Понякога дори и квалифицираните домакини се сблъскват с проблема, свързан с пастата. И ако някой получи само първото си кулинарно изживяване, инцидентите при готвенето на продукт са нещо обичайно и често е необходимо да отделяте порции за сервиране, като ги разкъсате от лепливи макарони.
Днес ще ви кажем как да готвите тестени изделия, така че те да не се залепват заедно, да запазят формата си и да останат ронливи дори след охлаждане.
Как да готвя тестени изделия в тигана - рецепта
съставки:
- макаронени изделия - 0,5 кг;
- сол рок голям - 1.5 Чл. лъжици;
- вода 3,5 литра;
- растително масло - 35 мл.
подготовка
- На първо място, трябва да изберете тава с правилния обем. Идеалната възможност за готвене на стандартен пакет от продукти с тегло 400-500 грама би бил петлитров съд. Тя трябва да бъде напълнена с вода за две трети, след това се поставя върху печката за кипене.
- Препоръчва се солена вода след първите признаци на кипене. В същото време, добавете няколко супени лъжици слънчоглед или зехтин към тигана. Този прост трик обикновено спестява макароните от залепване, но при условие, че те продължават да се подготвят правилно. И за този продукт е необходимо да го излеете в съд с вряща солена вода с масло и непрекъснато и интензивно, но леко разбъркайте, докато водата отново кипи.
- Ако внезапно се колебаете и забравите пастата, потопени във вряща вода, разбъркайте - те с абсолютна вероятност ще се придържат заедно и плътно се прилепват към стените и до дъното на съда.
- Кук на тестени изделия трябва да бъде толкова, колкото се препоръчва от производителите на продукта, но една минута по-малко, тоест, до състоянието на al dente. Тогава те се оказват не прекалено меки и по-добре да запазят формата си.
Как да готвя тестени изделия, така че те да не се придържат заедно?
- Често можете да намерите съвети за необходимостта от измиване на пастата след готвене, за да се измие повърхността на нишестето. Но в този случай не само нишестето се измива, но и целият вкус на продуктите, а температурата на макароните пада рязко и стават ронливи, меки и губят формата си.
- Готовите, правилно заварени макаронени изделия трябва да бъдат изцедени в шлайфане, няколко пъти да се разклатят добре, да държат една минута над мивката и да се върнат в тигана.
- Ако тестото ще се сервира на масата веднага и без сос, можете да добавите парче масло към тях и да разклатите елементите в тиган, покрит с капак.
- За приготвянето на евтини тестени изделия качеството е много по-лошо Италианска тестени изделия , можете да използвате друг ефективен трик, за да намалите лепливостта на макароните до нула. Продукти, които просто трябва да изпържите малко в сух тиган, буквално в рамките на пет минути. Веднага след това изсипете пастата със солена вряла вода директно в тигана или ги изсипете в тенджера с вряла вода и гответе докато сте готови. В същото време отчитаме, че времето за готвене на продуктите в този случай е значително намалено - вкусваме макароните и ги изсипваме в гевгир във времето.
Как да готвя паста "Гнезда", така че да не се разпада?
Ако решите да готвите макаронени изделия, изкривени под формата на гнезда, и не знаете как да накарате продуктите да запазят първоначалния си вид, тогава следните препоръки са за вас.
- Гнездата трябва да се поставят в тенджера или широка задушевка на известно разстояние един от друг и да се изсипва вряла осолена вода, така че едва покрива продуктите.
- Също така добавяме рафинирано растително масло във водата, оставяме водата да кипи, намалява топлината и подготвя продуктите според инструкциите на опаковката.
- Готови макарони гнезда, един по един, внимателно със скимер, изкопани от водата, оставяйте водата да се отцеди и поставете предметите върху плочата за сервиране.