Как да готвя пържен пилаф?
Ако решите да готвите точно пилаф, независимо дали е узбекски или индийски, не забравяйте, че няма нищо общо с ризото и затова оризовите зърна не трябва да се залепват заедно, ястието трябва да остане рохкава и проветриво. За това как да се готви пилаф, така че е ронлив и все още не прекалено сух, ще кажем в този материал.
Рецепта за крехка пилаф
Нека да започнем с не съвсем класически, но много обичаен и обичан в нашия регион рецепта plov с пиле. Той не съдържа толкова мазнини, колкото автентичното ястие с агнешко или говеждо месо в основата, се приготвя просто и просто от минимум съставки.
съставки:
- пиле (бяло или червено месо) - 1,6 кг;
- ориз (дълго зърно) 270 g;
- лук - 230 г;
- моркови - 420 г;
- чесън - 3 глави;
- кимион зърна - 2 супени лъжици. лъжици;
- лаврови листа - 2 бр.
подготовка
За да ориз в пилаф е рохкав, преди готвене, първо трябва да се изплакнат добре, а след това излейте студена вода и оставете настрана за цялата подготовка на останалите съставки.
Нарежете пилето на големи парчета, малко повече от една хапка, така че месото е по-вероятно да остане сочно. Изсипете растителното масло в печката и го загрейте. Хвърли месото в съдовете и го оставете да се кафя, след което комбинирайте птицата с парчета моркови и лук. Когато зеленчуците достигнат полуготовата готовност, изсипете вода в съдовете достатъчно, за да покриете съдържанието. Хвърли кимион и лавровица, а след това оставете ястието месо за около половин час. Изцедете излишната вода от ориза и я поставете върху месната основа. В центъра поставете главата на чесъна нарязана и излейте вода на няколко сантиметра над нивото на зърната от ориз. Друга тайна за това, как да се направи пилау, се крие във факта, че ястието в никакъв случай не трябва да се смесва, така че не само ще стимулира разпределянето и разпределението на нишестето, но ще лиши пилаф от лъвския дял от аромата.
Как да готвя вкусен пилаф в тиган?
съставки:
- ориз (дълги зърна) - 135 г;
- растително масло - 45 ml;
- моркови - 310 g;
- лук - 310 g;
- семена от кориандър (земята) - 2 чаени лъжици;
- На земята кимион - 1 1/2 чаена лъжичка.
- чесънна глава;
- червен пипер - 1 чаена лъжичка.
подготовка
Преди да можете да готвите рохкав пилаф, измийте ориза и изсипете с прясна вода. Докато излишъкът от нишесте от зърната се отмива, запържете парчетата зеленчуци върху горещото масло, докато стане кафяво. Добавете подправки и сол към зеленчуковата основа. Изсипете измития ориз и го разбъркайте със зеленчуците, преди да добавите вода, за да покриете всяко зърно с мазнини. Изсипете половин чаша вода и поставете главата на чесъна в центъра на чиния. Оставете ориза да кипне, докато абсорбира напълно влагата, ако е необходимо, излейте допълнително вода (не повече от половин чаша).
Как да готвя пържен пилаф у дома?
съставки:
- растително масло - 60 ml;
- агнешко - 1,8 кг;
- чесън зъби - 6 бр .;
- моркови - 230 г;
- лук - 310 g;
- сушени кайсии - 185 г;
- Парчен кимон - 3 ч.л.
- ориз - 480 g;
- говежден бульон 520 ml;
- щипка шафран.
подготовка
Изплакнете и накиснете ориза. В червено-горещо масло, кафяви кубчета от агнешко. Добавете към месото парчета зеленчуци, чесън, сушени кайсии и кимион със шафран. Когато зеленчуците имат златен оттенък, изсипете всички 750 ml вода и оставете да се готвят в продължение на един час. След известно време излейте ориз и изсипете бульон с 125 ml вода. Кук за около 10-15 минути, а след това оставете да стои за подобен период от време.
Пригответе такъв крехък пилаф и може да бъде в мулти-маркер, затова запържете всички съставки в режим "Печене", след добавяне на течността отидете на "Загасване", а когато очертаете ориза, включете "Пилаф".