.

Ползите от свинския език

Свинският език е добър източник на протеини и витамини от група Б, неговите ползи са безспорни за децата и бременните жени. Витамините от група В имат положителен ефект върху нервната система. И съдържащи се във варен език на свинския фосфор, калий, мед, калций и желязо са необходими за бременни и кърмещи жени. Езикът също съдържа витамин Е и рядък витамин РР, които намаляват нивата на холестерола и регулират окислителните процеси в тялото.