Как да готвя кханкали у дома?
Кинкали - национално ястие с грузинска кухня, първоначално се появява в планинските райони на страната. Особеностите на khinkali са формата, традиционните методи на формоване и хранителни навици, които не се променят с течение на времето.
Как да готвя хляб в Грузия у дома?
съставки:
- филе от говеждо месо - 350 г;
- свинска мас - 150 г;
- Зира - 1 чаена лъжичка;
- брашно - ½ кг;
- сол;
- кориандър - 1 куп;
- червен пипер;
- вода, студена, варена - 150 ml;
- водата е студена - 250 ml.
подготовка
Подготовката на khinkali винаги започва с приготвянето на мляно месо. Говеждото и свинското месо са преминали през най-голямата дюза в месомелачката. Сол на кайма, добавете червения пипер, ziru и разбъркайте добре. Kinzu много фино котлет с нож и добавете към земята месо. Сега е необходимо да добавите студено, но варена вода към пълнежа, за да ги направят сочни. Колкото по-мляно е мляното месо, толкова по-вкусно ще бъде ханкали. Но тук най-важното не е да се хванат в него, защото с много тънки плънки, кингали могат да бъдат направени само от много опитни домакини, които готвят тази чиния още от детството си. Всички, сега можете да заделите пълнеж, така да се каже, да настоявате.
Смесете брашното с вода, сол с една чаена лъжичка сол и разбъркайте добре, тестото трябва да е стръмно. Ето как да направите тесто за ханили. Извадете тестото до дебелина от около 5-7 мм, а сега с чаша или стъкло нарязани чаши по цялата повърхност на тестото. След това трябва да извикате всеки кръг отделно. За да опростите моделирането, извийте кръг от тестото в чиния. След това сложете супена лъжица пълнеж в центъра, около 40 грама. И скулптура, закрепване на два пръста по ръба, и с другата ръка, захранване на следващото гънка и така на кръга. Две трети от опашката, получена от тестото, може да бъде безопасно издърпана, нямате нужда от нея.
Кинкали готви в много вряща осолена вода и периодично се разбърква, макар че грузинците не се намесват, рязко изтръгват тигана.
Там ръцете се хранят правилно, хващайки горната опашка и след първото захапване на получения бульон. Сега знаете как да готвите грузинският хляб у дома.
Как да готвя домашно приготвен хляб правилно и вкусно
съставки:
- филе от говеждо месо - 250 г;
- свинска мас - 200 г;
- лук - 2 броя;
- брашно - ½ кг;
- сол;
- чесън - 2 зъба;
- зелен пипер - 1 под;
- черен черен пипер;
- магданоз - 1 куп;
- кориандър - ½ ч.л.
- червен пипер;
- бульон - 120 ml;
- водата е студена - 250 ml.
подготовка
Както винаги khinkali започват с подготовката на пълнеж. Месото, лукът, чесъна и зелените люти чушки се нарязват с месомелачка или блендер. След това добавете подправки, ситно нарязан магданоз, сол. Сега е необходимо да добавите месото бульон и кайма в мляно месо. Гледайте за последователност, тъй като при много тънки пълнежи ще бъде трудно да се изваят khinkali, въпреки че е известно, че колкото по-смляно е плънката, толкова по-добре е khinkali. Оставете инфузията и вдигнете тестото.
Смесете брашното със студена вода и сол, разбъркайте добре. Тестото трябва да е доста стръмно. 
След това завъртете тестото с една голяма палачинка с дебелина 5-7 милиметра. Използвайки чаша, нарязвайте детайлите с кръгчета по цялата повърхност на тестото. Сега всеки отделен парче трябва да бъде разгърнат. За да се опрости моделирането, валцуваната торта може да се постави в чиния или в широка и плитка купа (например малка купа). В центъра на тортата, сложете супена лъжица мляно месо и, последователно разкъсвайки ръба на плоската торта, изваждате кингали. Можете да приготвите киinkali в тиган или в мултиваркет, излейте вода в купа и я поставете в режим "супа". След известно време, солта от преди солта в mulvatarke ще кипне и ще бъде възможно да се постави khinkali.