Кростат с конфитюр
crostata Това е добре известно италианско ястие, което е отворен пай с разнообразни пълнежи. Нека днес разберем как да направите тази невероятна сладка с конфитюр.
Кростат с конфитюр от ягоди
съставки:
За теста:
- масло - 85 г;
- захар - 0.5 ст .;
- яйце - 1 бр.;
- заквасена сметана - 50 ml;
- бадемова есенция;
- брашно - 1,5 супени лъжици;
- царевично брашно - 0.5 ст .;
- овесено брашно - 0.5 супени лъжици;
- Бакпулвер - 2 супени лъжици.
За пълнене:
- извара сирене - 150 г;
- ягоди - 1 супена лъжица;
- нишесте - 1 ч.л.
- сладко от ягоди - 350 гр
подготовка
Махнете масло със захар, добавете яйце, екстракт от бадеми и сложете заквасена сметана. Отделно, смесете всички сухи съставки с миксер и постепенно се излейте към маслената смес, като се разбърква с лъжица до униформа. След това изсипете тестото на плата, леко навийте на наденица и нарязани на две неравномерни части. Поставете по-малката част в хладилника и оставете останалото тестото равномерно, като оформите малки страни.
След това нанесете тънък слой извара на дъното. Смесете плодовете с нишесте, конфитюр и разпределете пълнежа отгоре. извара , Изваждаме тестото от хладилника, нарязваме го на тънки чинии и го разстиламе на сладко. Печете кроаста с конфитюр и плодове в продължение на 35 минути, преди да изсъхне.
Кростат с конфитюр от кайсии
съставки:
- брашно - 350 г;
- мляко - 125 мл;
- яйце - 3 бр.;
- масло - 100 г;
- захар - 150 g;
- кайма - 150 г;
- прах за печене - 10 g;
- лимонена кора.
подготовка
Пресяваме брашното и правим малка депресия в центъра. След това добавете захар, бакпулвер и 
настъргана лимонова кора. Кремовото масло се стопява във водна баня и се охлажда, след това се изсипва в млякото и се разбърква. Разбиваме яйчените жълтъци в брашното, което се задълбочава и внимателно изсипваме сместа от млечно масло. Омесете тестото, докато стане гладко.
Намажете тавата с масло, разпределете тестото равномерно, оставяйки малко парче, за да украсите тортата. Създаваме ръце с ниски страни и след това равномерно разпределяме конфитюр от кайсии по цялата повърхност. Разточете останалата част на тестото, нарязайте го на тънки ленти и го разстилайте върху конфитюра с мрежа. Сега изпратете тортата в предварително подгрятата фурна и печете 30 минути на 170 градуса.