Как да готвя миди - най-добрите рецепти за разнообразие от вкусни ястия
Любовници, които започват да научават основите на готвенето, или тези, които искат да влязат в храната си от морски дарове, ще бъде интересно да се научат как да готвят мидите правилно и вкусно. След като овладеят основните правила за обработка на мекотели, ще бъде възможно да се максимизира вкусът им и да се запазят уникалните хранителни свойства.
Как да ядете миди?
Замразените морски дарове често се използват, но кулинарните творения ще бъдат много по-вкусни от свежите живи молюски в черупки. Ако сте собственик на тези, трябва да знаете как да почистите миди преди употреба.
- Предефинирайте черупките, оставайки само плътно затворени и живи.
- Потопете мекотелите в чиста вода за 20-30 минути.
- Премахнете снопчета нишки върху черупките.
- С помощта на скимера, мидите се хващат от водата, като се опитват да не докосват пясъка, който се е установил до дъното.
- Пречистете замърсяването от черупките с четка.
- Изплакнете обвивките отново и ги избършете със салфетка.
- Ако е необходимо, черупките се отварят и нарязват краката на мидите на мястото на закрепване, като се отделя месото от крилото.
- Изплакнете обвивката вътре.
- Ако е необходимо, върнете мидите на черупките или използвайте месо за други ястия без тяхното участие.
Какво може да бъде приготвено от миди?
Подготовката на правилните миди, рецептите не са много сложни, всеки ще има възможност да оцени всички предимства на морските дарове.
- Мидите с черупки могат да бъдат сварени в осолена вода с подправки или пресни билки или изпечени във фурната. Отделно можете да сервирате соса от смес от растително масло и лимонов сок с бяло вино, чесън и билки, осолени на вкус.
- Пречистените мекотели отлично търпят пържене в омаслена тиган. В процеса на топлинна обработка, можете да добавите малко чесън и подправки.
- Мидите ще бъдат отличен компонент за приготвяне на салати, супи, ястия, пилаф и други многокомпонентни ястия от морски дарове. Важно е да не се превишава времето за топлинна обработка, като същевременно се запазва соковете и деликатният вкус на месото от мекотели.
Миди в сметанов сос със сирене
Избирайки ястия от миди в черупките за самостоятелно готвене, опцията за печене на мидите във фурната трябва да бъде една от първите. Зашеметяващият изискан вкус на получения деликатес няма да остави безразличен всеки дегустатор или истински ценител на кулинарни творения от морски дарове.
съставки:
- мидите са големи - 12 броя;
- масло и маслини - 100 g;
- чесън - 3 карамфил;
- магданоз - 1 куп;
- сирене - 100 г;
- вар - 2 броя;
- сол, черен пипер.
подготовка
- Те отварят черупките от миди, отделят месото, изплакват крилото, връщат мишките към тях.
- Смесете 2 вида масло, добавяне на чесън и магданоз.
- Разстила се върху лъжица сметанов сос за всяка мида, поръсена със сирене.
- Мидите се пекат в кремообразен сос на 200 градуса за 8 минути, поднесени с лимонов сок.
Паста с миди
Следната рецепта ще ви помогне да разберете как правилно да готвите миди, замразени без черупки. В този случай мекотелите са основната съставка за приготвянето на сос за тестени изделия. Морските дарове са страхотни със сметанов сос и домати, които могат да се използват пресни или консервирани.
съставки:
- миди - 0,5 кг;
- паста - 350 г;
- сметана - 1 чаша;
- домати - 2-3 броя;
- чесън - 1-2 карамфил;
- сушен босилек - 1 ч.л.
- масло - 50 ml;
- сол, черен пипер, сирене.
подготовка
- Мишките се пържат в масло, докато влагата се изпари.
- Добавете настъргани домати, босилек, сол, чесън, задушете за 3 минути.
- Изсипва се в сметана, сол много, нека в рамките на 2 минути, преминаване към варени тестени изделия.
- Приготвени макаронени изделия с миди в крем сос, когато се сервират поръсени със сирене.
Мида салата - рецепта
Мидите перфектно се проявяват в салати, придаващи леки закуски приятен вкус и необходима хранителна стойност. В същото време ястия с участието на мекотели са нискокалорични и подходящи за диетично хранене, като същевременно поддържат тънката фигура. Морските дарове без черупки могат да се варят или да се използват в консервирана форма.
съставки:
- нарязани миди - 200 г;
- оранжево - 1 бр.;
- лимон и червен лук - 0,5 бр.;
- айсберг маруля - 100 грама;
- зехтин - 40 ml;
- сол, черен пипер, зелен лук.
подготовка
- Портокалите са обелени, нарязани.
- Добавете миди, маруля и зелен лук, айсберг и лимонов сок.
- Добавете салата с мариновани миди с масло, сол, черен пипер, разбъркайте.
Миди печени във фурната
Следните препоръки как да готвите мидите са вкусни и лесни във фурната, след като са прекарали минимално време и в същото време получават отлични вкусови качества на ястието. За изпълнението на рецептата ще се нуждаят от месо от мекотели в половината черупки, които могат да бъдат закупени във всеки голям супермаркет.
съставки:
- миди - 600 г;
- чесън - 6 карамфил;
- твърдо сирене - 400-500 g;
- майонеза - 300 г.
подготовка
- Размразени мускули на половинки, поставени на печене лист.
- Смесете настърганото сирене с чесън и майонеза.
- Поставете една лъжица от сместа за всяка мида.
- Изпратете листа за 10 минути във фурната, затоплена до 200 градуса.
- служил Печени миди горещо с бяло вино или лимонов сок.
Миди в доматен сос
След това, как да готвя миди с доматен сос. Можете просто да сервирате ястието с пресен хляб или да добавите странично ястие от ориз, макаронени изделия. В този случай е за предпочитане да се вземат обелени черупки без черупки. Замразени морски дарове, или правилно подготвени и измити пресни.
съставки:
- миди - 600 г;
- чесън - 3-4 карамфил;
- домати - 800 г;
- растително масло и винен оцет - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер, босилек.
подготовка
- Домат обелени и натрошени.
- Чесънът се смила в масло за минута, след това се добавят домати и оцет, задушени в продължение на 10 минути.
- Оставете соса за мидите да опитате със сол, черен пипер, босилек, затоплена за минута.
- Поставете месото от черупчести месо, задушете за 5 минути.
Супа с миди - рецепта
За тези, които не знаят как да готвят мидите в началото, препоръките на следващата рецепта. Изпълнението на проста технология с ароматно, апетитно, горещо ястие за вечеря, чиито характеристики дори при използване на замразени миди ще ви зарадват с хармония и деликат на вкус, хранителна стойност.
съставки:
- миди - 250 г;
- Дръжки от целина - 2-3 броя;
- картофи - 3 бр.;
- моркови и лук - 1 бр.;
- 3-4 домата;
- чесън - 2 карамфил;
- бекон - 50 g;
- сол, черен пипер, мащерка, магданоз, лаврово дърво.
подготовка
- В сух тиган печете бекон, докато се изчерви.
- В разтопена мазнина се нарязва на лук и моркови, пържени в продължение на 10 минути.
- Добавете целина, смлени домати, мащерка, къпете много 5 минути.
- Изсипете във вода, хвърлете картофи и заврийте зеленчуците за 15 минути.
- Поставете миди, чесън, варени за 5 минути.
- служил мускусна супа с фураж от магданоз и бекон.
Мида пилаф
Следващите инструкции са за тези, които искат да научат как да готвят миди с ориз под формата на ароматен пилаф. За изпълнението на рецептата е необходимо да се вземат дълготрайни зърнени храни, идеално задушени, което ще осигури максимална хрупкавост и отличен външен вид на готовото ястие.
съставки:
- миди - 250 г;
- ориз - 200 g;
- вода - 400 ml;
- моркови и лук - 1 бр.;
- чесън - 5 карамфил;
- бяло вино - 0,5 чаши;
- кимион и джинджифил на земята - 1/3 ч.л.
- масло - 100 ml;
- сол, черен пипер, червен пипер.
подготовка
- Сложете се в горещо олио, добавете филии лук и моркови, нетъкан скилидки чесън, запържете за 7 минути.
- Поставете зърното, загряване до прозрачност Risin.
- Хвърли джинджифил, червен пипер, пипер, запържете за 5 минути.
- Добавете миди, вино.
- След 5 минути допълнете ориза с миди с вряща вода, добавете малко сол и гответе под капака в продължение на 20-25 минути.
Рецепта от мида ризото
Необичайно вкусно се оказва мида ризото , които могат да се приемат като свежи в черупки, правилно приготвени и обелени замразени. Оризовият круп в този случай използва грубозърнест, в идеалния случай сорт Arborio. Преди сервиране ястието се допълва от настърган пармезан и зеленчуци.
съставки:
- миди - 250 г;
- ориз - 200 g;
- зеленчуков бульон - 3 чаши;
- лук - 1 брой;
- чесън - 2 карамфил;
- сухо бяло вино - 50 ml;
- масло - 40 ml;
- сол, черен пипер, билки provencan, пармезан, зеленчуци.
подготовка
- В маслото, печете счукания чесън на руж.
- Добавете лука от лука, кафяв, заспайте ориз, запържете за 2 минути.
- Изсипете вино, изплакнете ястието за 5 минути.
- Части от гореща бульон се изсипват в контейнера, като течността се накисва всеки път.
- Когато оризът се приготвя, добавете сол, черен пипер, билки и миди, изсипете още малко бульон и накайте ризото за още 5 минути.
Миди, пържени с чесън
За тези, които все още не знаят как да готвят пържени миди подробни препоръки от следната проста рецепта. В рамките на няколко минути ще бъде възможно да се приготви вкусна закуска, която може да бъде поднесена с достойнство за празничен празник, за бира или като допълнение към странична чиния с варен ориз.
съставки:
- миди - 250 г;
- чесън - 3 карамфил;
- масло - 50 ml;
- сол, черен пипер, магданоз.
подготовка
- Пречистените миди се кипват от момента на кипене в продължение на 2-3 минути.
- Хвърли месото в шлауха, оставя се да се отцеди, разстила се върху тиган с горещо масло.
- Добавете ситно нарязан чесън, запържете за 3 минути, разбърквайте.
- служил пържени миди с магданоз.
Рецепта за мида пица
Любителите на морски дарове ще бъдат посрещнати с ентусиазъм мида пица идея , което се оказва изненадващо вкусно, апетитно и относително лесно и лесно подготвено. Като основа за брашно можете да използвате готово тесто, да го направите според собствената си рецепта или да използвате посочените по-долу пропорции.
съставки:
- миди - 250 г;
- лук - 0,5 бр.;
- пържени домати - 350 г;
- чесън - 3-4 карамфил;
- чери домати - 4 бр.;
- сирене - 70 г;
- босилек и риган - на вкус;
- брашно - 350 г;
- вода - 20 ml;
- масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- захар - 10 g;
- суха мая - 5 g;
- сол.
подготовка
- Дрождите и захарта се разтварят в топла вода, оставена да престои 5 минути.
- Добавете 1,5 лъжици масло и сол, изсипете брашното, омесете тестото и оставете топла за един час.
- Настъргана доматена пулпа, кипете с чесън и сухи билки за няколко минути, подправки на вкус.
- Сварете лука, скилидка с чесън и малко орегано в масло.
- Добавете миди, запържете за 2 минути.
- Извадете тестото, намазани със сос, изложени миди, нарязани чери домати, зеленчуци, билки, настъргано сирене.
- След 15 минути печене на 200 градуса, пицата на мида ще бъде готова.
Мюсюл julienne
Съчетавайки мускулите със сирене и гъби с кремообразен заквасена сметана, можете да получите оригинална версия на юлиан, вкусът на който може да изненада дори придирчивите ястия и претенциозните гастрономи. Зелените не са излишни в състава, който се подправя с ястието, когато се сервира или се добавя към сметаната.
съставки:
- миди - 250 г;
- шампанско - 100 г;
- сметана от 10% - 1 стъкло;
- заквасена сметана - 100 г;
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- масло и зеленчуци - 50 г;
- сирене - 50 г;
- сол, черен пипер.
подготовка
- Гъбите се нарязват, пържени в масло, докато влагата се изпари, добави миди, се запържва за няколко минути.
- Отделно, пас в масло, брашно, изсипете в сметана, добавете заквасена сметана.
- Подгрява се подправен, за да опитате сос, побит с миксер, смесен с миди и гъби.
- Разстилайте масата върху кокотите, поръсете със сирене и изпечете на 200 градуса до руж.
Миди на корейски
Следващата рецепта е за корейските любители на закуската. Мидите в този случай се използват вече белени и замразени. Те трябва да кипнат в продължение на три минути, след това да се оставят да се източат добре и да се охладят напълно. Съставът може да бъде допълнен с нарязан кориандър или магданоз.
съставки:
- миди - 0,5 кг;
- моркови - 250 г;
- лук - 1 брой;
- соев сос, растително масло и лимонов сок - 3 супени лъжици. лъжици;
- захар и сусам - 10 g;
- сушен чесън, кориандър и червен пипер - 0,5 л.
подготовка
- Настъргайте морковите, нарязайте лука, пригответе готовите черупчести мекотели.
- Готвят мидена марината чрез смесване на останалите компоненти от списъка, добавяне към контейнера, смесване, поставяне в студено състояние.
- След 5-6 часа закуската ще бъде готова.