Как да готвя сирене от херинга - класическа рецепта
Има мнение, че те знаят как да приготвят forschak от херинга според класическата рецепта, само еврейски домакини. Нека отново докажем грешката на това предположение и да приготвим закуска, която според вашия вкус ще затъмни други подобни ястия в състава и начина на готвене.
В същността си, forshmak е един вид херинга паста и има десетки варианти. Днес ще разгледаме класическото изпълнение на този аперитив, което включва включването в неговия състав на ябълки или моркови.
Как да подготвим правилно forschak от херинга - класическа еврейска рецепта
съставки:
- труп от леко осолена херинга - 1 брой;
- малка Антоновска ябълка - 0,5 бр.;
- резени от бял хляб - 1-2 броя;
- яйца - 2 броя;
- лук - 100 г;
- масло - 100 г;
- мляко - 100 ml;
- сол - на вкус;
- смлян черен пипер - на вкус.
подготовка
При приготвянето на forschmack пускаме пилешки яйца на огън след десет минути след варене и след това изплакваме със студена вода и се чистим. Докато яйцата се готвят, почистваме херинга, отстраняваме трупа от главата и вътрешностите, измиваме го в корема и отделяме филетата от костите.
Ябълката е обелена и обелена, а лука от кората. Резени от бял хляб се накисват в продължение на няколко минути в мляко, за да омекнат. Всички готови компоненти се раздробяват в миксер или много леко нарязани с нож. Добре е, ако консистенцията на получената маса ще бъде неравномерна със смесване на всички малки парчета компоненти.
Накрая добавете меко масло, смлян пипер и сол към сместа и разбъркайте. Завършена, за да забием риба или друго ястие, украсяваме с клони от пресни зеленчуци и можем да служим.
Снегът от херинга - класическа рецепта с моркови
съставки:
- труп леко осолена херинга - 1 бр.;
- моркови - 75 г;
- яйце - 1 брой;
- масло - 100 г;
- мляко - 100 ml;
- сол - на вкус;
- смлян черен пипер - на вкус.
подготовка
Първо, отрязахме трупа на херинга. Ние се отърваваме от главата и вътрешностите и отделяме филетата от костите. В тенджерата, варете морковите и яйцето, докато бъдат напълно готови, след което се охладете и почистете. Поставяме филетата от херинга, яйцето и морковите в купата на смесителя и ги смиламе в състояние на хетерогенно пюре. След това добавете предварително омекотено масло, смлян черен пипер и ако е необходимо, опитайте сол, разбъркайте и може да сервирате.
Задушник от херинга - класическа рецепта в Одеса
съставки:
- труп леко осолена херинга - 1 бр.;
- ябълка антоновское - 75 г;
- шалот - 75 г;
- яйце - 1 брой;
- лимонов сок - 20 ml;
- масло - 75 г;
- джинджифил пресен (по избор) - щипка;
- сол - на вкус;
- смлян черен пипер - на вкус.
подготовка
Както и в предишните две рецепти за подготовка за шмак в Одеса, трябва да "вземем" филета от херинга. За да направите това, ние почистваме трупа, отрязваме главата, изваждаме вътрешностите, разрязваме се по задната част и отделяме 
филе, премахвайки всички кости. Ние също кипваме яйцето до готовност, поставяме го в ледена вода за минута, го почистваме и го разделяме на протеин и жълтък. Изчистете шалот и лук от джинджифил, спасяваме ябълката от кожата и ядрото със семена, нарязваме на няколко части и поръсете с лимонов сок.
Комбинираме филетата от херинга, лук, ябълка, яйчен белтък и по желание джинджифил, раздробяваме с блендер, добавяме много меко (но не разтопено) масло, смлян черен пипер, вкус и смеси. По-добре е лека закуска да остане в хладилника в продължение на няколко часа, да се влива и сгъстява. Завършена за шмак, наложена на парчета хляб, татуирана с яйчен жълтък и сервирана.