Как да готвя риба на скара?
Съчетавайки приятната с полезната, много от тях се избират през лятото за природата в гората или в дачата. Тук обикновено възниква въпросът как да готвя рибна скара , за да получите вкусни и прости. Отговорът е очевиден: имаме нужда от подходяща риба, вкусна марината, малко умение и любов към онези, които ще се лекуваме с вкусна храна.
Нека да кажем какво риба да готви на скара. Любителите на риба, разбира се, ще кажат: всички, най-важното, че това е много. Въпреки това, малката костна риба все още е по-добре да се изпрати риба супа , както и изискани, деликатесни риби, обикновено осолени или мариновани. Така че на скара е най-добре да се подготвят такива речни обитатели като шаран, трева шаран, пъстърва. Som е мазна, но щуката ще бъде суха. Морска риба смело да вземе всички, охладени или замразени, можете да си купите вече нарязани филета или пържоли.
Марината за различни видове риба на скарата ще бъде различна.
Марината за речна риба
Изчисляване на 1 кг риба
съставки:
- бяло сухо трапезно вино - 1 стъкло;
- дафинов лист - 2 бр.;
- кориандър - 1 щипка;
- магданоз - 1 куп;
- бахар - 5-6 грапа;
- чесън (по избор) - 2 карамфил.
подготовка
Чесънът се пресява през преса, пипер и кориандър се разтрива в хаван, фино да се разбие дафиновият лист. Всичко е смесено, търкат със смес от риба, поставени в контейнер, perepilchaya клончета от магданоз, излейте вино.
Марината за морска риба
съставки:
- лимонов сок - ½ чаша;
- сок от портокал или нар - 1/3 чаши;
- пипер, бяла почва - 2 щипки;
- риган - ½ ч.л.
- карамфил - 4 съцветия;
- зелени (босилек, кориандър, магданоз) - 1 куп.
подготовка
Почистете скилидките и пипера, разбъркайте с риган и разтрийте рибата с тази смес. Слагаме го в контейнер, изсипваме нарязани билки, изсипваме сок.
Ние не риба повече от 2 часа, а след това готвим.
Риба в фолио на скара
съставки:
- риба (например шаран) - 1 кг;
- вино, бяло сухо - 1 чаша;
- зелен пипер, бял и червен - на щипка;
- сол - на вкус;
- лимон - 1 бр.;
- магданоз - 1 куп.
подготовка
Почистваме трупа на дебел битер от люспи, черва, нарязани на стекове, изплакваме добре, изсушаваме със салфетка. Обедно поставяме пържоли в емайлираните съдове, изсипваме сол и смесица от черен пипер, преместваме зелените, напълваме с вино. След 2 часа внимателно извадете рибата от марината, опаковайте я в 2 слоя фолио и поставете снопчетата върху скарата. След 40 минути разгънете фолиото, накиснете рибата с лимонов сок и се насладете.