Шпрот у дома

Кой от нас не си спомня малки буркани с цаца, които бяха смятани за деликатес. Особено ценна Рига, те бяха запазени за празничната трапеза. Малка риба, спретнато на два реда, пушена, вкусна. Как да се приготвят сандвичи с цаца за празника - незабавно си доставки.

Всъщност, "цаца" - това не е името на рибата. В бурканчето, шап, салата, всяка малка риба се подреждат. Днес, на рибните пазари, можете да го купите толкова, колкото сърцето ви желае, а след това да го сол. Но вместо това можете да опитате да готвите царевица у дома. Не се изненадвайте, че процесът не е толкова сложен и колко време ще отнеме малките риби с размери не повече от 10 см, за да бъдат готови?

Как да направите цаца?

За начало трябва да почистите цялата риба. Ако имате търпение, а след това складирайте на килограм или две, изгонете котката и започнете да почиствате бъдещата "цаца". След това ще ви е необходим силен чай "a la chifir", той ще даде на шапката или на друга риба желания цвят. Е, и разбира се, тиган, течен дим и луковици. Това са всички тайни. Както виждате, е по-лесно да се правят цаца, отколкото да се преживее замаяно подкопаване под вратата на кухнята, а именно, че ще го чуете докато готвите. Подправките и добавките са съставките, които поставяте, съсредоточавайки се върху собствения си вкус.

Начало Шрати - Рецепта

Ако вече сте придобили търпение, дребна прясна риба и всички необходими съставки, тогава нека да се научим как да готвим копърчета у дома.

съставки:

малка риба - 1 кг;
лучена кора - 3-4 шепи;
растително масло - 0,5 чаши;
сол - 2 супени лъжици. лъжици;
чай варя - 1 супена лъжица. лъжица;
захар - 2 ч.л .;
течен дим - 1 ч.л.
пипер и дафинови листа на вкус.

подготовка

За да започнете да варете силен черен чай. След това измиваме лука, напълваме с вода и кипваме за около 20 минути. Почистете малката риба, отсечете главата, перките, ако е необходимо. Ако рибата е доста малка, не можете да отрежете перките. Филтрираме бульон от лук, изхвърляме обвивките и измерваме един литър течност, която ще трябва да приготвим цаца. Отвара, чай и масло се смесват в отделна купа, добавете сол, захар, черен пипер, черен пипер, дафинов лист и риба. Гответе за около 1,5 часа на слаб огън. В края на готвенето добавете течен дим.

Сега знаеш как да готвиш домашно приготвени цаца? Можете да опитате да направите по-голям брой и да поставите рибата в хладилника. Той ще се съхранява за около 2 месеца.

Рецепта за цаца

Струва си да се отбележи, че не можете да вкарате рибата в тигана (въпреки че е приготвена по този начин, тя е много по-бърза), можете да опитате да я потапяте в тиган.

съставки:

малка риба - 1,5 кг;
лук кори - 3 шепи;
дафинов лист - 12 броя;
растително масло - 150 ml;
сол - на вкус;
чаени листа - 3 ч.л .;
захар - 1 ч.л.
оцет - 1,5 супени лъжици. лъжици;
течен дим - 4 ч.л .;
пипер - на вкус.

подготовка

Всички малки риби се почистват внимателно от червата, разделяме главата и перките. Изсипете чаша в чаша (250 ml) силен чай. На дъното на дълбокото тиган лежахме лук, а на върха - слой от обелена риба. Поръсете със сол, подправки, добавете 4 дафинови листа. След това отново слой от риба и подправки. На последния слой риба не поставяйте дафинов лист. Сега изсипваме маслото, филтрираме чай, оцет, захар, течен дим, покриваме го с капак и го оставяме да къкри в продължение на 4 часа при ниска температура. След това даваме копърките, приготвени вкъщи, охладени и излязохме на чиния.